У нашій статті ми розповімо про сімейство тріскових риб. Всі його члени мають смачне і корисне м'ясо, рекомендований для дієтичного харчування. Найкращими характеристиками володіє атлантична тріска. Але й інші представники цього сімейства, наприклад, пікша, хек, путасу, минтай, сайда, є популярними і улюбленими видами риб на нашому столі.

Багато м'яса, мало кісток

Місцем проживання риб цього сімейства є моря Північного півкулі. Особливо часто вони зустрічаються в Атлантичному океані. Сімейство тріскових риб включає в себе особин з великою головою, малої костистістю, дрібною лускою і великої печінкою. Багато з них видобуваються в промислових обсягах.


Хімічний склад цих риб включає в себе безліч корисні елементи: вітаміни, жирні кислоти, фосфор, йод, кальцій. М'ясистість і низький вміст жиру дозволяє використовувати їх в дієтичному харчуванні. Рибу можна приготувати по-різному. Гарні тріскові в смаженому, тушкованому, копченому і сушеному вигляді. Існує маса рецептів, які використовують звичайні домогосподарки і кухарі в ресторанах.

Найкорисніша

Атлантична тріска - відомий представник цього сімейства. Така риба може досягати в довжину до 18 метра, але, як правило, її виловлюють до того, як вона досягне цього розміру. Від інших риб її відрізняє м'ясистий усик на підборідді, оливково-буре забарвлення луски і біле черево. Тріска мешкає в Атлантичному океані, але зустрічається також в Білому, Балтійському морях. Корисним вважається не тільки щільне і біле м'ясо, але і печінка тріски, з якої готують масло для медичних цілей.


Якщо брати таку речовину регулярно, то можна поліпшити самопочуття, настрій, позбутися від захворювань суглобів, підвищити інтелектуальні здібності. Але краще використовувати рибу, виловлену в екологічно чистих місцях, так як тріска здатна накопичувати ртуть і миш'як, а значить, надмірне її вживання в їжу може бути небезпечним.

Ніжна рибка

До родини тріскових риб входить і пікша. Її м'ясо смачне і ніжніше, ніж у тріски. Темно-сіре з фіолетовими вкрапленнями тіло цієї риби сплюснуте з боків. Черево біле або молочно-сріблясте. Між грудним і спинним плавниками з обох сторін є темна пляма. Ловлять пікшу в Атлантиці і Північному Льодовитому океанах. Ця риба віддає перевагу морську воду, тому в Балтійському морі вона майже не зустрічається з-за його опріснення. Пікша найчастіше живе біля дна на невеликій глибині. Там вона шукає свою звичну їжу - донних молюсків, червів, голкошкірих, мальків і ікру інших риб. Варто відзначити, що в раціон пікші входить північна путасу, яка також відноситься до сімейства тріскових. Ця риба харчується рачками і мальками. Мешкає на глибині 180-300 метрів. Путасу часто зустрічається на прилавках наших магазинів. Хтось їсть її сам, але найчастіше цю рибу купують для кішок, які її просто обожнюють. До того ж вартість путасу невисока в порівнянні з іншими представниками сімейства тріскових.

Корисно і недорого

Ще одна улюблена нашими співгромадянами риба - далекосхідний минтай. Вона коштує недорого і завжди є в магазинах. Але не потрібно ставитися до неї зневажливо. Як і всі представники сімейства тріскових, вона поживна і корисна. Звичайно, м'ясо її трохи сухувато, але хороша господиня знайде спосіб позбавити її від цього недоліку. Вживання в їжу минтая сприяє регулюванню обміну речовин, кількості цукру в крові. М'ясо цієї риби володіє антиоксидантними властивостями, багате йодом і хромом. З'їдаючи в день 100 грам минтая, ви отримуєте добову норму йоду. Добувають його в Тихому океані, де він водиться у величезній кількості.

Не тільки в морі

До трескообразним відноситься і минь. Він переважно живе в прісній воді. Хоча зустрічаються і морські мині. Ці риби мають довге тіло, злегка сплюснуте з боків, плоску голову, вусики на підборідді і верхньої щелепи. Морський минь мешкає в Біскайській затоці, Баренцевому морі, близько Ісландії, Британських островів і навіть біля берегів Північної Америки. Ці риби бувають двох видів - білого і червоного. Кращими смаковими якостями володіє м'ясо червоного миня. Печінка його містить велику кількість йоду, хоча саме м'ясо сухувато. Однак це не робить його менш цінним. М'ясо річкового миня навпаки, смачне і м'яке. Печінка його також вважається делікатесом. Мікроелементи, що містяться в цій рибі, позитивно впливають на зір, інтелект і нервову систему. Ареал проживання миня досить широкий, поширений він і в нашій країні. Найкраще ловити миня в холодній воді при похмурої погоди, тоді він найбільш активний.

Інші тріскові

До родини тріскових входить мерланг. Мешкає він у північній частині Атлантичного океану, в Баренцевому морі, біля берегів Ісландії і Португалії. Іноді зустрічається в Чорному морі. Смак у цієї риби приємний і не поступається трісці або пикше. Біля берегів Мурманська, Норвегії, Фарерських островів, Ісландії ловлять меньок, хоча ця риба не має великого поширення і не видобувається в промислових масштабах. На території Північного Льодовитого океану живе сайка. Ця невелика риба віддає перевагу жити в холодній воді. Живиться сайка рачками, зоопланктоном, мальками інших риб. У неї, як і у інших представників тріскових, є маленький усик під підборіддям. Такий же відмітний ознака є і у сайди. Ця риба може виростати до 1 метра в довжину. Їжею для них служать інші дрібні побратими, ракоподібні. У нашій статті ви дізналися про сімейство тріскових риб. Напевно багато назви виявилися вам знайомі. Адже ця риба - частий гість на наших столах. Виявляється, можна непогано заощадити, якщо частіше купувати минтай, пікшу, путасу, а не тріску. Вони так само корисні, як і інші представники цього сімейства, а коштують дешевше.