В курсі ботаніки вивчається багато різних понять. Одне з них - ендосперм. Що це таке, які функції в рослині виконує ця структура? На ці та інші питання ви знайдете відповідь у цій статті.

Ендосперм - це частина зародка

Людей здавна дивувала здатність крихітного насіння давати початок цілого організму. Виявляється, це завдяки його унікальному будовою. Насіння складається із зародкових корінця, стеблинки, бруньки і листочки. Ці ембріональні структури оточені живильної сполучною тканиною. Вона і є ендоспермом. Зовні насінина має додатковий захист - шкірку.


Даний термін походить з двох грецьких слів "ендо" - всередині, "сперма" - насіння. По суті, це запас речовин, необхідних для розвитку тканин зародка.

Значення поживних речовин

Ендосперм - це тканина, яка утворюється в процесі запліднення. За хімічним складом він є сукупністю вуглеводу крохмалю, білків та рослинних олій. Тому людина використовує насіння в якості джерела енергії і вітамінів. Але корисні властивості вони зберігають тільки в сирому вигляді. При термічній обробці відбувається руйнування макромолекул органічних речовин. Так, півсклянки гарбузового насіння забезпечать організм половиною денної норми протеїнів і вітамінами групи В, запобіжать формування каменів у нирках і позбавлять від паразитів. А гранат є справжнім еліксиром молодості. Насичуючи кров антиоксидантами, він попереджає процеси старіння.

Ендосперм голонасінних

Поживна тканина рослин може бути первинною і вторинною. У голонасінних ендосперм формується ще до процесу злиття гамет - запліднення. Він розвивається з мегаспори, яка являє собою материнську клітину з гаплоидним набором хромосом. Первинний ендосперм - це тканина, яка формується в семяпочке. В результаті його розвитку відбувається утворення жіночого заростка, або гаметофита.

Подвійне запліднення рослин

У насінні покритонасінних ендосперм формується під час запліднення. В ході цього процесу беруть участь два спермія, які знаходяться в пильниках тичинки. Зав'язь маточки містить одну жіночу гамету і центральну зародкову клітку. Запліднення відбувається саме тут. Один спермій зливається з яйцеклітиною, утворюючи ембріон насіння. Іншого ж з'єднується з зародкової кліткою. Результат останнього процесу - це ендосперм. Такий тип його формування називається вторинним. Ендосперм розташовується навколо ембріона, зігріваючи і живлячи його, створюючи умови для проростання насіння.

Як формується?

Ендосперм утворюється двома шляхами. У першому випадку запліднене ядро зародкового мішка ділиться багато разів. Утворилися структури розташовуються уздовж його стінок. Такий тип формування ендосперму називається ядерною. У цьому випадку поживна тканина насіння рідка. Приміром, кокосове молоко. Але у більшості покритонасінних після ядерного ділення відбувається клітинне. Воно змінює агрегатний стан поживної тканини. При цьому під час кожного поділу формуються клітини. Так, якщо зібрати плоди кукурудзи в період ядерного ділення, вона буде соковитим і солодким. Далі слід перетворення простих вуглеводів у полісахариди. Це хімічне перетворення супроводжує клітинний поділ. Отже, ендосперм, який є живильною речовиною зародка насінини, виконує найважливіші функції. До них відносяться забезпечення ембріона енергією, вітамінами і мікроелементами, транспортування розчинів мінеральних речовин з дорослої рослини. Важлива також і регуляція процесу диференціювання клітин зародка в органи, що відбувається завдяки цитокининам ендосперму.