Людський організм - це дуже складна система, яка займається здійсненням самих різних процесів. Одним з них є мінеральний обмін. Варто відзначити, що цей процес є сукупністю декількох окремих дрібніших процедур, що відбуваються всередині організму.

Основні відомості

Почати розбір варто з питання про те, що це таке - мінеральний обмін. Як вже зазначалося раніше, це сукупність декількох інших процесів, а саме: всмоктування, засвоєння, розподіл, перетворення і виділення з організму певних елементів, які знаходяться всередині нього у формі неорганічних компонентів. Особливістю мінерального обміну є і те, що при з'єднанні речовин з біологічною рідиною вони будуть створювати внутрішнє середовище організму. Дана середовище буде володіти деякими постійними фізичними і хімічними властивостями. Завдяки цьому забезпечуватиметься постійне нормальна робота як клітин, так і тканин. Мінеральний обмін важливий і при діагностиці багатьох захворювань. Як це розуміти? Мається на увазі, що за змістом і концентрації певного ряду мінеральних складових в рідинах організму, можна робити висновки про стан здоров'я людини. Природно, якщо цей процес буде порушений, то буде або брак якихось компонентів, або їх повна відсутність. У деяких випадках мінеральний обмін, а точніше його порушення, здатний бути початковою причиною розвитку недуги, у інших же він тільки викликає наслідки.

Освіта компонентів

Процес всмоктування мінеральних компонентів відбувається в травному тракті людини, звідки вони потрапляють у кров і лімфу. Якщо говорити про кількісний вміст даних елементів в організмі людини, то найбільшу частину займають хлористі, фосфорнокислі і вуглекислі сполуки. Сюди можна віднести солі кальцію, натрію, магнію і калію. Крім цих речовин, організм містить ще кілька мікроелементів, що беруть участь у мінеральному обміні. До них можна віднести сполуки заліза, цинку, міді, марганцю та інші. Що стосується основного джерела отримання цих елементів, то це продукти харчування. Однак не вся їжа є однаково насиченим цими речовинами. Найбільшим вмістом цих речовин характеризується м'ясо, молоко, чорний хліб, а також овочі і бобові. Під час мінерального сольового обміну всередині людського організму ці компоненти змішуються з водної середовищем. Таким чином виходять повністю розчинні або частково розчинні сполуки. Після цього такі компоненти починають існувати у вигляді іонів. Варто відзначити, що під час мінерального обміну в організмі не всі сполуки розчиняються або частково розчиняються. Можуть утворюватися і нерозчинні сполуки.

Надлишки мінеральних компонентів

Природно, що людина не може точно оцінити кількість речовин в організмі і більше не вживати непотрібні йому, а тому надлишок будь-яких компонентів неминучий. Виведення надлишкової кількості компонентів здійснюється зокрема за допомогою роботи нирок і кишечника. Мінеральний обмін речовин в організмі здійснюється за рахунок великої кількості рідини, як і висновок значних надлишків. При вживанні великої кількості кухонної солі можливо занадто сильне збільшення таких компонентів в організмі, і для відновлення балансу потрібне збільшення споживання питної води.

Обмін води і солей

Це дві нерозривно пов'язані процедури. Так як водно-сольовий є складовою частиною повного обміну мінеральних складових. Що під цим варто розуміти? Під водно-сольовим і мінеральним обміном мається на увазі сукупність процесу надходження цих компонентів в організм і їх подальший розподіл у внутрішньому середовищі. А також виведення. Основним компонентом у такому обміні є сполука NaCl. Підтримання нормального обміну цих речовин забезпечує людині наявність постійного об'єму крові й інших важливих рідин, стабільне осмотичний тиск, а також утримує кислотно-лужну рівновагу. Регулювання осмотичного тиску, наприклад, здійснюється за рахунок участі натрію в обміні речовин. Вчені з'ясували, що приблизно 95% всього осмотичного тиску плазми регулюється саме за рахунок цього елемента.

Коротко про функції мінералів

Всі мінеральні речовини, крім участі в обміні, виконують ще кілька важливих функцій:

Забезпечення такого важливого процесу, як згортання крові.

Створюють потенціал, званий мембранним, а також потенціал дії для збудливих клітин.

Самі по собі мінеральні речовини містяться в структурі самих різних органів людини. Неорганічні ж компоненти, що відносяться до мінеральних речовин, що можуть проявлятися у формі нерозчинних сполук. Такі з'єднання містяться в основному в кістковій і хрящовій тканині.

Мінеральні речовини беруть активну участь в окисно-відновних реакціях і деяких інших.

Біохімія компонентів. Яка роль?

Біохімія мінеральних речовин є однією з найбільш важливих в нашому організмі. Це обумовлено тим, що компоненти, які беруть участь в таких процесах, підтримують життєдіяльність людини. Вони є найбільш важливою ланкою при передачі електрохімічного сигналу в людських м'язових волокнах і нервових тканинах. Крім цього, мінеральні компоненти вважаються каталізаторами для протікання багатьох біохімічних реакцій, вважаються будівельним матеріалом для скелета. Тут дуже важливо відзначити, що сам по собі людський організм не здатний виробляти мінеральні речовини, а їх запаси досить малі. Саме по цим двом причин необхідно дуже ретельно стежити за достатнім надходженням всіх потрібних мінеральних компонентів в організм людини разом з продуктами харчування і при необхідності пропивати курс вітамінів.

Макроелементи і мікроелементи

Всі мінеральні речовини, що беруть участь в обміні, можна розділити на дві категорії - макро - і мікроелементи. Якщо говорити про макроелементів, то потреба в цих речовинах в добу досить велика. Вона вимірюється міліграмами, а для деяких компонентів навіть грамами, що для організму вважається величезними кількостями. Якщо говорити про мікроелементах, то потреба в них набагато менше. Варто сказати про те, що нестачі в мінеральних речовинах звичайний людина відчуває рідко, так як їх досить багато в продуктах харчування. Мікроелементів в організмі людини дуже мало і обчислюються вони десятками міліграмів і менше. Однак і розподіл цих речовин дуже нерівномірний. Приміром, сама багата мінеральними речовинами тканина в людському організмі - це тканина зуба, що складається на 98% з цих компонентів.

Роль і обмін води в організмі

Людський організм складається приблизно на 65% з рідини (60-70% від загальної маси тіла). Відомо, що вода знаходиться в трьох рідинних фазах - внутрішньоклітинна і позаклітинна рідина, а також трансцеллюлярная. Основна кількість рідини знаходиться всередині клітин, це приблизно 40-45% водної складової. У позаклітинне рідку структуру включають плазму, лімфу і міжклітинну рідину. Якщо говорити про відсоткове співвідношення від загальної маси тіла людини, то плазма крові - 5%, рідина - 16%, лімфа - 2%. Трансцеллюлярная рідина ж займає всього 1-3%, а за своїм складом вона схожа з позаклітинної складової. До цього типу рідини відносять спинномозкову та внутрішньоочну.

Поширення води, що надходить в організм при вживанні питної води (1-2 літра), їжі (приблизно 1 літр рідини), здійснюється між усіма трьома фазами. Процес розподілу залежить від кількісного вмісту осмотичних речовин в кожній фазі.

Значення рідин

Всередині організму рідини виконують ще одну дуже важливу роль - це підтримання іонної асиметрії між внутрішньоклітинної і позаклітинної складової. Баланс між ними є важливим фактором для стабільного і правильного функціонування всіх клітин всіх органів і систем. У мінеральному обміні беруть активну участь й інші біологічні рідини. Варто відзначити, що по своєму іонному складу вони значно відрізняються від плазми крові. В кінці можна додати, що найбільш значиму роль у процесі водно-сольового обміну, що є частиною мінерального, відіграють нирки і деякі спеціальні гормони з однієї групи. Для того щоб підтримувати обмін цих речовин на належному рівні, слід дотримувати певні правила:

Протягом дня необхідно вживати достатню кількість питної води.

Рекомендується вибирати мінеральну або їдальню, але не газовану рідина.

Основним джерелом мінеральних речовин є фрукти та овочі. У зв'язку з цим необхідно щодня вживати їх разом з іншими продуктами харчування.

В даний час існують БАД - біологічно активні добавки. В деяких випадках їх вживання є необхідним, коли потрібно швидко наситити організм людини всіма необхідними мінеральними речовинами.

Роль деяких іонів в обміні

Деякі іони грають набагато більшу роль в обміні речовин, ніж інші. В даному випадку мова йде про іони натрію і калію. Ці дві групи елементів відповідають за рівень рН, осмотичний тиск, а також за обсяг рідини в тілі людини. Крім цього, вони беруть активну участь у транспортуванні амінокислот, цукрів, а також деяких інших іонів крізь мембрану клітин.

Мінеральні речовини у дітей

Варто окремо відзначити перебіг процесу обміну цих компонентів у дітей. У них спостерігається стрімкий і постійний ріст і розвиток всіх систем і органів. І це позначається на обміні мінеральними компонентами. Основна особливість полягає в тому, що надходження цих речовин і їх виведення з організму не є врівноваженими між собою, як у дорослих. Інтенсивний ріст і розвиток, формування нових тканин активно поглинають мінеральні речовини. Проте в цей же час варто звернути увагу на іонну складову плазми крові і склад позаклітинної рідини. Практично протягом всього періоду життя він залишається незмінним. Відмінності спостерігаються лише у новонароджених або у дітей раннього віку. Підводячи підсумок можна сказати, що обмін цих речовин в організмі, його стабільна робота і підтримка всіх елементів на належному рівні - це запорука повноцінного і здорового розвитку дітей та відсутність хвороб у дорослих.