Опис рослини
На луках, узліссях, вирубках, степах, полях, галявинах можна помітити її дрібні яскраво-жовті квіточки. Стебло у свербиги міцний і шорсткий, що досягає заввишки 80-150 см, нижнє листя струговидние, середні – з копьевідние основою, верхні – ланцетні. Приємний Аромат квітів, що приваблює комах.Свербиги східна – медонос. В тому числі і за рахунок тривалого (до 50 днів) цвітіння. Суцвіття довжиною 10-15 см з 30-40 квітками приваблюють бджіл. Ці комахи найактивніше працюють в ранкові години, але свербиги східна готова віддавати пилок і нектар протягом доби, незалежно від погодних умов. Ця рослина зустрічається не тільки в дикій природі. Його спеціально висівають на полях.
Їсти подано
Свербиги східна – це цілюща рослина. До його складу входить залізо, мідь, нікель і інші хімічні елементи, а також протеїн, вітамін С, жирну олію з багатим складом кислот. Отже, вживання його в їжу здатне збагатити раціон. Рекомендується їсти її стебла у свіжому, вареному і маринованому вигляді.Родина капустяні, в яке входить і свербиги, включає в себе й інші їстівні рослини. Багатьом з них притаманний характерний гіркувато-терпкий присмак. Володіє їм і свербиги східна. Щоб позбутися від нього, можна посушити рослина, а потім використовувати його в соусах і приправах. Готують з свербиги всілякі страви. Супи, салати з додаванням картоплі, яєць з приправою з сметани або майонезу. Причому їдять не тільки стебла, а також коріння. Такі блюда не тільки смачними, але і корисними. Не дарма свербигу називають дикою редькою. На смак вона нагадує редьку або редис. Вживання в їжу свербиги допомагає від цинги, збагачує організм вітамінами і протеїном, відновлює кишкову флору, нормалізує діяльність шлунково-кишкового тракту. З неї готують відвари, настої, чавлять сік. Соком промивають рани або полоскати рот при пародонтозі. Відвари при прийомі всередину знижують цукор в крові. Обов'язково запам'ятайте його, раптом доведеться залишитися в лісі без припасів. Ця трава врятує від голоду і спраги, додасть сил. В роки вітчизняної війни люди їли свербигу і таким чином виживали під час голоду.
Не тільки користь
Але не можна забувати, що надмірне вживання будь-яких продуктів у їжу може призвести до сумних наслідків. Так само справа йде і з свербигой. Не можна забувати, що вона відноситься до сімейства капустяних, а отже, здатна викликати підвищене газоутворення, а як наслідок - здуття, відрижку, нудоту. Навіть назва її, якщо вірити старовинним джерел, нагадує хвороба нутряний свербіж. Так нас попереджають про небезпеку при переїданні цієї рослини.
Інші властивості
Родина капустяні включає в себе рослини, які стають кормом для тварин. Свербиги східна – не виняток. Вона невибаглива, рано виростає. З свербиги можна робити силос, а можна випасати худобу на свіжому вигоні. Примітна вона і тим, що її смак подобається домашнім тваринам і птахам, вони з задоволенням її поїдають. В цьому випадку можна заощадити на додаткових вітамінних прикормку, адже в свербиге є майже всі потрібні речовини. Вирощування свербиги східної для потреб сільського господарства привабливо тим, що ця рослина виростає у великих кількостях, його можна садити на будь-яких грунтах, воно не схильне до хвороб і шкідників. Але більший урожай можна отримати, якщо внести в грунт добрива.