Земляне яблуко. Багато хто чує таке визначення вперше, і не дивно! Насправді йдеться зовсім не про фрукті, яким є яблуко, а про найпопулярнішому овоч, який практично щодня зустрічається на нашому столі – про паслін клубневом! Що, знову не зрозуміли, про що йде мова? Добре, не будемо вас більше плутати, а навпаки, спробуємо дати максимально розгорнуту відповідь на запитання: «Земляне яблуко - що це таке?» Це не що інше, як картоплю! Так-так, ви не помилилися, саме картопля.


А чому б і ні, от посудіть самі, до моменту збору врожаю надземна частина рослини всихає і стає трохи схожою на корінь, а те, що знаходиться в землі, можна запросто порівняти з кроною яблуні, посипаної яблучками, – маленькими або великими.

Історія появи картоплі

Картопля як дикоросла рослина виникла дуже давно. Батьківщиною рослини вважається Південна Америка. Саме там приблизно 7 тис. років тому почали вирощувати земляне яблуко як культуру, спочатку використавши в цих цілях дикорослі зарості. На території сучасної Болівії місцеві індіанські племена не тільки вирощували картоплю і вживали його в їжу, але і поклонялися йому, вважаючи одухотвореним істотою, яке здатне було продовжити їх життя.

Картопля в Європі

В Європу, а точніше в Іспанію, бульби картоплі вперше потрапили в 1551 році. Їх привіз прямував з Перу іспанська географ Сьеса де Леон. А вже в 1573 році є історично засвідчений факт того, що при закупівлі продуктів для госпіталю Ісусової Крові серед інших продуктів був присутній картоплю.


Далі культура почала активно поширюватися по територіях Італії, Німеччини, Бельгії, Франції. При цьому спочатку картоплю сприймався як декоративна рослина, що має отруйними властивостями.

Земляні яблука: перша поява в Росії

Історія появи картоплі в Росії починається з кінця XVII століття. Саме тоді Петро I надіслав на батьківщину перший мішок бульб картоплі для поширення губерніями, в цілях вирощування та подальшого вживання в їжу. Але масового поширення культура не отримала протягом всього XVIII століття, зважаючи на досить часті випадки отруєння плодами «чортового яблука» (так називали картоплю селяни). Адже на той момент люди ще не мали достатніх знань про властивості та складових картоплі. Небагато розуміли, що пускати в їжу потрібно тільки коренеплоди, і помилково їли ягоди - плоди, що з'являються після цвітіння. Вже з досвідом людство визначило, що саме в ягодах і бадиллі міститься небезпечний для життя елемент - солонін. Він же утворюється і в коренеплодах зібраної картоплі, яка тривалий час піддається впливу сонячного світла. Небезпечні для вживання коренеплоди можна визначати шляхом візуального огляду на наявність зелених ділянок і відбраковувати цілий коренеплід або ж зрізати його частинку. Але так як незнання породжує страх, то саме воно відштовхує людей від вирощування даної культури. У середині XVIII століття вийшла перша стаття з назвою «Про розведення земляних яблук». У ній докладно розповідалося про методи обробітку картоплі. Статті про своїх дослідженнях і висновках про культуру також публікували учений А. Т. Болотов і державний діяч Сіверс Я. Е. Але все це не вберегло країну від періодичного виникнення так званих «картопляних бунтів», зважаючи на присутність у народу страху перед культурою. Люди не розуміли, навіщо їм земляне яблуко, що це таке. Вони боялися, що ці коренеплоди як мінімум зіпсують їх шлунки.
Але за рахунок «картопляної революції», проведеної в часи Миколи I, картоплю стали вважати «другим хлібом».

Як земляні яблука стали картоплею

Тепер ви знаєте, що називали земляним яблуком. А ось чому тепер цей овоч називають картоплею? Етимологія слова "картопля" пройшла цікавий шлях. Джерела свідчать, що спочатку її назвали kartoffel в Німеччині. Це слово було взято з розмовної фрази: sich die kartoffeln von unten anschauen, яка буквально означає "лежати в могилі". Як ви зрозуміли, люди бачили на власному досвіді, що викликають харчові коренеплоди відправлення і тому можуть призводити до летальних наслідків. Деякі вважають, що першоджерелом назви є італійці, які назвали картоплю tartufo, похідне від слова "трюфель". За зовнішніми ознаками картопля дійсно можна порівняти із щойно добутим із землі трюфелем.

Як називають земляне яблуко, або картоплю, на різних мовах

На даний момент картопля поширена по всьому світу. Ця культура невибаглива до кліматичних умов і досить добре росте в будь-яких грунтах, тому її вирощують практично на всіх континентах нашої планети. Відмінність можна знайти лише в сортах і, звичайно, назвах культури на різних мовах світу.

Земляні яблука: фото і факти

І наостанок наведемо деякі цікаві факти, пов'язані з картоплею:

Існує незвичайне рослина, іменоване помидофель. Оригінальність його в тому, що в надземній частині у нього плоди – томати, а на коренях виростають картоплини.

В Бельгії є музей, присвячений картоплі. У ньому представлені тисячі експонатів, які розповідають про історію обробітку і становлення даної культури.

В Росії, а саме в місті Маріїнську, існує пам'ятник Картоплі.

Що французи називають земляним яблуком досі? Банальну картоплю! На даний момент поєднання "земляне яблуко" все ще зустрічається в цій країні. Навіть у ресторанному меню іноді можна прочитати щось на кшталт "пюре із земляних яблук". Пікантно, чи не правда? Напевно любителі неординарних смакових відчуттів «купилися» б і продегустували настільки оригінальне блюдо!

Картоплю широко використовують для приготування харчового і «технічного» крохмалю для дитячих присипок.

На етапі появи картоплі в нашій країні вельможі воліли вирощувати картоплю в горщиках як декоративна рослина. Також вважалося ознакою виняткового смаку на світських раутах наявність квітки картоплі у волоссі дами.

Застосування «земляного яблука» в домашній косметології не тільки фінансово виправдано, але і ефективно. Домашні маски, компреси і народні засоби від різного роду проблем зі шкірою – все це можна приготувати за допомогою картопляних коренеплодів.

На даний момент картопля налічує близько 5 тис. сортів.