Деякі речовини, наявні в будь-якому будинку, таять в собі безліч корисних і не завжди загальновідомих властивостей. Наприклад, звичайна сода, яка є у будь-якої господині. Які її властивості, розчиняється чи харчова сода у воді, як її можна застосовувати? Нижче ми відповімо на ці питання.
Загальні відомості
Сода — це загальна назва для всіх натрієвих солей вугільної кислоти. Хімічна назва харчової соди – бікарбонат натрію, гідрокарбонат натрію, питна сода, натрій двовуглекислий (не плутати з карбонатом натрію – кальцинованою содою з формулою Na2CO3). Формула питної соди - NaHCO3. Вона являє собою порошок з найдрібніших кристалів білого кольору з солонуватим смаком.
Природну соду добувають з мінералу трона, а також з води деяких озер. Однак содових озер, так само як і мінералу, з якого її отримують, мало. У наш час велика частина двовуглекислого натрію виробляється на заводах. Почалося штучне виготовлення харчової соди з 1861 року.
Деякі хімічні властивості соди
Незважаючи на лужні властивості розчину соди, наприклад, нейтралізацію кислот, хімічно вона є сіллю (кисла сіль натрію і вугільної кислоти). Вона вибухобезпечна, не запалюється при звичайних умовах, не володіє токсичністю. У розчинах кислот сода розкладається на нові кислі солі, вуглекислий газ і воду.
Розчиняється чи харчова сода у воді
Як вже було сказано, в кислотах сода не розчиняється повністю, а перетворюється в інші речовини. А розчиняється чи харчова сода у воді? Відповідь – так, добре розчиняється з утворенням інших речовин. Взагалі краще сода взаємодіє з гарячою водою, в холодній вона мало розчинна. У водного розчину двовуглекислого натрію слаболужна реакція. Характерний шиплячий звук при розчиненні соди відбувається через виділення вуглекислого газу. Формула реакції соди з водою: NaHCO 3 + H 2 O H 2 CO 3 (H 2 O + CO 2 ) + NaOH. Тобто при взаємодії з водою двовуглекислий натрій розпадається на гідроксид натрію, який і надає лужність воді, та вугільну кислоту, яка, у свою чергу, відразу ж розпадається на воду та вуглекислий газ.
Нижче наведені значення розчинності гідрокарбонату натрію у воді різної температури у відсотках (умовно взято 1 грам соди на 100 грамів води):
69 - 0°C; 82 - 10°C; 96 - 20°C; 104 - 25°C; 111 - 30°C; 127 - 40°C; 164 - 60°C; 202 - 80°C; 243 - 100°C. Досліди з содою
В домашніх умовах можна провести низку пізнавальних дослідів з содою, демонструють її властивості. Вони будуть цікаві і дітям, і дорослим любителям хімії. Знадобляться харчова сода і кислота (розчин лимонної кислоти - 1-2 чайні ложки на склянку води або 9% столовий оцет).
На одну третину заповнити кислотою пляшку. Засипати в повітряну кульку соду, це можна зробити за допомогою воронки. На шийку пляшки надіти кульку і почати висипати з нього соду в кислоту. Кулька почне надуватися вуглекислим газом з пляшки, що утворюється в результаті взаємодії соди і кислоти. Налити в скляну ємність гарячу воду, насипати туди побільше соди (наприклад, 15 ложок на стакан) і розмішувати, поки вона не закінчить розчинятися. Привісити на нитку будь невелику річ, закріпити нитку зовні, а предмет занурити в приготований розчин. Приблизно через добу предмет почне покриватися содовими кристалами. Взяти пачку соди (чи трохи більше) і піну для гоління, ретельно їх перемішати. Повинна вийти не дуже липка, але тримає форму маса. З цього «штучного снігу» можна зліпити сніговичка або будь-які інші новорічні декорації. При висиханні вона стає розсипчастим, тому, якщо властивості маси потрібно зберегти подовше, її зберігають у холодильнику. Застосування соди в побуті
Звичайно, головне застосування харчова сода в домашньому господарстві знаходить у приготуванні їжі. Соду, гашену оцтом, використовують для випічки – тісто виходить пишне і м'яке. З її допомогою можна приготувати і домашній лимонад.
Але є й інші способи її використання, так як двовуглекислий натрій володіє дезінфікуючими властивостями і здатний усунути неприємні запахи.
Щоб очистити і позбавити від бактерій холодильник, можна зсередини мити його теплим розчином соди (столова ложка на літр теплої води). Щоб дезінфікувати сантехніку, сода наноситься на її поверхні. Потім слід протерти їх вологою тканиною або губкою, і сполоснути водою. Існує рецепт пасти з содою, очищає предмети і поверхні від жиру і в'їдається бруду, а також вапняного нальоту. Необхідно взяти 50 г дитячого мила (в брусках), 550 мл води, півтори столові ложки гірчичного порошку і стільки ж соди. Мило натерти на крупній тертці і налити в нього трохи гарячої води. Помішувати, нагріваючи і поступово вливаючи воду, що залишилася, поки мило не розчиниться. Туди ж насипати соду. Коли розчин трохи охолоне, додати гірчичний порошок і збити суміш. Щоб очистити стіни від цвілі і грибка, потрібно помити уражені поверхні концентрованим розчином соди. Витримати деякий час, потім змити розчин чистою водою. Після стіну сушать і заново фарбують. Щоб почистити алюмінієвий посуд, потрібно додати чайну ложку соди на літр води і залити цим розчином посуд. Промивати після чищення теплою водою. Забруднені ділянки емальованого посуду протирають сухим порошком соди за допомогою губки. Потрібно пам'ятати, що сода може залишати дрібні подряпини на емалі. Обезжиривающий ефект соди використовують при миття жирного посуду її водним розчином. Також вона здатна усувати чайний наліт. Для чищення дерев'яних виробів соду не використовують, тому що дерево під її дією стає червонуватого відтінку.
Застосування соди для лікування
Лікувальні властивості соди харчової ґрунтуються на властивих їй дезінфекції та нейтралізації кислот. Незважаючи на всю корисність соди, використовувати її потрібно з обережністю. Постійне вживання її всередину веде до порушень роботи шлунково-кишкового тракту. Двовуглекислий натрій нейтралізує кислоти, отже, знижує кислотність шлункового соку, внаслідок чого виникають проблеми з переварюванням і засвоєнням їжі, і все що випливають звідси наслідки. Деякі вживають соду для схуднення, але в даному випадку воно буде пов'язане з погіршенням здоров'я. А введення розчину соди у вигляді ін'єкцій тим більш небезпечно для людини і абсолютно неприпустимо.
Рецепти домашньої медицини
При болю в горлі застосовують полоскання розчином соди (чайна ложка на 250 грам теплої води). При запаленнях ясен, слизової порожнини рота і болю в зубах також можна полегшити симптоми цим засобом. Фурункул лікують за допомогою примочок з концентрованим содовим розчином, а мозолі – ванночками з соди і гарячої води. Якщо кашку з соди і води нанести на вкушене комахами місце, то зменшиться свербіж. Вода повинна бути прохолодною, так як на питання: "Розчиняється чи харчова сода у воді?" вже була дана відповідь, що у гарячою і теплою воді вона добре розчиняється, і кашка в такому випадку не вийде. Для позбавлення від печії розмішують соду в теплій воді з розрахунку 1 чайна ложка на склянку. Випивають залпом. Зловживати цим не слід, і якщо є інші антацидні засоби, краще прийняти їх. Як вкрай рідкісний, але мав місце побічний ефект описують розрив шлунка, що стався в результаті різкого вивільнення газів після прийому соди (як було сказано вище, в результаті взаємодії соди з водою і кислотами виділяється вуглекислий газ). Тому може бути і відрижка після прийому содового розчину. Рецепти для краси
Також двовуглекислий натрій використовують в косметологічних цілях.
Для пілінгу обличчя і очищення шкірних пір невелику кількість соди додається в звичну порцію засоби для вмивання, яке наносять на шкіру круговими рухами, не втираючи. Засіб відразу змивається теплою водою. В результаті злущуються відмерлі клітини шкіри. Щоб зробити скраб для тіла, потрібно змішати дві столові ложки соди з зволожуючим засобом (молочком, лосьйоном). На мокру шкіру за допомогою губки нанести суміш на тіло. Це засіб пом'якшує і заспокоює подразнення від гоління. Содовий розчин здатний усунути набряклість і темні кола під очима. Змочені їм ватні диски кладуть на повіки і витримують близько 15 хвилин. Від вугрів і прищів застосовують маску: змішують столову ложку борошна, пів чайної ложки соди і трохи води так, щоб вийшла кашка. Отриману суміш наносять на обличчя на 10-20 хвилин, потім змивають теплою водою. Волосся стануть м'якими і блискучими, якщо їх шампунем або кондиціонером з додаванням в пляшку столової ложки соди. Застосування харчової соди в промисловості
Крім повсякденного домашнього використання, соду застосовують в хімічній промисловості, де з її допомогою роблять фарби, пінопласт, реактиви, побутову хімію, вогнегасники. У легкій промисловості вона бере участь у виготовленні гумових підошов, штучної шкіри, а також обробці натуральної шкіри, в обробці шовку і бавовняних тканин. В медицині і фармацевтиці сода використовується для пониження кислотності шлункового соку і нейтралізації при опіках шкіри кислотами.
В харчовій промисловості, як і в домашній кулінарії, її додають в хлібобулочні і кондитерські вироби, а також при виготовленні напоїв.