Кожен знає ще з курсу природознавства, які речовини називають чистими. Ми згадаємо визначення цього поняття, а також приклади, з якими ми стикаємося в повсякденному житті.

Сутність речовин

Атоми і молекули, чисті речовини і суміші Як ці поняття пов'язані між собою? Елементарними частинками, з яких складаються речовини, є атоми. Їх ще називають хімічними елементами. З'єднуючись між собою, вони утворюють молекули, або речовини. Розберемо ці поняття на конкретних прикладах. Два атоми водню і один кисню в сукупності утворять молекулу води. У процесі фотосинтезу в рослинах утворюється глюкоза. Молекула цієї речовини складається з атомів кисню, водню і вуглецю.

Які речовини називають чистими

Якщо до складу речовини входять частинки одного виду, вони називаються чистими. Вода, цукор, сіль, золото - це і є їх приклади. Так що про те, які речовини називають чистими (5 клас вивчає цю тему в курсі природознавства), кожен знає не з чуток. А ось учені вважають, що в природі такого поняття просто не існує. Мова йде про те, що абсолютно чистих речовин, просто немає. Всі вони розчинні у воді. Одні - на рівні іонів, інші - молекул. Уявімо наступний досвід. Срібне прикраса помістили в посудину з чистою водою. Що станеться? Чисто візуально - нічого, адже метал не може розчинитися у воді. Однак іони срібла розподіляються між молекулами розчинника. У результаті виходить та сама вода, очищена сріблом.

Приклади з життя

З поняттями, які розглядаються в нашій статті, ми стикаємося щодня. Які ж речовини називають чистими? Багато хто починає день з чашки ароматної кави. Щоб приготувати його, необхідно взяти кілька індивідуальних речовин. Це вода, подрібнені кавові зерна і цукор. Чисті речовини необхідні і для приготування супу. Тут, крім води, потрібно сіль, масло, ну а далі - справа смаку.


Всі жінки люблять прикраси із золота. На перший погляд може здатися, що цей метал і є приклад того, які речовини називають чистими. Але це не зовсім так. На кожному з таких виробів є проба. Приміром, 585. Це означає кількість золота, яка міститься в даному сплаві. Решту становлять домішки. Це може бути срібло, мідь, цинк, платина, нікель. Чим вище цифра проби, тим якісніше і дорожче виріб. А навіщо взагалі потрібні ці добавки? Справа в тому, що вироби з чистого золота були м'якими і ніжними, а значить і недовговічними.

Чисті речовини і суміші: що це

Сукупність індивідуальних речовин називається сумішшю. До її основних характеристик відноситься непостійний склад, мінливість фізичних властивостей, відсутність виділення енергії при їх утворенні. Солодка і солона вода - вже суміші. Їх освіта базується на здатності твердих частинок до розчинення. А чи зміниться склад таких сумішей, якщо їх заморозити? Зовсім ні. При переході з одного агрегатного стану в інший змінюється тільки відстань між молекулами, але не їх складу.

Класифікація сумішей

Ступінь розчинення чистих речовин у воді дозволяє виділити дві групи розчинів. В однорідних, або гомогенних, окремі компоненти не можна розрізнити неозброєним оком. Вони ще називаються розчинами. Такі суміші можуть бути не тільки рідкими. Наприклад, повітря - розчин газів, а сплав - твердих металів.
В неоднорідних, або гетерогенних, сумішах частки окремих речовин можна розрізнити неозброєним оком. Це суспензії. Якщо до їх складу входять рідини і тверді речовини, вони називаються суспензіями. Прикладом таких сумішей є сукупність води з річковим піском, глиною чи ґрунтом. Дві рідини, нерозчинні один в одному, називаються емульсією. Змішаємо воду з рослинним маслом. Отриманий розчин добре струснемо. В результаті краплі олії з'єднаються на поверхні води в щільну плівку.

Способи розділення сумішей

Перевагою сумішей є те, що вони набувають нових, найчастіше корисні, ознаки порівняно з чистими речовинами. Але іноді необхідно здійснити зворотний процес. Як відомо, нафта - відмінне паливо. Але якщо виділити з цієї суміші вуглеводні, то кожен з них можна використовувати окремо. Отже, можна отримати декілька видів палива, що дуже вигідно. До них відносяться бензин, гас, газойль, мазут. Існує кілька способів розділення сумішей. Кожен з них визначається властивостями індивідуальних речовин. Так, для гомогенних сумішей застосовують випарювання і кристалізацію. Але це можливо тільки в тому випадку, якщо в рідині розчинені тверді речовини. Якщо змішані дві рідини з різною температурою кипіння, їх можна розділити за допомогою дистиляції. Так, спирт закипає при 78 градусах, а вода - при 100. Гетерогенні суміші можна розділити за допомогою дії магнітом, відстоювання і фільтрування. Прикладом першого способу служить сукупність залізних і дерев'яних тирси. Цей спосіб заснований на різних магнітних властивостях речовин. Фільтрування підходить для сумішей з різною розчинністю і розмірами складових частинок. Для його здійснення використовують спеціальне пристосування. Це і є фільтр: вата, марля і навіть ситечко, яке ми використовуємо для приготування чаю. Якщо у компонентів суспензії різна щільність, можна використовувати відстоювання. Отже, ми згадали які речовини називають чистими. Вони складаються з частинок тільки визначеного виду. Їх сукупність називається сумішшю. Залежно від фізичних властивостей складових речовин, вона може бути однорідною або гетерогенною.