Далеко не всі люди знають, що таке хітин. Мало хто пам'ятає ще з уроків біології відомості про цьому елементі. Де він зустрічається в природі? Навіщо потрібен організму? Відповіді на ці запитання подано в статті.

Опис речовини

Хітин – це природна сполука азотовмісних полісахаридів. У природі зустрічається у кістяках ракоподібних, крилах комах, тканинах грибів, а також у стеблах і листках рослин. Ще недавно хітин вважався отходним матеріалом, адже він не може розчинятися в різних лугах і у воді. Однак даний елемент має велике значення для багатьох живих істот. Варто враховувати, що хітин – це речовина, яка входить до складу людського тіла. Завдяки йому у нас формуються дуже міцні нігті і волосся.

Значення в живій природі

Хітин – це основна частина зовнішнього скелета у багатьох членистоногих. Сюди можна віднести ракоподібних, павуків і деяких комах. Так як тіла таких мешканців нашої планети позбавлені внутрішніх скелетів, що має захищати їхні внутрішні органи від ушкоджень. Тому з упевненістю можна сказати, що хітин виконує захисну функцію. Однак даний елемент не існує сам по собі. Він комбінується з іншими речовинами, наприклад, з білками, і це дозволяє йому бути більш твердим, або навпаки, більш гнучким. В першу чергу хітиновий покрив призначений для захисту внутрішніх органів. Але крім цього він також захищає тіло від висихання і зневоднення. Недоліком такого панцира є те, що він не може збільшуватися в розмірах. Тому тварина змушена скинути його і чекати до тих пір, поки сформується нова захисна оболонка. Часу багато не займає, але представник фауни в цей час стає беззахисним.


Хітин – це речовина, що входить до складу панцирів тільки дрібних тварин. Така оболонка не зможе захистити великих особин. Вона не підійде і для наземних безхребетних мешканців. З часом зовнішній скелет починає важчати і грубіти, а значить, пересуватися в ньому стає все важче.

Роль у людському організмі

Хітин відповідає за зв'язування ліпідів в людському організмі-Це говорить про те, що кишечнику стає працювати легше, знижується в організмі рівень холестерину і інших шкідливих ліпідів. Нормалізується травлення, поліпшується робота шлунка. Цей елемент також стимулює мінералізацію кісткової тканини в людському організмі. Проте довго його приймати не можна, так як це може порушити нормальну роботу травної системи і призведе до розмноження в організмі патогенної і умовно-патогенної флори. Хітин є джерелом клітковини, а також допомагає боротися із зайвою вагою. З його допомогою можна зміцнити кістки скелета, а також збільшити в організмі кількість біфідобактерій. При впливі на шкіру хітин має протимікробну дію, сприяє швидкому загоєнню ран, саден і порізів. Елемент також робить позитивний вплив на нігті, шкіру і волосся. Тому входить до складу багатьох косметичних засобів і вітамінних добавок.

Хітин в грибах

Гриби є цінним продуктом для людського організму. В їх складі міститься маса корисних речовин, таких як селен, калій, цинк, мідь, а також велика кількість вітамінів групи В. Однак це не все. До складу таких продуктів входить також хітин. Гриби вважаються унікальним різновидом організмів завдяки особливій м'ясистою тканини, яка називається міцелієм. Таку структуру і дарує їй входить до складу міцелію хітин. Не дивно, що гриби займають особливе місце між тваринами і рослинами і виконують свою унікальну роль для людського організму.
Хітин в грибах буде приносити користь організму тільки в тому випадку, якщо ви вживаєте помірна кількість даного продукту. Не забувайте про те, що цей елемент не засвоюється і не всмоктується в кишечнику, хоч і налагоджує травлення. Хітин в клітинної стінки гриба є клітковиною для людського організму. Проте вчені не рекомендують вживати гриби дуже часто. Їх можна включати в раціон харчування лише зрідка, не частіше одного разу в тиждень. Не рекомендується їсти гриби дітям до 7 років.

Роль у травленні

Вчені довели, що введений в раціон харчування хітин тварин позитивно позначається на травній системі. Ця речовина здатна боротися із зайвою вагою, а також знижувати артеріальний тиск. При правильному застосуванні він позбавить від виразки шлунка і кишечнику, забезпечить легке перетравлювання їжі. Вживання хітину позбавить від запорів, діареї, а також виведе токсини з організму. Вчені довели, що вживання в їжу помірної кількості хітину забезпечить збільшення в кишечнику деяких груп корисних мікроорганізмів. Приймаючи таку біодобавку, ви знижуєте ризик розвитку злоякісних утворень і поліпів.

Вживання в їжу комах

Як було сказано вище, хітин складається з азотовмісних полісахаридів. Ще з давніх часів жителі країн Африки та Близького Сходу вживали в їжу велику кількість комах. При цьому таке блюдо не вважалося десертом, а було повноцінним прийомом їжі. Про це свідчать ще давні записи. Наприклад, в деяких народах вживали в їжу сарану з молоком. В інших народів справжнім делікатесом були терміти або варені мурахи.
Проте і на сьогоднішній день ви можете скуштувати страви, приготовані з комах. Звичайно, вчених зацікавило поїдання комах аборигенами, тому були проведені різні наукові досліджень. Було виявлено, що вживання в їжу комах дуже корисно для здоров'я людини. По-перше, до складу клітинних оболонок комах входить хітин, що вже є безсумнівним плюсом. Проте це далеко не все. Наприклад, в тілі коника міститься практично стільки ж протеїну, скільки і в яловичому м'ясі. Саме тому комахи вважаються повноцінними поживними харчовими продуктами.

Дефіцит хітину

Целюлоза, хітин – це схожі за своїм складом і функцій речовини. Однак перше з них входить до складу рослинних клітин, а друге до складу клітинної стінки членистоногих. Перше, на що варто звернути увагу – це підвищений рівень холестерину в організмі. Ще одним симптомом, що свідчить про дефіцит хітину, є неправильна робота нирок. Однак це далеко не всі ознаки. Дуже часто люди, які мають нестачу даного елемента, страждають зниженим апетитом, слабкістю, неправильною роботою кишечника, зашлакованностью організму, частими алергічними реакціями, болями в суглобах і ожирінням. Якщо ви помітили перераховані вище симптоми, обов'язково зверніться до лікаря. Якщо лікар встановить дефіцит хітину, він підбере вам правильний раціон харчування, а також включить у нього полівітамінні комплекси.

Сфера використання

Хітин дуже активно використовується у багатьох сферах людського життя. Наприклад, з його допомогою виготовляють міцні і надійні хірургічні нитки. Також він здатний швидко поглинати рідини, тому його використовують для виготовлення різних губок і тампонів. Не варто забувати про те, що хітин володіє антибактеріальними властивостями. Тому його можна застосовувати для виготовлення різних перев'язувальних матеріалів. Крім цього, хітин знайшов своє застосування в косметології, при виготовленні кормів для тварин, а також у сільському господарстві та мікробіології.