Міститься в натуральних продуктах
У природі ця кислота зустрічається в достатку: у вигляді тригліцеридів у маслі ядер яванського мигдалю. А також у багатьох інших рослинних оліях, таких, як масло укууба, бабасу, кокосове (до 20%) і пальмова. Речовина міститься в плодах пекуи, олії марула і навіть бавовняному. Правда, в останньому міристинова кислота має частку всього 03-04%.Крім зазначених вище масел, тетрадекановая кислота у великій кількості (від 7 до 15%) міститься в молочному, яловичому (3-35%) і баранячому жирі (2-3%), а також незначно в рижиковом, сафлоровом і оливкових олій. Концентрація міристинової кислоти в молочних жирах стає вище взимку, а влітку знижується.
Фізичні властивості та виробництво
Речовина погано розчиняється у воді, проте відмінно розчиняється в діетиловому ефірі, ацетоні і спирті. Температура плавлення - 54 градуса, а кипіння - 248 (при атмосферному тиску 100 мм рт.ст.) Виробляють міристинова кислоту шляхом отримання з масел. Найчастіше використовують мускатне, яке складається головним чином з твердих тригліцеридів тетрадекановой кислоти. Воно, у свою чергу, добувається шляхом пресування мускатних горіхів і омилением і перегонкою олії з плодів інших дерев роду Myristica (процеси ведуться в розрідженому просторі).
Ліки і харчові добавки
Ця кислота міститься і в підшкірному жирі людини, причому складає від 2 до 4% від маси всіх жирних кислот. Подібно іншим насиченим жирним кислотам, вона має деякі антимікробні властивості. Ці якості істотно залежать від кислотності середовища. Міристинова кислота характеризується вирицидной та фунгіцидною активністю, яка пригнічує розвиток патогенної мікрофлори і зростання грибків-дріжджів. Вона потенціює в кишечнику і антибактеріальну дію ліків. Наприклад, антибіотиків, внаслідок чого підвищується їх ефективність в лікуванні гострих інфекцій кишечника бактеріальної та вірусної природи. Так як міристинова кислота, взаємодіючи з вірусними і бактеріальними антигенами, викликає імунологічну стимуляцію, вона сприяє сильнішому імунної відповіді організму при впровадженні кишкових патогенів.У комплексі
Разом з іншими жирними кислотами її включають до складу деяких діючих речовин. Наприклад, жирових емульсій для парентерального живлення. Риб'ячий жир високої міри очищення, який є одним з активних інгредієнтів подібних препаратів, що містять на сто грам від 1 до 6 грам міристинової кислоти.