Щавель кислий — широко відоме і поширене рослина, відноситься до сімейства гречаних. Всього їх налічують близько 200 видів. Більшість представляють собою бур'янові рослини. У дикій природі ростуть на луках, узліссях, галявинах, в негустих лісах і на трав'янистих схилах. Щавель росте по всій Росії: біля озер, в городах. Територіально спостерігається в Сибіру, на Кавказі, на Україні і навіть на Далекому Сході.
Щавель кислий: ботанічний опис
Багаторічна рослина витягується максимум до метра у висоту. Стебла його дуже сильно гілкуються. Листя, залежно від розташування, відрізняються за формою. Листочки, які розташовані вгорі, називаються сидячими і мають більш подовжений вигляд. А ті, що знаходяться внизу, – черешкові. У самій основі стебла є стрілоподібні листя. Квіточки щавлю червоні та жовті і зібрані в мітелку. Цвітіння цієї рослини припадає на кінець весни і триває до червня. Горішок на червоній ніжці - це плід щавлю кислого. Коренева система стрижнева, розгалужена, тонка, у верхньому шарі ґрунту створює кореневище.
Розмір верхньої частини кореня в діаметрі —10-15 мм, глибина — 25 див. Бічні гілочки кореня тоненькі. На його голівці утворюються нові пагони, з яких з'являються потім розетки з листочками. Вони мають свою мочковатую кореневу систему, яка складається з тоненьких бічних відгалужень. У довжину — до 10-15 див. Основна частина коренів знаходиться в орної лінії (0-25 см). Відокремлені гілки встромлюють в глибину на 35-40 див. Унікальність кореня щавлю в тому, що він накопичує багато поживних ферментів, завдяки чому рослина добре переносить зимові морози. Але якщо на вулиці мінус 15 градусів і відсутній сніговий покрив, тоді рослина замерзає і гине.
Вирощування
Щавель кислий (фото рослини представлено в статті ) - морозостійкий, для його вирощування грунт повинна бути зволожена, родюча і чиста. Краще, якщо це буде супісок або суглинок. Також він віддає перевагу грунту, яка добре удобрений перегноєм. Непогано росте на торф'яних і дренованих землях. Висевание насіння припадає на літо, весну і навіть під зиму. У літній час рослину необхідно регулярно поливати. Висаджування під зиму здійснюють у жовтні — листопаді. В такий пізній час висівають насіння тільки тому, що до настання сильних морозів зерна не встигнуть прорости. В цей час щавель кислий найкраще сіяти там, де клімат помірний. Насіння рекомендують висаджувати грядками на глибину 2 див. Вже через півтора тижні будуть помітні паростки, а ще через три — рослина можна використовувати в своїх цілях.
Догляд
Через рік після посіву грунт щавлю потрібно регулярно розпушувати і прополювати від бур'янів. Також траву необхідно систематично удобрювати, захищати від шкідників. За місяць до заморозків листя потрібно зрізати. Восени в грунт рослини краще всипати перегною або компосту. Після року посіву можна вносити мінеральні добрива, але тільки в невеликій кількості, інакше рослина може згоріти.
Лікарська і харчова цінність
Цінність цієї рослини в тому, що в ньому багато потрібних для людського організму хімічних сполук. Тому нам слід перш за все з'ясувати і запам'ятати, що міститься у щавлі і наскільки його складу корисний людині. Його компоненти:
вода - 91 %; білки - 23 %; жири - 05 %; вуглеводи - 26 %; харчові волокна - 08 %; органічні кислоти - 09 %; зола - 14 %. Склад щавлю кислого включає макроелементи: комплекс кальцію, калію, магнію, натрію, сірки, фосфору, хлору. Мікроелементи – комплекс заліза, йоду, марганцю, міді, цинку, фтору. Рослина багата такими вітамінами, як: А, В1 В2 В3 /PP, В5 В9 - фолієва кислота, С, Е, К – філохінон; Н – біотин.
Щавель кислий: опис рослини, корисні властивості
Щавель володіє знеболюючою дією, його настій використовують при болісних менструаціях. Крім цього, можна пускати в хід при болях у попереку. Хімічний склад цієї рослини дозволяє застосовувати при циститі, також щавель має протигрибкову і жовчогінну властивість. Давно відомо, що це дивовижне рослина може зупиняти кров, тому сміливо робіть компреси на ранки, які вас турбують. Щавель кислий (опис наведено вище) - непогане в'яжучий зілля, яке використовують при проносах і дизентерії у маленьких дітей. Відвар з щавлю може лікувати фурункульоз та інші грибкові хвороби на голові. Сік з нього робить прекрасне вплив на організм в профілактичних цілях: від корости, ревматизму, лихоманки і при інших хворобах. Відвар з цієї рослини застосовують як полоскання при ангіні і кровоточивості ясен.
Щавель в народній медицині
Рослина має цілющу силу, тому він здавна вживається в народній медицині. Багата органічними кислотами і вітамінами деяких груп, воно може не тільки лікувати хвороби, але і запобігати їх розвиток. Це рослина унікальна по своїй суті, тому добре діє на кишечник і позитивно впливає на процес обміну в організмі людини. У щавлі знаходиться аскорбінова кислота, яка лікує авітаміноз і виводить холестерин. Відвар з листя рекомендують вживати в якості протиотрути при окремих видах отруєння. Також щавель застосовується при геморої, колітах і запаленнях шлунково-кишкового тракту.
Використання в кулінарії
Щавель кислий (фото можна бачити в статті) дуже добре використовується в кулінарії. Його вживають в свіжому, маринованому, законсервованому або сушеному вигляді, додають в вітамінні салати, супи і борщі, і навіть у вигляді начинки для пирогів. Листя цієї рослини дуже поживні і корисні, а все з-за яблучної і лимонної кислоти. Важливо зазначити, що вживати в їжу найкраще його лише до липня, оскільки в більш пізній період у ньому збирається багато щавлевої кислоти, яка небезпечна для здоров'я.
Протипоказання
Це рослина категорично не можна використовувати при вагітності і в період лактації. Пам'ятайте, що часте вживання кислого щавлю (фото допоможе розпізнати його) може призвести до формування каменів у нирках. Не рекомендується при гастриті з підвищеною кислотністю і шлунковій виразці. Не можна зловживати щавлем, так як він приводить до токсичного впливу на організм. Як результат, у людини може з'явитися діарея, нудота, патологія сечовивідної системи. Пам'ятайте, що щавель кислий впливає на засвоєння кальцію, що може призвести до остеопорозу.
Корисні рецепти
Наведемо найбільш поширені:
Відвар коренів для профілактики геморою. Необхідно взяти корінь щавлю, одну велику ложку, залити гарячою водою, прокип'ятити півгодини. Після цього прибираємо засіб з вогню, проціджуємо. Пити потрібно по одній ложці в ранковий, обідній та вечірній час. Відвар також радять застосовувати при тріщинах кишки, коліті. Настій із плодів кислого щавлю від кров'яних проносів. Необхідно взяти сухі плоди – приблизно одну столову ложку - і залити гарячою водою в посудині. Прокип'ятити 15 хвилин, потім настояти протягом години. Його потрібно приймати на сніданок, обід і вечеря по 50 мл Відвар з насіння щавлю для профілактики опіків. Беремо зерна, 15 грам, 100 мл води, кип'ятимо близько півгодини. Відвар потрібно використовувати для оброблення пролежнів. Радять вживати не більше столової ложки за один раз. Ця рослина добре лікує виразки, рани. Необхідно зібрати листя рослини, промити їх і прикласти до відкритої рани. Ви дуже швидко помітите, як піде запалення, шкіра стане краще. Щавель відмінно допомагає при лікуванні ангіни. Вам необхідно зробити засіб, яким можна полоскати горло. Потрібно приготувати свіжий стебельце і листя щавлю, далі залити все окропом. Потім склад необхідно дрібно нарізати і дерев'яною ложкою приготувати кашку. Далі беріть марлю і вичавіть сік. Приймати необхідно в суворих дозуваннях – не більше столової ложки за раз. На закінчення
Отже, ми з'ясували, що щавель кислий з давніх часів використовується як лікарська рослина. Його приймають всередину як відвар, настій, сік для різних захворювань. Щавель дуже корисний для зовнішнього застосування. Він допомагає вилікувати серйозні рани, опіки, пролежні та інші хвороби шкіри. Незважаючи на позитивні властивості рослини, зі щавлем все ж краще бути гранично обережним, оскільки він має побічні дії.
