Етимологія
Перш ніж відповісти на питання про те, чим кафе відрізняється від ресторану, варто розібратися в походженні цих слів. Бути може, різниці між подібними закладами років сто-двісті і зовсім не існувало? "Ресторан" - слово французького походження. У Середньовіччі В Європі існували таверни і трактири. У таких закладах зупинялися, як правило, подорожні. Заплативши невелику суму за нехитре блюдо, вони тамували голод і знову вирушали в дорогу. Ресторани ж (як заклади, в яких гості можуть замовити один із страв, які пропонуються в меню) виникли пізніше - у вісімнадцятому сторіччі. І з'явилися вони в Парижі, адже саме з французької мови це слово перекочувало в німецьку, англійську і, звичайно ж, російська. Походження слова "кафе" встановити непросто. За однією версією, воно, як і "ресторан", походить з французької. По іншій, "кафе" прийшло в мову європейців з ефіопського регіону Кафи. Але що воно означає? У більшості тлумачних словників говориться, що кафе - це місце, де можна перекусити. Тобто в такому закладі не прийнято проводити багато часу.У походженні понять розібралися. Але чим кафе відрізняється від ресторану з комерційної точки зору?
Асортимент
В меню ресторану великий вибір страв і напоїв. Причому приготування страв тут представляє собою складний процес. На кухні ресторану працює кілька співробітників. Один займається приготуванням холодних закусок і салатів. Інший завідує "гарячим цехом". Один одного вони можуть заміщати тільки у виняткових ситуаціях. Для того щоб зрозуміти, чим відрізняється ресторан кафе, варто поглянути на меню. У першому закладі воно може являти собою важку книгу в шкіряній палітурці. У кафе асортимент страв нерідко представлений на декількох сторінках формату А4.
Персонал
Офіціант - це не просто людина, який приймає замовлення. Це спеціаліст, робота якого передбачає наявність певних навичок і знань. Офіціант повинен добре знати не тільки асортимент страв, але і вміти розповісти гостю про те, як вони готуються. Чим відрізняється ресторан від кафе? Відрізняється він не тільки широким асортиментом страв, але і кількістю співробітників. У залі ресторану присутня зазвичай не менше трьох офіціантів. В кафе їх взагалі може не бути. В такому закладі один співробітник нерідко виконує обов'язки бармена, офіціанта і навіть прибиральниці.
Інтер'єр
Якщо задати простому обивателю питання про те, в чому характерні відмінності ресторану, кафе від закусочної або, наприклад, піцерії, він відповість, швидше за все, що в розмірі. І буде частково прав. Ресторан - заклад, який може займати значну площу і розташовуватися в двоповерховому або навіть триповерховій будівлі. Кафе нерідко являє собою невеликий зал з барной стійкою. Закусочна може включати два-три столика і вітрину. Такі підприємства громадського харчування зустрічаються часто в торгових центрах. З повноцінним рестораном вони мають мало спільного.Якщо говорити про зовнішній вигляд закладу, то варто назвати ще одну особливість, яка часто відсутня в кафе. Інтер'єр ресторану зазвичай витриманий в якому-небудь тематичному стилі. Крім того, власник такого закладу стежить за тим, щоб співробітники повністю відповідали стандартам сервісу. Чим відрізняється ресторан від кафе юридично? І в першому, і в другому випадку мова йде про організації, яка виробляє і реалізує кулінарну продукцію. Ресторан, кафе, закусочна, піцерія, бар - все це підприємства громадського харчування. Власнику такої організації слід оформляти свою діяльність у відповідних інстанціях за певною схемою. Те, як він назве своє підприємство, - рестораном, кафе або пельменній, ніяк не відіб'ється на веденні бухгалтерії. Тобто в юридичному відношенні різниці між рестораном і кафе немає. На завершення слід сказати, що ресторанний бізнес в нашій країні досить молодий і не має стійкої тенденції до зростання. А тому поки що не існує чіткої термінології.