Природа грибів завжди викликала багато питань. У цій статті ми спробуємо розібратися з цим і дізнаємося про особливості будови клітин грибів.

Що таке гриби: рослини або тварини?

Ще в першій половині XX століття гриби відносили до рослин. Детальні дослідження довели, що вони не мають головною рисою рослин, а саме здатність до фотосинтезу, зате з тваринами у них багато спільного. Але і це твердження спростували. У 1969 році вчені прийшли до висновку, що будова клітин грибів має свої унікальні особливості, а отже, їх варто віднести до окремого царства живої природи.


За традицією наука мікологія є розділом ботаніки. Як і більшість організмів, гриби відносяться до надцарству еукаріотів, або ядерних. Їх особливість полягає в синтезі якостей, які притаманні іншим живим істотам. Подібно рослинам, вони не мають рук, ніг, очей, самостійне пересування для них теж важко. Разом з цим гриби позбавлені здатності виробляти органічні речовини. Як і тварини, вони споживають їх у готовому вигляді. Це одна із самих різноманітних біологічних груп. Порахувати загальну кількість видів, які входять в дане царство, складно навіть для фахівців. Цифри коливаються від 300 тисяч до декількох мільйонів. Гриби є частиною всіх наземних і водних екосистем.

Будова клітин грибів

Середній розмір клітини гриба в діаметрі становить від 10 до 100 мкм. Зовні її обволікає міцна оболонка, або клітинна стінка. Вона складається з полісахаридів, ліпідів, фосфатів, простих цукрів, білків, хітину та інших речовин. Всередині стінка покрита плазматичної мембраною, яка відповідає за обмін речовин і підтримання тиску.


Мембрана заповнена рідиною – цитоплазмою, в якій знаходяться всі органели. У вигляді невеликих частинок в цитоплазмі міститься глікоген із запасом поживних речовин. Основою клітини є ядро, в ньому міститься генетична інформація. Їх може бути декілька, в залежності від виду гриба. Іноді в ядрі знаходиться ядерце. Будова клітин грибів також характеризується наявністю вакуолей, центриолей, мітохондрій, лобасом. Вони містять апарат Гольджи разом з різними його похідними, наприклад фагосомами і лизосомами. Основним завданням усіх його компонентів є хімічна перебудова продуктів секреції. Ендоплазматичний ретикулум представлений в грибний клітці розгалуженою мережею канальців і трубочок, що виконують безліч функцій. Серед них - накопичення вуглеводів, нейтралізація отрути, синтез гормонів. Схема будови клітини гриба представлена вашій увазі вище.

Відмінні особливості в будові

Разом з рослинами і тваринами гриби відносяться до еукариотам з-за наявності в клітинах ядер. У зв'язку з цим клітинну будову цих організмів має схожість. Найбільш відмінним складом мають тварини та рослини, в той час як будова клітин грибів є чимось середнім. У них, як і у рослин, є тверда клітинна оболонка. Тільки складається не з целюлози, а з хітину, який присутній у деяких тварин (раків, комах і т. д.). Гриби не мають хлоропластів і не можуть здійснювати фотосинтез. Як і у рослин, клітини грибів містять вакуолі, а замість крохмалю – глікоген.
Основною спільною рисою грибів і деяких тварин є наявність хітину, а також накопичення полісахариду глікогену в якості поживної речовини. Представники обох царств мають гетеротрофное харчування. Тварини клітини, на відміну від грибів, не мають вакуолей і щільної клітинної стінки, крім захисної мембрани.

Цвілеві гриби

Серед величезного різноманіття грибів знаходяться і цвілі, по-науковому - оомицети. Нічим не відрізняються від інших видів клітини цвілевих грибів. Будова цих організмів має зовнішні відмінності. У них немає яскраво вираженого плодового тіла (репродуктивного органу), як у шапинкових грибів. Все, що можна побачити неозброєним оком – це сильно розгалужений міцелій, який у шляпочного гриба зазвичай ховається під землею. Плодове тіло у цвілі виражено слабо. Головною відмінною рисою є мікроскопічний розмір. Ці організми широко поширені по всьому світу. Цвіль виявили навіть у льодах Антарктиди. Ці гриби розмножуються спорами і особливо люблять вологу. Для них характерна висока виживаність і пристосованість до різних факторів середовища. Цвіль не вбиває навіть радіація. Існують види, які здатні завдати величезної шкоди людині і тваринам (аспергільоз та ін), а деякі використовують в якості антибіотиків (пеніцилін, циклоспорин).

Дріжджі

Одним з видів грибів є дріжджі. На відміну від шапинкових і цвілевих грибів вони зазвичай не утворюють міцелій. Розмноження цього виду відбувається не спорами, як у їхніх «родичів», а вегетативним способом за допомогою поділу або брунькування. Деякі різновиди все ж утворюють міцелій, який може розпадатися на окремі клітини. Дріжджі мають здатність розкладати цукор на вуглекислий газ і спирт. Цей процес називається бродінням. При його здійсненні виділяється необхідна енергія для життєдіяльності гриба. Бродіння допомагає піднімати тісто, роблячи його пористим, тому його часто використовують в кулінарії. Дріжджі вимогливі до умов середовища. Для них важливо наявність цукру в субстраті. Вони поширені на поверхні плодів і листя, у природних водоймах і грунтах. Окремі види живуть у кишечнику комах, які харчуються деревиною.