Ківі - екзотичний зелений плід, що володіє неповторним кисло-солодким смаком. Що таке ківі? Кущ, дерево, трава? Давайте дізнаємося, звідки прийшло це рослина. Які умови воно любить? І як виростити його у власному домі?

На якому дереві росте ківі?

Екзотичний фрукт походить з роду Актинідія, що перекладається як «промінчик». Всі представники роду мають характерне променисте розташування стовпчиків зав'язі (це добре видно, якщо розрізати ківі поперек). Розрізняють приблизно 75 видів. В основному вони поширені в Південно-Східній Азії, 4 види можна зустріти на Далекому Сході Росії.


Де росте ківі - на дереві або чагарнику, відповісти часом непросто. Актинідії вважаються дерев'янистими ліанами, але іноді їх називають і чагарниковими. Однак, незалежно від того, ківі - дерево або чагарник, плід його є ягодою. Вона поєднує в собі кілька смакових відтінків, солодких і кислих одночасно. Зовні ягоди неприглядни, нагадують картоплю, покритий ворсинками. Середній розмір стиглого ківі становить 100 грам. Всередині він має насичений зелений колір. Існує «золоте» сорт цієї рослини (Gold kiwi), плоди якого мають жовте забарвлення.

Як ми дізналися про ківі?

Існує думка, що походженням ківі люди зобов'язані Нової Зеландії. Це зовсім не так, хоча помітне коротку назву дерево отримало завдяки заповзятливим новозеландським торговцям. Рослина було названо на честь невеличкої пташки, яка зовнішнім виглядом нагадує його плоди. Справжньою батьківщиною «волохатої» ягоди є Китай. До XX в Новій Зеландії і не підозрювали, як виглядає дерево ківі. Триста років воно зростало в Східному і Північному Китаї в дикому вигляді, поки друг Олександра Еллісона не привіз йому в подарунок кілька насіння невідомого плода.


Еллісон почав культивувати дерево ківі, називаючи його «китайським агрусом». Дикий плід був набагато менше і твердіше сучасного. Щоб зробити його смачним і привабливим, Олександр Еллісон витратив багато сил і більше 30 років життя, правда, знали про це тільки близькі садівника. Світу ківі відкрив сусід Еллісона Джеймс Маклоклин, перетворивши вирощування ліани в золоту жилу. У 1960-х він обзавівся цілою плантацією диво-ягід, збуваючи їх за кордон. Зараз Нова Зеландія є одним з найбільших постачальників ківі. Його вирощують в Японії, Греції, Чилі, Ірані, Італії та інших країнах, але в основному для внутрішнього ринку.

Корисні властивості

Ківі є неймовірно корисним продуктом. Одна ягода поповнює організм добовою нормою вітаміну С, який відповідає за ріст тканин, засвоєння заліза, опір інфекціям. У ній також містяться антиоксидант вітамін Е, фолієва кислота і вітамін В6. Крім того, ягода багата натрієм, магнієм, клітковиною, цинком, хромом, калієм, кальцієм і залізом. Вживаючи ківі, можна підвищити стресостійкість, поліпшити травлення. Ягода допоможе запобігти серцево-судинні захворювання, виникнення передчасної сивини, врятує від випадіння волосся, покращує імунітет в цілому.
«Китайський агрус» містить багато калію і здатний виводити зайвий холестерин. Ківі вживають при дефіциті йоду, гіпертонії, для профілактики раку та ревматизму. Хороший він для схуднення, так як відмінно спалює жири. Роздавлену м'якоть використовують в косметичних цілях для живлення і зволоження шкіри. Ківі рідко викликає алергічні реакції, тому його часто рекомендують для дітей. Плоди володіють сильними відновлюють і тонізуючими властивостями. Ефективно впливають на організм після перенесених хвороб, при загальній слабкості. Радять їх і для загальної профілактики.

Ківі з насіння

Вирощувати азіатську ягоду прямо у себе на підвіконні можливо. Простіше це зробити з насіння. Проростати дерево ківі буде довше, ніж вирощені з живців, зате стане більш стійким до хвороб і зовнішніх умов. Отримувати насіння слід з стиглого плоду, інакше вони можуть і зовсім не прорости. Насіння необхідно акуратно дістати з ягоди, промити за допомогою сита або марлі від залишків м'якоті. Для посадки краще вибрати кілька насіння, щоб збільшити шанси на схожість. Покладіть їх у невелику ємність, залийте водою і залиште в теплому місці. Воду періодично варто міняти. Проростати насіння почнуть вже протягом тижня, після чого їх можна садити. Для кожної рослини бажано вибрати окремий контейнер з торфом. Паростки кладуть на поверхню землі, злегка присипаючи зверху. Контейнер слід поставити в добре освітлене тепле місце, можна зробити парник з плівки, натягнутої зверху. При відсутності парника паростки сприскують водою щодня.

Догляд за ківі

Дерево в домашніх умовах починає швидко рости. Коли з'явиться кілька пар листочків, можна розсаджувати в постійні горщики. Дно горщика укладають дренажем. Для того щоб рослина отримувала максимум поживних речовин, важливо вибрати правильну грунт. Вона повинна містити домішки піску, торфу, бажано дерну і перегною. Домашнє дерево ківі розвивається стрімко, тому рекомендується відразу встановити опори. Щоб не ліана розросталася надмірно, верхівку регулярно прищипують. Пересаджувати рослину слід кожну весну, а взимку краще використовувати додаткове освітлення.
Дерево ківі любить вологість. Періодично його потрібно обприскувати. Дорослі рослини поливають трохи рідше, ніж молоді. В домашніх умовах воду відстоюють, щоб випарувався хлор. При вирощуванні ліани в саду рясний полив потрібно в посушливий період. Навесні рослину поливають тільки по закінченні загрози заморозків, взимку поливають кілька разів на місяць. Листя рослин досить великі і в міру розростання затінюють сонячне світло сусіднім особинам. В саду дерева розсаджують на кілька метрів один від одного. Опору бажано орієнтувати з півночі на південь. Так у ківі буде більше доступу до освітлення.

Особливості рослини

Ківі є дводомних рослин, для його запилення необхідні чоловіче і жіноче рослини. Спосіб посадки насіння зазвичай більш доступний. Однак при такому способі 70 % особин виявляться чоловічими. Перевірити це можна тільки після цвітіння – на третій або четвертий рік. Для отримання плодів на три жіночих дерева досить мати одне чоловіче. Розрізняють їх по квіткам, у жіночих рослин маточка буде крупніше. Щоб не помилитися при експерименті, можна купувати вже готові для посадки живці. Тоді результат буде передбачуваним. До віку 10 років дерево ківі збільшує врожайність з кожним роком. Ягоди часто зривають зеленуватими, залишаючи дозрівати. Зберігатися в такому вигляді плоди здатні до півроку в умовах від 0 до 6 градусів. Рослина любить тепло. На відкритих ділянках землі його необхідно закривати від заморозків. Незважаючи на це, виведені сорти, здатні витримувати суворий клімат Росії. Плодоносять вони не гірше «південних родичів».

Ківі в кулінарії

Смак цієї ягоди складно описати. Вона кислить, як агрус, але одночасно схожа на суницю, яблуко, ананас і навіть банан. Втім, у всіх різні описи. Є її добре після щільного обіду з м'яса, риби, молочних продуктів, так як ягода покращує травлення і допомагає організму переробляти білки. Готують з ківі все що завгодно. Його використовують для приготування джемів, варення, перетираючи з цукром і змішуючи з іншими ягодами або фруктами. Із стиглих зелених плодів роблять компоти і свіжі соки. Вони відмінно підкреслюють смак м'ясних і рибних страв, не перебиваючи основного смаку. За незнання труднощі можуть виникати з приготуванням желе. Справа в тому, що в соку ківі міститься речовина, яка не дає желатину застигати. Щоб уникнути цього м'якоть ягоди необхідно обдати окропом.

Ягода краси

Якщо втриматися, щоб не з'їсти соковитий ківі, його можна використовувати для масок. Плід неймовірно корисний для шкіри обличчя. Численні вітаміни і мікроелементи в його складі покращують кровообіг в клітинах, сприяють загоєнню шкіри, збагачують його киснем. Ківі живить і підтягує шкіру, робить її еластичною, пружною. Після подібних масок особа набуває більш світлий і здоровий відтінок. Поєднуючись з іншими інгредієнтами, ківі підійде для будь-якого типу шкіри. Для проблемної шкіри ягоду використовують разом з маком. Для жирної змішують з лимоном, хріном або глиною. М'якоть плода використовують і для чутливих типів шкіри, хоча тут слід бути обережніше. Насичений сік може викликати роздратування. Перед тим як проводити різні маніпуляції з ківі, варто перевірити, як організм поставиться до нього. Для цього можна нанести трохи суміші на невелику ділянку шкіри.

Цікаві факти

З-за великого розміру ягід багато хто помилково називають ківі фруктом. Існують і інші цікаві відомості про екзотична рослина:

В давнину китайські правителі використовували плоди ківі в якості афродізіака.

Дерево мало підвладні хворобам, а комахи практично не об'їдають його.

З-за волохатої шкірки ківі в Китаї називають «мавпячим персиком».

Дика рослина зустрічається вкрай рідко. Розміри його плоду досягають лише 35 грам, окультурене ківі може виростати до 110.

Рослина в середньому живе 40 років.

Вітаміну С в цій ягоді міститься більше, ніж у цитрусових, однак менше, ніж у червоному болгарському перці і петрушці.

Шкірка ківі теж корисна. Вважається, що вона містить багато клітковини і має антиоксидантні властивості. Правда, може мати проносний ефект, так що потрібно бути обережніше.

Висновок

Ківі - унікальна ягода, привезена з Китаю в Нову Зеландію на початку XX століття. Якби не кропітка праця і наполегливість Олександра Еллісона, ми б і зовсім не дізналися про неї. У дикій природі ягода не особливо примітна і мала, зате її культурна різновид користується значною популярністю. Ківі містить клітковину, різні мікроелементи, вітаміни, завдяки чому плід прозвали «вітамінною бомбою». Він є відмінним засобом, який підвищує стійкість організму та відновлює його сили. Ягоди широко застосовуються в кулінарії і косметології. Зростає ківі ліаною, яка розростається до семи метрів у висоту. Вирощувати рослину можна і вдома, і на дачі, закриваючи на час сильних холодів. Дерево ківі не дуже вибагливо. Великих складнощів з його відходом не виникає, зате кількість ягід на ліані буде збільшуватися з кожним роком.