Пережовування дає можливість швидко схуднути
Це може здатися дивним, але ретельно пережовуючи їжу, ми допомагаємо організму контролювати процес поглинання їжі. А це сприяє швидкому схудненню. Як правило, людина набирає зайву вагу, якщо переїдає. У моменти, коли занадто сильне почуття голоду, ми швидко жуємо і заковтуємо їжу, не помічаючи при це, наскільки якісно вона перероблена. Намагаючись швидше насититися, відправляємо в шлунок не подрібнені шматки. Як наслідок, їжі поглинається набагато більше, ніж потрібно для насичення організму.Якщо пережовувати їжу вдумливо, повільно, то ймовірність схуднути збільшується. Ретельно подрібнюючи їду до кашоподібного стану, цілком можна насититися невеликими обсягами, тим самим уникнути переїдання. Воно то і призводить до набору зайвої ваги. Коли починає вироблятися гормон гістамін, мозок отримує сигнал, настає почуття насичення. Максимальна концентрація гістаміну досягається приблизно через 20 хвилин від початку трапези. При неспішному пережовуванні за цей час кількість спожитої їжі буде набагато менше, ніж якщо заковтувати її шматками. Відчуття насичення прийде в будь-якому випадку, але шкоди від великої кількості погано перемеленої їжі буде багато.
Приклади досліджень
Одним з найбільш яскравих прикладів є дослідження, коли вчені спостерігали за двома групами піддослідних. Всім запропонували до трапези однакові порції з їжею, але перші мають пережовувати їжу, обмежуючись 15 рухами. Друга група жувала їду по 40 разів. Після завершення обіду у всіх випробовуваних взяли кров на аналіз. Результати були неймовірними. У тих, хто ретельно пережовував їжу, гормону голоду (греліну) було в рази менше. Досвід довів, що при спокійному, розміреному прийомі їжі насичення триває набагато довше, ніж у тих, хто поспішає. Отже, ретельно пережовуючи їжу, ти допомагаєш організму не тільки тримати вагу під контролем, також стабілізується робота ШКТ, до мінімуму зводиться можливість шкідливих відкладень – токсинів, шлаків, каменів.Вже в роті починається перетравлення їжі
Велика кількість людей схильні думати, що їжа починає перероблятися, розщеплюватися, як тільки потрапляє в шлунок. Це хибна думка. Вже в ротовій порожнини починається травний процес, ось чому їжу потрібно ретельно пережовувати. Наші слинні залози сприймають процес жування як сигнал для вироблення слини, також дається «відмашка» шлунку, щоб він готувався до прийому їжі. Чим довше їжа залишається в роті, тим більше вона змішується зі слиною. У слині міститься маса корисних ферментів, які допомагають процесу розщеплення їжі, забезпечують антибактеріальний ефект.Чим довше ви жуєте, тим менше доведеться працювати шлунку і далі кишечнику. Слина починає розщеплення вуглеводів і крохмалю на більш просту глюкозу. Зуби в процесі травлення відіграють первинну роль. Вони подрібнюють їжу до кашки, далі органам ШКТ набагато простіше буде її переробляти.
Не перевантажуйте травну систему
Цей пункт плавно випливає з попереднього. Пережовувати їжу потрібно ретельно, це буде сприяти не тільки швидкому переварюванню, але також служити відмінною профілактикою різних розладів шлунка. Якщо шматочки в травній системі дуже дрібні, утворення газів у кишечнику буде мінімальним. Це також сприяє позбавленню від неприємних відчуттів здуття і важкості після їжі. Шлунково-кишковий тракт від ретельного пережовування отримує максимальну користь. Великими шматками слизова оболонка стравоходу і шлунка може бути травмована, це призводить до утворення різних недуг ШЛУНКОВО-кишкового тракту, в тому числі виразок. Добре пережована їжа, яка досить просякнута слиною, легко проходить по травному тракту, без проблем перетравлюється і легко виводиться з організму.Допомога травленню
Відповідаючи на питання, чому їжу потрібно ретельно пережовувати, варто відзначити той факт, що при тривалому знаходженні в роті температура її наближається до температури тіла. Слизової стравоходу та шлунка буде простіше працювати з такою консистенцією. Великі шматки можуть надовго затримуватися в кишечнику, поки не переваряться в повній мірі. Це часто викликає сильні болі в животі. Також повноцінне пережовування сприяє тому, що організм швидше засвоює дрібну їжу, при цьому кров отримує більшу кількість необхідних речовин і ферментів. Грудки переробляються з працею, тому насичення вітамінами, білками, мікроелементами та іншими корисними речовинами настає не в повній мірі. Після того як погано пережована і не змочена в достатній кількості слиною їжа потрапляє в травну систему, вона стає розсадником для мікроорганізмів і бактерій. Вже в роті їжу обробляє слина, видаляє бактерії, далі дрібні шматочки в шлунку просочуються соляною кислотою. Якщо грудки великі, вони погано знезаражуються. Кислота просто не може їх просочити. Це означає, що знаходяться там бактерії залишаються живими і далі безперешкодно потрапляють у кишечник. Там вони інтенсивно розмножуються і провокують небезпечні кишкові інфекції, захворювання, у тому числі дисбактеріоз.
Благотворний вплив на серце
Якісне пережовування надає позитивний вплив не тільки на травний тракт, але і на інші важливі органи, мабуть, на весь організм в цілому - так можна відповісти на питання, чому треба ретельно пережовувати їжу. Навантаження на серце при цьому значно знижується. При швидкому поглинанні їжі серцебиття прискорюється за хвилину приблизно на 10 ударів. Великі грудки, перебуваючи в шлунку, не можуть розподілитися там рівномірно, тому відбувається тиск на діафрагму. Це значним чином впливає на роботу серцевого м'яза, на ритм. При спокійному повільному, тривалому жуванні частота серцевих скорочень буде завжди знаходитися в нормі.Допомогу всім органам
При ретельному жуванні відбувається зміцнення ясен. Жорстка їжа піддає наші зуби і ясна серйозним навантаженням. При цьому відбувається відмінна тренування, до тканин збільшується приплив крові. Вплив кислот на емаль значно знижується при інтенсивному жуванні, тому що слини виробляється більше. Чим довше жуємо, тим більше слини. Вона нейтралізує кислоту, бореться з мікробами, робить позитивний вплив на емаль, зміцнює зуби. Чому треба ретельно пережовувати їжу? Тут же варто сказати, що тривала обробка їжі в роті сприяє зняттю нервової напруги. Тривале жування допомагає зосередитися, підвищити працездатність. Переробка їжі в роті знижує значною мірою ризики інтоксикації. Лізоцим, що міститься в слині, володіє антибактеріальними властивостями. Він знищує різні мікроби до того, як вони потрапляють всередину організму. Тому, перш ніж ковтати їжу необхідно наситити власною слиною.
Поліпшення смакових якостей їжі
При ретельному пережовуванні людина яскравіше розкриває для себе все багатство аромату і смаку їжі. Відбувається це завдяки слині. Як вже говорилося, вона своїми ферментами розщеплює шматочки на прості цукру. Смакові рецептори, які знаходяться на мові, починають при цьому краще реагувати на складові компоненти. У мозок надсилаються більш совершенствованние імпульси, приходить більш гостре насолоду смаком.
Скільки часу потрібно жувати їжу
Ми коротко відповіли на питання, чому треба ретельно пережовувати їжу, дізнаємося тепер, скільки ж часу потрібно це робити? Однозначної відповіді немає. Залежить це від того, як і з чого приготовано блюдо, взагалі, до якого виду його віднести. Наприклад, супи і пюре довго жувати немає сенсу. У перших міститься багато води, а другі вже нагадують за консистенцією масу, яка в нормі наповнює наш шлунок. Варто лише сказати, що наситити слиною їжу потрібно в будь-якому випадку. Для правильної обробки твердої їжі в роті рекомендується зробити 30-40 жувальних рухів, для всього іншого буде достатньо 10-15. Фахівці радять орієнтуватися на те, щоб їжа перетворювалася в рідку кашку, і відчувалося повне розкриття смаку.