Наша стаття допоможе вам не тільки навчитися визначати розмір креветок, але і розповість про цих незвичайних істот. Сьогодні креветки поширені практично по всій планеті. Ці морські мешканці освоїли ще й багато прісні водойми, але любителям їх цінного і смачного м'яса навіть цього здалося недостатньо. А тому креветок штучно вирощують ще й на фермах. Існує величезна кількість видів, що відрізняються один від одного за смаком, кольором, складом, розміром. Деякі породи були виведені штучно, але зовсім не для подальшого вживання в їжу, а заради естетичного задоволення. Акваріумні креветки теж бувають різного розміру: і великі, і маленькі. Кожен, хто любить чарівний підводний світ, може заселити акваріум такими мешканцями, які йому подобаються.


Ви дізнаєтеся з нашої статті багато корисного для будь-якого, кого цікавлять креветки: розміри, фото, забарвлення, кулінарну цінність і багато інші цікаві факти про цих тварин.

Особливості

Креветки відносяться до класу Вищих Раків. Найближчими родичами цих членистоногих є краби, річкові раки, мокриці і бокоплави. Як неважко здогадатися по назві загону (Десятиногие Раки), креветки мають по 5 пар ніг. Майже у всіх представників инфраотряда присутній ще пари вусів. Тіло креветки сегментовано, хвіст загнутий до черевця. Статевий деморфизм практично не виражений, але у більшості видів самець забарвлений трохи інтенсивніше самочки. Зате в період розмноження можна швидко визначити особина жіночої статі за наявності кладки ікри, яка зберігається на черевці між ніжками.


Фахівці налічують величезну кількість видів креветок. Величина їх представників варіюється від 2-х до 30-ти сантиметрів.

Креветки та їх значення в кулінарії

Складно перерахувати всі народи світу, які вважають креветки національним продуктом. Їх обожнюють італійці і французи, іспанці, греки, жителі Південної Америки, Австралії, Океанії, Далекого Сходу та багатьох інших регіонів, в яких мешкає це членистоноге. Деякі кухні світу просто неможливо уявити без страв з креветок: відварних, запечених на грилі, копчених, маринованих, обсмажених з гострими спеціями. Подають креветки і в недорогих барах, і в розкішних ресторанах. Цінник на страви з ними варіюється у величезному діапазоні. На щастя, щоб покуштувати цей делікатес, необов'язково відправлятися в ресторан, можна приготувати їх і вдома. Колись жителі багатьох регіонів, віддалених від морів і океанів, могли тільки мріяти про таких стравах і ласувати ними хіба що в поїздках. Але в наші дні багато видів цілком доступні. В будь-якому супермаркеті можна без праці знайти креветки. 90 розмір вважається найпоширенішим. Але що ж означає ця цифра? Зараз ми в цьому розберемося.

Що таке калібр?

Напевно ви стикалися з подібною маркуванням, вибираючи продукти. Слово «калібр» можна прочитати не тільки на упаковці креветок, але і на баночці з маслинами, оливками та іншими делікатесами. Зрозуміло, мова йде про величину. Калібр позначає розмір креветок. Що означає цифра? Відповідь на це питання легко запам'ятати. Мова йде про кількість особин у кілограмі. Звідси випливає висновок, що чим менше цифра, тим більша величина креветок. Кожен калібр по-своєму гарний і підходить для різних страв.

Дрібні креветки

У багатьох країнах світу така дрібниця особливою популярністю не користується. Але розмір креветок 90/120 має ряд переваг. Головним достоїнством дрібного калібру, як не важко здогадатися, є ціна. Дрібні креветки відмінно підходять для додавання в салати, коктейлі, соуси. Можна прикрасити ними тости, канапе, воловани, піцу, бутерброди. А ще з креветками калібру 90/120 можна приготувати суп. Колір більшості сортів варіюється від ніжно-рожевого до насиченого персикового. Смак дрібних креветок, як правило, виражений. Існує ще менший калібр креветок. Напевно кожен, хто хоч раз бував в Одесі, пробував або хоча б бачив незвичайний делікатес, який місцеві називають раком. Водиться цей вид у прибережній зоні Чорного моря, а для вилову потрібно лише марля і відро. У більшості країн світу подібні сорти використовуються тільки в приготуванні кормів для тварин і промислових риб, але кожен одесит вважає кульочок рачка одним із символів Південної Пальміри. Готують цю дрібницю зовсім просто – відварюють у підсоленому окропі.

Креветки середнього розміру

Розмір креветок 70/90 часто вибирають ті, хто збирається приготувати пасту або плов. Ця категорія за ціною теж відносно доступна. Як ми вже знаємо, таке маркування позначає кількість креветок. В одному кілограмі їх може бути і 727985. Креветки такого розміру найчастіше виловлюють в Атлантичному океані.

Великі та особливо великі

Багато хто помилково вважають, що чим більше креветка, тим вона смачніша і дорожче. На жаль, це поширена помилка на руку недобросовісним продавцям, які старанно його культивують. Щоб не потрапити в халепу, варто вивчити це питання більш докладно. Напевно вам знайоме таку назву, як королівські креветки. Розміри їх великі, як і ціни на страви з таким інгредієнтом. Але виправданий ажіотаж? Насправді назва «королівські креветки» не має відношення до науки. Такого виду просто не існує. Цими красивими словами продавці і кухарі називають абсолютно різні різновиди креветок, щоб подорожче продати. Нерідко королівськими називають навіть не дуже вже смачні породи, вирощені на фермах. Щоб отримати великі зразки, у корм додають не самі корисні компоненти, що провокують зростання. Справжні цінителі навряд чи покусятся на цей сумнівний продукт.
Інша справа – океанічні гіганти. Максимальний розмір тигрових креветок може досягати 30 сантиметрів. Калібр їх становить 2-3 особини на кіло. Дізнатися цей вид легко, адже темні поперечні смуги повністю виправдовують назву. На жаль, у наш час теж можна наразитися на фальсифікат, адже ці креветки теж навчилися розводити штучно, тому важливо знати, як вибрати якісний продукт.

Що таке коктейльні креветки?

Варто розуміти, що коли мова йде про калібр, мається на увазі ціла креветка, з панциром, ніжками і голівкою. Але поряд з нечищенними, у продажу є ще й так звані коктейльні креветки. Цей термін означає, що продукт повністю очищений, а іноді навіть отварен перед заморожуванням. Зрозуміло, якщо очистити кілограм креветок калібру 90 то вага тушок буде набагато менше кілограма. Різниця може досягати 40-50%, тобто очищених креветок в кілограмі буде вже не 90 а 170-180.

Заморожування

Ще один спосіб перехитрити покупця полягає в технологічних особливостях заморожування. Суха заморозка практично не змінює їх структуру і відмінно зберігає продукт. Але у вітчизняних супермаркетах більше поширена інша категорія – креветки в глазурі. Це «смачне» слово означає не що інше, як звичайну воду. За рахунок того, що тільце креветки покриває шар льоду, кілограм поміститься набагато меншу кількість. Пам'ятайте, що розмір креветок штучно збільшений, якщо на пачці ви бачите маркування «в глазурі».

Як вибрати креветки

Про багатьох підводних каменях ви вже здогадалися. Наша невелика шпаргалка допоможе вам не розгубитися в магазині при виборі найкращих креветок.

Віддавайте перевагу фасованному продукту, а не ваговий. Упаковку складніше підробити.

Звертайте увагу на країну-виробника. Кращі креветки відловлюють норвезькі, датські, фінські компанії. Відмінний продукт надають японці (правда, він дорожчий і рідше зустрічається). Досить непогані російські креветки. А ось більшість креветок з Далекого Сходу вирощені в неволі.

Особливу увагу приділіть льоду. Його не повинно бути ні на самих креветках, ні в пачці.

Коктейльні креветки, які були оброблені паром або окропом, мають менший термін зберігання, ніж сирі. Дивіться на цифри.

Декоративне значення

А чи знали ви про те, що креветок можна розводити в звичайному акваріумі? Багато породи відмінно уживаються з неагресивними рибами та іншими сусідами. Але деякі воліють самотність. Якщо ви хочете завести такого вихованця, обов'язково порадьтеся з фахівцем, який зможе дати рекомендації по догляду, режиму, кормів. Розмір креветок для акваріума в середньому невеликий. Більшість з них в середньому досягає 5-6 см. А ось колірне різноманіття воістину величезний! Ви зможете вибрати синього, чорного, червоного, жовтого, плямистого і навіть повністю прозорого вихованця.

Креветки-гіганти: міфи і реальність

Чи чули ви страшні розповіді про гігантських кальмарах і осьминогах? Може, існують і інші підводні мешканці, розмір яких набагато більше, ніж стверджують енциклопедії? У випадку з креветками нас навряд чи чекають сенсації. У всякому разі, ніяких відомостей, навіть непрямих і сумнівних, у даний час немає. Розмір креветок не перевищує 30-ти див. Нерідко з креветками плутають лангустінов. Але це зовсім різні тварини, хоч і схожі зовні. Щоб не уславитися неуком і не переплутати, досить запам'ятати, що у лангустина є клешні. Як ми змогли переконатися, різноманітність креветок дуже велике. Сподіваємося, що наша стаття розповіла вам щось нове про цих незвичайних істот.