Львів
C
» » Ферменти, що розщеплюють жир в організмі людини

Ферменти, що розщеплюють жир в організмі людини

В хімічному перетворенні прийнятої людиною їжі головну роль відіграють травні залози. А саме їх секреція. Цей процес строго координований. У шлунково-кишковому тракті їжа піддається дії різних травних залоз. Завдяки надходженню в тонкий кишечник ферментів підшлункової залози відбувається правильне засвоєння поживних речовин і нормальний процес травлення. У всій цій схемі важливу роль відіграють ферменти, необхідні для розщеплення жиру.

Реакції розщеплення

Травні ферменти мають вузькоспрямовану задачу розщеплення складних речовин, що надійшли в шлунково-кишковий тракт з їжею. Ці речовини розщеплюються на прості, які організму легко засвоїти. У механізмі переробки продуктів харчування особливу роль відіграють ензими, або ферменти, що розщеплюють жир (бувають трьох типів). Вони виробляються слинними залозами і шлунком, в якому ферменти розщеплюють досить великий обсяг органічних речовин. У ці речовини входять жири, білки, вуглеводи. У результаті впливу таких ферментів організм якісно засвоює надійшла їжу. Ензими потрібні для прискореної реакції. Кожен тип ензиму підходить для певної реакції, діючи на відповідний тип зв'язку.
Ферменти, що розщеплюють жир в організмі людини



Засвоєння

Для кращого засвоювання жирів в організмі працює шлунковий сік, який містить ліпазу. Цей фермент, що розщеплює жир, виробляє підшлункова залоза. Вуглеводи розщеплюються завдяки амілази. Після розпаду вони швидко всмоктуються і надходять у кров. Сприяють розщепленню також амілаза слини, мальтаза, лактаза. Білки розщеплюються завдяки протеазам, які ще беруть участь у нормалізації мікрофлори шлунково-кишкового тракту. Сюди відносяться пепсин, хімозин, трипсин, эрепсин і карбоксипептидаза підшлункової.


Як називається основний фермент, що розщеплює жир в людському організмі?

Ліпаза – це фермент, головним завданням якого є розчинення, поділ на фракції і перетравлення жирів у травному тракті людини. Надходять у кишечник жири не мають можливості всмоктуватися в кров. Для всмоктування вони повинні розщепиться до жирних кислот і гліцерину. В цьому процесі і допомагає ліпаза. Якщо спостерігається випадок, коли фермент, що розщеплює жир (ліпаза) знижений, необхідно уважно обстежити людину на предмет онкології. Панкреатична ліпаза у вигляді неактивного профермента пролипази, виводиться в дванадцятипалу кишку. Активується пролипаза під впливом жовчних кислот і колипази, ще одного ферменту з соку підшлункової залози. Ліпаза лінгвальна виробляється у немовлят завдяки ротовим залоз. Вона бере участь у травленні грудного молока. Ліпаза печінкова секретується в кров, де зв'язується з судинними стінками печінки. Велика частина жирів з їжі розщеплюється в тонкій кишці завдяки липазе з підшлункової залози. Знаючи, який фермент розщеплює жири і з чим конкретно не справляється організм, лікарі можуть призначити необхідне лікування.
Ферменти, що розщеплюють жир в організмі людини
Хімічна природа практично всіх ферментів – це білок. Підшлункова залоза одночасно є органом травної та ендокринної систем. Сама підшлункова залоза активно бере участь в процесі травлення, а основним шлунковим ферментом є пепсин.

Як ферменти підшлункової залози розщеплюють жир на прості речовини?

Амілаза розщеплює до олігосахаридів крохмаль. Далі олігосахариди розпадаються до глюкози під впливом інших травних ферментів. Глюкоза всмоктується в кров. Для людського організму вона є джерелом енергії. Всі людські органи і тканини побудовані з білків. Не виняток і підшлункова залоза, яка активує ферменти тільки після їх потрапляння в просвіт тонкої кишки. При порушеннях нормального функціонування цього органу, виникає панкреатит. Це досить-таки поширене захворювання. Захворювання, при якому відсутній фермент, що розщеплює жири, називається недостатністю підшлункової залози: внешнесекреторная або внутрисекреторная.
Ферменти, що розщеплюють жир в організмі людини

Проблеми недостатності

Внешнесекреторная недостатність знижує вироблення травних ферментів. В такому випадку людина не може вживати у великих обсягах їжу, так як функція розщеплення тригліцеридів порушена. У таких хворих після прийому жирних продуктів виникають симптоми нудоти, тяжкості, болю в животі. При внутрисекреторной недостатності не виробляється гормон інсулін, який допомагає засвоювати глюкозу. Виникає тяжке захворювання, яке називається цукровим діабетом. Інша назва – це цукрове мочеизнурение. Така назва пов'язана із збільшенням виділення сечі організмом, внаслідок чого він втрачає воду і людина відчуває постійну спрагу. Вуглеводи майже не надходять з крові в клітини і тому практично не використовуються на енергетичні потреби організму. Показник глюкози в крові різко збільшується, і вона починає виводитися через сечу. Внаслідок таких процесів використання жирів і білків на енергетичні цілі сильно зростає, а в організмі накопичуються продукти неповного окислення. В кінцевому підсумку кислотність крові теж підвищується, що може призвести до діабетичної коми. У такому випадку у хворого спостерігається розлад дихання, аж до втрати свідомості і летального результату.
На цьому прикладі досить добре видно, наскільки важливі ферменти, що розщеплюють жири в організмі людей, щоб всі органи працювали злагоджено.
Ферменти, що розщеплюють жир в організмі людини

Глюкагон

Якщо виникають які-небудь проблеми, обов'язково потрібно їх вирішувати, допомагати організму за допомогою різних методик лікування та медичних препаратів. Глюкагон надає протилежний дії інсуліну ефект. Цей гормон впливає на розщеплення глікогену в печінці і перетворення жирів у вуглеводи, приводячи тим самим до підвищення концентрації глюкози в крові. А гормон соматостатин здійснює гальмування секреції глюкагону.

Самолікування

У медицині ферменти, що розщеплюють жири в організмі людини, можна отримати за допомогою лікарських препаратів. Їх безліч - від найвідоміших марок до маловідомих і менш дорогих, але таких самих ефективних. Головне - не займатися самолікуванням. Адже тільки лікар, використовуючи необхідні методи діагностики, може підібрати правильний препарат для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту. Однак часто ми лише допомагаємо організму з ферментами. Найважче примусити працювати його правильно. Особливо якщо людина вже похилого віку. Це тільки на перший погляд здається, що купив потрібні таблетки - і проблема вирішена. На ділі все зовсім не так. Організм людини – це досконалий механізм, який тим не менш старіє і зношується. Якщо людина хоче, щоб він прослужив йому як можна довше, необхідно підтримувати його, вчасно діагностувати і лікувати. Звичайно, прочитавши і дізнавшись, який фермент розщеплює жири в процесі травлення людини, можна зайти в аптеку і попросити фармацевта порекомендувати лікарський препарат з потрібним складом. Але це можна робити лише у виняткових випадках, коли з якихось вагомих причин немає можливості відвідати лікаря або запросити його додому. Необхідно розуміти, що можна сильно помилятися і симптоми у різних захворювань можуть бути схожими. А для того, щоб поставити правильний діагноз, обов'язково потрібна лікарська допомога. Самолікування може серйозно нашкодити.
Ферменти, що розщеплюють жир в організмі людини

Травлення в шлунку

Шлунковий сік містить пепсин, соляну кислоту і ліпазу. Пепсин діє тільки в кислому середовищі і розщеплює білки на пептиди. Ліпаза в шлунковому соку розщеплює жир тільки эмульгированний (молочний). Фермент розщеплює жири, стає активним лише в лужному середовищі тонкого кишечника. Він вступає разом зі складом харчової напіврідкої кашки, витолкнутой скорочення гладкою мускулатурою шлунка. Вона виштовхується в дванадцятипалу кишку окремими порціями. Деяка незначна частина речовин всмоктується ще в шлунку (цукор, розчинена сіль, алкоголь, фармацевтика). Сам процес травлення в основному закінчується в тонкому кишечнику.
Ферменти, що розщеплюють жир в організмі людини
До просунутої в дванадцятипалу кишку їжі надходить жовч, кишковий і підшлунковий соки. Надходить їжа з шлунку в нижні відділи з різною швидкістю. Жирна затримується, а молочна переходить швидко.
Ферменти, що розщеплюють жир в організмі людини

Ліпаза

Підшлунковий сік – це рідина лужної реакції, не має кольору і містить трипсин та інші ферменти, що розщеплюють пептиди на амінокислоти. Амілаза, лактаза і мальтаза перетворюють вуглеводи в глюкозу, фруктозу і лактозу. Ліпаза – це фермент, що розщеплює жири-до жирних кислот і гліцерину. Час травлення і виділення соку залежать від типу і якості їжі. Тонкий кишечник виконує пристінкове і порожнинне травлення. Після механічної та ферментативної обробки продукти розщеплення всмоктуються в кров і лімфу. Це складний фізіологічний процес, який здійснюють ворсинки тонкого відділу кишечника і спрямовані строго в одному напрямку, ворсинки з кишечника.

Всмоктування

Амінокислоти, вітаміни, глюкоза, мінеральні солі в складі водного розчину всмоктуються в капілярну кров ворсинок. Гліцерин і жирні кислоти не розчиняються і всмоктуються ворсинками не можуть. Вони переходять в епітеліальні клітини, де утворюються молекули жирів, що надходять у лімфу. Пройшовши бар'єр лімфатичних вузлів, вони потрапляють в кров. Дуже велике значення при всмоктуванні жирів грає жовч. Жирні кислоти, з'єднуючись з жовчними і лугами, омиляются. Таким чином утворюються мила (розчинні солі жирних кислот), легко проходять крізь стінки ворсинок. Залози в товстому кишечнику переважно виділяють слиз. Товстий відділ кишечника всмоктує воду до 4 літрів за добу. Тут мешкає дуже велика кількість бактерій, що беруть участь у розщепленні клітковини та синтезу вітамінів групи В і К.