Гриби є абсолютно унікальними організмами, ознаки яких багато в чому обумовлені їх клітинною будовою. Структурі і особливостях життєдіяльності їх функціональних одиниць і буде присвячена наша стаття.

Особливості грибів

Гриби об'єднують в собі характерні риси представників кількох Царств живої природи. З одного боку, вони володіють ознаками рослин:

Це прикріплений спосіб життя і зростання, який триває протягом усього періоду існування.

Клітина гриба має велику вакуолю. Ця органелла заповнена водою з розчиненими в ній мінеральними речовинами.

Також подібно рослинам, гриби мають клітинну стінку, яка містить вуглевод целюлозу. Ця речовина надає їм особливу міцність і жорсткість.

Типи розмноження грибів також подібні рослинним - більшість з них здатне до спорообразованию і до вегетативного способу.

Однак для даних організмів характерний найголовніший ознака тварин. Це гетеротрофний спосіб харчування. В клітинах грибів можна виявити хлоропластів. А адже саме ці зелені пластиди обумовлюють здатність організмів до фотосинтезу.

Характеристика клітин грибів

Гриби можуть бути як одно-, так і многоклеточними. Прикладом першої групи є мукор. Його грибниця (міцелій) - це одна велика розгалужена клітина, яка містить одразу кілька ядер. Напевно, мукор спостерігав кожен у вигляді білого нальоту на несвіжому хлібі і помітив, що з часом він темніє. Це вірний знак того, що клітина вже сформувала спори, за допомогою яких відбувається безстатеве розмноження мукора.


Цікаві особливості будови клітини гриба, який називається дріжджами. Вони не утворюють справжнього міцелію. Дріжджі - це одноклітинні мікроскопічні гриби. Їх характерна особливість - розмноження шляхом брунькування. Сукупність клітин грибів утворює гіфи. Це нитки, з яких складається міцелій і плодові тіла. Гриби не мають справжніх тканин. Сукупність гіф називають псевдопаренхимой, оскільки її клітини не є спеціалізованими. Їх основною функцією є всмоктування води з субстрату. Гіфи шапинкових грибів багатоклітинні. Вони мають цікаву особливість. У перегородках, які розташовуються між клітинами, що знаходяться отвори. Через них цитоплазма разом з органоидами може пересуватися по всім гифам.

Оболонка клітини грибів

Поверхневий апарат клітин грибів представлений мембраною і стінкою. Перша структура має типову будову і складається з білково-ліпідних комплексів. Клітинна стінка грибів характеризується наявністю великої кількості полімерів глюкози. До них відносяться:

хітин;

целюлоза;

глюкан.

Перше з них переважає. Подібна речовина входить до складу зовнішнього скелета членистоногих тварин. Хітин визначає такі особливості будови клітини гриба як інертність, жорсткість і міцність. По своїй хімічній природі це азотсодержащий полісахарид з нерозгалуженим структурою. Клітинна стінка грибів також містить целюлозу, глюкани, галактози і глікопротеїни.

Постійні клітинні структури

Всіх органел клітини гриба є типовими для еукаріотів. Їхній внутрішній вміст представлено цитоплазмою, яка є напіврідкої основою для розміщення різних структур.
В клітинах грибів можна виявити центриолей, пластид та органоїдів руху. Центральне положення займає ядро, в якому зберігається спадкова інформація. Функції синтезу, зберігання та транспортування різних органічних речовин здійснюють пероксисома, комплекс Гольджи і ендоплазматична мережа. Запасає речовина і вакуолю, в якій відкладається складний вуглевод глікоген. Енергетичну роль відіграють мітохондрії, на мембранах яких утворюються молекули АТФ. Опорно-рухову систему клітини грибів утворює цитоскелет. В процесі "збирання" білкових молекул також беруть участь рибосоми, які розташовуються на поверхні зернистої ЕПС. А в розщепленні різних речовин беруть активну участь бульбашки, містять гідролітичні ферменти. Вони називаються лізосоми. Будова кожного виду органел тісно пов'язане з виконуваною функцією, сукупна дія яких визначає узгоджену роботу складною клітинної структури.

Спосіб живлення

В клітинах грибів можна виявити пластид. Насамперед це стосується хлоропластів, наявність яких визначає спосіб живлення організмів. Особливості клітини грибів полягають у тому, що вони споживають тільки готові речовини і не здатні синтезувати їх самостійно. Такий спосіб живлення називається гетеротрофним. Саме тому цвілеві гриби поселяються на харчових продуктах. Їх наліт можна побачити на хлібі, овочах і фруктах. Серед грибів багато і паразитичних видів. Фітофтора, трутовики, борошниста роса оселяються на рослинах і живляться за рахунок речовин. Тіло шапинкових грибів представлено многоклеточним міцелієм, розташованим під землею. Він складається з окремих ниток, які називаються гіфи. На поверхні землі міцелій утворює плодові тіла, які ми звикли називати грибами. Гіфи всмоктують воду і мінерали з грунту, діючи подібно корені рослин.

Тип розмноження

Особливості клітини грибів визначають і тип їх розмноження. Так, дріжджі активно почкуются. Їх клітини при цьому утворюють випинання, яке росте, набуває характерні риси будови і відщеплюється. У сприятливих умовах процес цей дуже продуктивний. Завдяки цьому дріжджі здавна одержали широке застосування в хлібопеченні та виноробстві.
Багато видів грибів утворюють клітини безстатевого розмноження - спори. Такий спосіб також є ефективним. Наприклад, у нижньому шарі капелюшки звичайного підберезника можуть дозріти мільйони спор. Ці дрібні і легкі клітини без праці поширюються за допомогою вітру, води, комах і людини. З допомогою гіф гриби розмножуються вегетативно. Варто тільки відокремити частина міцелію і помістити його в сприятливе середовище, як через деякий час він розростеться і знову утворює плодові тіла. Статевий процес відбувається у грибів з допомогою як спір, так і гамет, які формуються в спеціалізованих органах, попарно зливаючись.

Рух

Клітини гриба, як правило, нерухомі. Ці організми ведуть прикріплений спосіб життя, що наближає їх до рослин. Статичне положення грибів пояснюється їх залежністю від субстрату, який є незамінним джерелом живлення. Винятком є спори нижчих грибів. Вони мають органели руху - джгутики, які дозволяють їм долати величезні відстані в кілька тисяч кілометрів.

Зростання

Подібно рослинам, ці організми збільшуються в розмірах протягом усього життя. Але скільки ж тоді живуть гриби? Не так довго. Приміром, капелюшні гриби, які ми збираємо в лісі, досягають максимальних розмірів за два тижні. Причому процес самого інтенсивного росту спостерігається у них в перші п'ять днів розвитку. Спочатку перестає збільшуватися ніжка, після чого ще кілька днів її "доганяє" капелюшок. Для інтенсивного росту грибів дуже важливі умови. Це достатня кількість вологи, тепло, наявність кисню. Недарма кажуть, "ростуть, як гриби після дощу".

Різноманітність грибів

Гриби класифікують за різними ознаками. За будовою міцелію розрізняють дві групи: нижчі і вищі. Перші мають неклеточную грибницю, яка позбавлена перегородок. Група вищих найбільш численна. За особливостями організації гриби бувають шляпочними і пліснявими, а останні з них - одне - і многоклеточними. Класифікують ці організми і за типом живлення. Паразити-живуть за рахунок інших живих істот, часто викликаючи їх важкі захворювання. А сапротрофні гриби, до яких належить абсолютна більшість, не приносять шкоди. Вони розкладають органічні речовини залишків живих організмів, будучи важливою частиною будь-якої екосистеми. Отже, клітина гриба поєднує в собі ознаки як рослин, так і тварин. З цієї причини вони утворюють окрему систематичну одиницю. В клітинах грибів можна виявити хлоропластів. Тому вони здатні харчуватися тільки готовими органічними речовинами - гетеротрофно. Тваринам ознакою клітин грибів також є запасання полісахариду глікогену і наявність хітину. Є і ряд рослинних рис будови. До них відноситься наявність клітинної стінки і вакуолей.