Вода – це унікальна речовина. Воно поширене скрізь на нашій планеті. Спробуйте уявити, яким було б наше життя без молекули Н2О? Та і представляти нічого - життя на нашій планеті не було б. Людина на 70% складається з води. Чим молодший організм, тим більше її він містить, а з віком його кількість зменшується. Для прикладу візьмемо зародок - в ньому процентний вміст Н2О становить 90%. У статті ми пропонуємо вам виділити всі функції води в клітці і детально розглянути кожну. Важливо згадати, що вона там міститься у двох формах: вільною і зв'язаною. Ми з цим зіткнемося трохи пізніше.
Вода
Кожен сам знає, що вода відіграє дуже важливу, а точніше, ключову роль в нашому житті. Без неї наша планета була б мертвою, млявою пустелею. Вчені і донині вивчають воду і її роль в організмі людини. Ми вже говорили про те, що вода зустрічається в наших клітинах у вільній і зв'язаній формі. Перша служить для розповсюдження речовин - для переносу їх усередину клітини і з неї. А остання спостерігається:
між волокон; мембран; білкових молекул; клітинних структур. І вільна, і зв'язана вода у клітці обов'язково виконує певні функції, про які ми скажемо пізніше. А зараз - декілька слів про те, як організована сама молекула Н2О.
Молекула
Для початку позначимо молекулярну формулу води: Н2О. Це дуже поширена речовина на планеті, і вам варто запам'ятати її, адже молекулярна формула води зустрічається досить часто в різних областях знань. Вона, до речі, міститься в усіх органах людини, навіть в зубній емалі і кістках, правда, там її процентне співвідношення дуже мало - 10% і 20%, відповідно.
Як ми вже говорили, ніж організм молодше, тим води в ньому більше. Вчені припустили, що ми старіємо з-за того, що білок не може зв'язати велику кількість води. Але це, правда, тільки гіпотеза.
Функції
Тепер виділимо функції води в клітині, більша їх кількість зрозуміло з наведеного далі переліку:
Н2О може виступати в ролі розчинника, так як практично всі хімічні реакції – іонні - і відбуваються у воді. Слід зазначити, що існують речовини гідрофільні (які розчиняються, наприклад, спирт, цукор, амінокислоти і так далі), але зустрічаються і гідрофобні (жирні кислоти, целюлоза та інші). Вода може виступати реагентом. Виконує транспортну, теплорегулюючі і структурну функцію. Пропонуємо кожну з них розглянути окремо. Будемо йти по порядку, перша в нашому списку – це функція розчинника.
Розчинник
Функції води в клітині численні, але одна з найважливіших – це допомога в протіканні багатьох реакцій. Молекула Н2О може виступати в ролі розчинника. Практично всі реакції, що протікають у клітці – це іонні, тобто середовище, в якій вони можуть проходити – це вода.
Реагент
Наступні функції води в клітині - це її участь у хімічних рекациях, що проходять в організмі в якості реагенту. До таким можна віднести:
гідроліз; полімеризацію; фотосинтез і так далі. Тепер трохи про те, що таке реагент. У хімії так називають речовину, яка бере участь у хімічних реакціях. Найважливіше – це те, що вона хоч і бере участь в реакції, але об'єктом обробки при цьому не є. Реагенти в лабораторії (по-іншому їх ще називають реактивами) - це досить поширене явище.
Вода як реагент, що бере участь при складанні інших потрібних організму речовин.
Транспортна функція
Чому ми живемо? Наш організм існує тільки завдяки тому, що живі клітини, з яких він складається. А їм варто дякувати свою унікальну структуру і деякі можливості молекули Н2О. Ми вже згадували про те, що вода – це невід'ємна частина нашого організму, і кожна клітина містить у собі ці унікальні молекули, а точніше, знаходиться на першому місці в її складі. Транспортна функція води в клітині – це ще одне призначення Н2О в нашому організмі. Вода володіє деякою особливістю – проникнення в міжклітинний простір, завдяки цьому поживні речовини потрапляють у клітину. Ще варто знати, що кров і лімфа так само містить воду, а її нестача призводить до певних наслідків: крововиливів або тромбозу.
Терморегуляція
Які функції води в клітині ми ще не розібрали? Звичайно, терморегуляцію. Ми говорили, що вода здатна поглинати тепло і тривалий час його зберігати. Таким чином, Н2О може уберігати клітку від переохолодження або перегріву. Функція терморегуляції потрібна не тільки для окремих клітин, але і для всього організму в цілому.
Структурна функція
Які функції води в клітині, ми вже перерахували, залишилося розібрати ще одне призначення – це підтримання структури клітин. Ви коли-небудь пробували стискати воду в рідкому стані? Навіть в лабораторних умовах цього домогтися вкрай важко. Дана властивість води необхідно для того, щоб підтримувати форму і структуру кожної клітини. Запам'ятайте назавжди: без води життя неможливе. Ми відчуваємо спрагу, коли організм втрачає близько 3% води, а при втраті 20%, клітини гинуть, а, отже, і людина теж. Слідкуйте за тим, скільки води ви п'єте.
