Ротова порожнина: анатомія в онтогенезі
В ході ембріонального розвитку людини ротова порожнина починає розвиватися вже на 12-й день. Візуально вона являє собою випинання ектодерми, яке розташовується між серцевим виступом і мозковим міхуром. В цей період її називають ямкою, або ротової западиною.Мова розвивається на 4-5 тижні онтогенезу. Разом з жувальними м'язами він являє собою результат видозміни зябрових дуг. Подальший розвиток ротової порожнини, анатомія якої значно ускладнюється, дозволяє плоду відчувати смак амніотичної рідини. Це середовище, в якому він знаходиться. На 7-му тижні на мові з'являються смакові сосочки. До початку другого місяця розвитку зародка завершується формування неба.
Особливості слизової оболонки
Анатомія ротової порожнини (фото демонструє її будова) представлена наступними складовими: губами, мовою, щоками, зубами, яснами, протоками слинних залоз, небом і мигдалем. Важливу роль у забезпеченні її функцій грає слизова оболонка, утворена багатошаровим плоским епітеліальною тканиною. Під нею знаходяться базальна мембрана і підслизовий шар. Характерною особливістю епітелію рота є висока здатність до регенерації, яка здійснюється за рахунок його паросткового шару, а також стійкість до негативного впливу інфекцій і подразників навколишнього середовища.Власне слизова оболонка утворена клітинами сполучної тканини. Саме в ній знаходяться нервові закінчення, капілярні і лімфатичні судини. Власне слизова має спеціалізовані клітинні структури, які виконують найважливіші функції. До них відносяться макрофаги, гладкі і плазматичні клітини. Вони забезпечують фагоцитоз чужорідних частинок, регулювання проникності кровоносних судин, синтез імуноглобулінів. У слизовій оболонці рота містяться різні види рецепторів. До них відносяться больові, тактильні і температурні. А от смак слизова не сприймає. Цю функцію виконує м'язовий орган ротової порожнини - мову. У підсумку можна сказати, що слизова оболонка ротової порожнини людини забезпечує захисну, чутливу і пластичну функції.
Мова
Анатомія ротової порожнини людини і забезпечує формування смакових відчуттів. Вони виникають при дії різних хімічних речовин на спеціалізовані рецептори. Погодьтеся, сприйняття смаку є суто індивідуальним. Але вчені розрізняють його основні різновиди. До них належать кисле, гірке, солодке і солоне. Рецептори смаку називають хеморецепторами. Вони розташовуються в смакових нирках, кожна з яких з'єднується з ротовим отвором часом. Незважаючи на загальний план будови, всі вони є спеціалізованими. Так, на кінчику мови сконцентровані рецептори, які сприймають солодке, по краях - кисле, на корені - гірке. Більш широкою є область, що здатна сприймати солоний смак. Вона розташована на кінчику й по краях. Мова також бере участь у формуванні звуків, змочуванні, перемішуванні і ковтанні їжі.Анатомія ротової порожнини і зубів
Механічна обробка їжі здійснюється за допомогою зубів. У нормі їх налічується 32. В лунках кожної з щелеп розташовується по 4 різці, 2 ікла, 4 малих та 6 великих корінних зуба. Всі вони є спеціалізованими. Так, за допомогою різців і іклів відбувається відкушування їжі, а з допомогою корінних вона вже подрібнюється до кашоподібного стану. За особливостями зовнішньої будови в зубі розрізняють корінь, шийку та коронку. Остання є його видимою частиною і розташовується над десною. Тканина, яка покриває коронку, називається емаллю. Вона вважається твердою в організмі людини. Шийку утворює менш міцне речовина - цемент. Сполучною тканиною, що заповнює порожнину зуба, є пульпа. У ній розташовуються нервові волокна, лімфатичні і кровоносні судини. Тому саме за рахунок пульпи відбувається живлення і ріст зубів. Як відбувається формування цих структур ротової порожнини? Закладка зубів відбувається ще в зародковий період. Але з'являються вони через 6 місяців після народження дитини. Всього їх 20. Вони є молочними, до 10 років замінюючись на постійні. Останніми виростають зуби мудрості, які з'являються до 25 років. Для людини вони є атавізмом, оскільки втратили своє значення в ході еволюції.
Рецептори
Вчені стверджують, що в ротовій порожнині розташовується близько 2000 смакових рецепторів. У відповідь на надходження їжі вони дратуються. Сигнали, які при цьому утворюються, по нервовим волокнам направляються через проміжний у спеціалізований відділ кори великого мозку. Тут і формується відчуття смаку. Для всіх людей воно дійсно індивідуально. Смак визначається порогом чутливості. Для різних хімічних речовин він не однаковий. Найвищий цей показник для горького, низький - для кислого. А ось солоне і солодке людина сприймає однаково.
Хімічна обробка їжі
Анатомія ротової порожнини і глотки така, що вони є ще й своєрідним резервуаром для первинного розщеплення їжі. Безпосередньо їжа, її зображення або навіть запах стимулюють виділення слини. Відбувається це за допомогою залоз, протоки яких відкриваються в ротову порожнину. За допомогою слини відбувається розщеплення складних вуглеводів на прості, знешкодження мікроорганізмів, зволоження і обволікання харчового комка. Далі за допомогою мови він проштовхується до глотки, просуваючись в стравохід і шлунок.
Склад слини
По фізичним властивостям слина являє собою безбарвну рідину слизової консистенції. Понад 98 % від її вмісту становить вода. Розщеплення складних цукрів забезпечують ферменти слини - мальтаза, амілаза і лізоцим. Останнім речовина виконує ще й захисну функцію, знешкоджуючи хвороботворні мікроорганізми і загоюючи ранки порожнини рота. Слина також містить слиз, яка називається муцин. Він забезпечує зволоження і обволікання їжі. Таким чином, і механічну і хімічну обробку їжі здійснює саме ротова порожнина. Анатомія цього відділу травної системи повністю взаємопов'язана з виконуваними функціями.