Креветка чилім відноситься до промисловому увазі ракоподібних і видобувається в районі Далекого Сходу. М'ясо її дуже корисним дієтичним продуктом.

Біологічний опис

Креветка чилім (лат. Pandalus latirostris Rathbun) є представником родини Pandalidae, відноситься до загону десятиногих раків, мешкає в прибережних морських водах далекосхідного регіону. Цей вид має прекрасний смак, довжина дорослої особини може доходити до 16 см в довжину при масі 23 р. Середні розміри — 10-14 см з вагою 16 р. Життєвий цикл креветки триває до 6 років.


Сімейство чилиму — добре плаваючі ракоподібні, які живуть в заростях морських рослин і водоростей, серед губок і гидроидов. Вони поділяється на 2 види:

Трав'яний — більш великі особини, доростаючі іноді 18 см, вони мають зеленувате забарвлення з поздовжніми поперечними смугами, яка допомагає ховатися серед водоростей, як видно на фото креветки чиліма. Глибина проживання — до 30 м. Стебельчатие очі при будь-якої небезпеки можуть ховатися в очні западини. Харчуються молодий порослю водоростей і дрібними молюсками, а також ракоподібними.

Північний чилім має яскраво-рожевий колір і мешкає на півночі Далекого Сходу і в Північній Атлантиці, що вчені пов'язують з розривом дольодовикового ареалу порівняно з сучасним. Глибина проживання може доходити до 500 м, відноситься до цінних промислових видів.

Основний раціон харчування чиліма - водорості і дрібні рачки, яких креветки добувають самі, постійно пересуваючись у морській воді. Личинки мають дуже маленький розмір, харчуються планктоном, поступово нарощуючи масу і проходячи декілька стадій линьки, поки не стають дорослими особинами.


Період масового виходу личинок припадає на середину травня, потім у червні самки починають відкладати нову ікру, з якої згодом виводиться багато маленьких чилиму. Найсприятливіші умови проживання — при негативній температурі близько -05 ?С. Північний і трав'яний види, хоча і займають одну екологічну нішу, проте відрізняються за умовами проживання, тривалості та інтенсивності дозрівання личинок і періоду нересту.

Цікаві факти про чилім

Креветка чилім має оригінальну особливість, що виражається у здатності до гермафродитизм: спочатку вона є самцем, а по досягненні віку 2 років перетворюється на самку, яка все подальше життя активно відкладає яйця. Ще одна особливість креветок — періодичне линяння, під час якої вони скидають старий менший панцир і залишаються в новому, більшого розміру. Північні види креветок роблять це рідше, ніж мешканці південних морів.

Райони проживання і видобутку

Ареол поширення північного чиліма — затока Петра Великого, південно-західна частина острова Сахаліну, затоки Терпіння, Анива, південні Курильські острови. У південному напрямку зустрічається до японських островів (Нагасакі і Чемульпо). Трав'яний чилім — найпопулярніший промисловий вид креветок, зараз знаходиться під охороною держави. Чилім мешкає в північно-західній частині Берингової моря, тут під час промислу за 30 хвилин можна виловити 1 тонну креветок. Із-за коливань температури в різні роки креветки у весняні місяці не проходять в Анадирский затоку, а починають нерест біля мису Наварін в південному районі затоки.
Вилов креветки чилім проводиться тільки в період, коли закінчився нерест і виросло молоде покоління. За законами Російської Федерації аматорський промисел креветки заборонений в територіальних водах в період з 20 травня по 1 серпня, коли проходить нерест і розвиток личинок.

Лов креветок

Рибалки-любителі найчастіше ловлять креветок з допомогою «тихої» полювання з використанням саморобних або готових пасток. Масовий наплив чиліма буває в певні періоди: навесні в травні та восени у вересні-жовтні. Пізніше креветки часто йдуть на глибину. Пастки на креветку чиліма складаються з жорсткого каркаса, на який натягується сітка, що має кілька вхідних отворів. Днище стає вантажем, а зверху прив'язується пластикова пляшка, яка тримає всю конструкцію у необхідному вертикальному положенні. Пристрій ставиться на мілководді, для позначення місця прив'язується поплавок, добре видний здалеку. В якості приманки ідеально підходить тухла або зіпсована риба, запах якої дуже люблять чилими. Однак з-за цього потім всі руки будуть смердіти тухлятиною. Оптимальний час для установки пасток — вечір, тому що саме в нічний час чилими виходять для прохарчування і на запах будуть легко потрапляти в пастки. Рано вранці, на світанку, урожай креветок потрібно зібрати, поки не розбіглися. Деякі любителі добувають креветок з допомогою сачків з довгою ручкою, однак таким методом можна наловити тільки обід для свого столу.

Експерименти по переселенню

У 1960-ті роки були проведені експериментальні дослідження з метою переселення креветки чилім в Чорне море, в ході яких були ретельно вивчені її чутливість до солоності, температурним характеристикам і вмісту в морській воді кисню. Молодь була отримана цілком успішно, однак на стадії личинок майже всі креветки загинули.
Потім в кінці 70-х років були зроблені спроби вирощування молоді в штучних умовах, однак експерименти були припинені. Хоча у світовій аквакультурі вирощування багатьох видів прісноводних і морських креветок давно поставлено на промислову основу і в великих обсягах. Зараз виловом чиліма займаються спеціалізовані господарства і фірми, які за розробленими технологіями проводять заморозку і доставку креветочной м'яса споживачам із збереженням всіх корисних компонентів цього продукту.

Застосування в кулінарії

Креветка чилім відноситься до низькокалорійним морепродуктів, які часто вживаються в дієтичному харчуванні. Як і всі далекосхідні види, вона вважається смачною і корисною. М'ясо містить велику кількість корисних вітамінів і мікроелементів: йод, протеїн, мінеральні солі, калій, кальцій, цинк, білок, поліненасичені жирні кислоти. Саме за рахунок таких компонентів креветки корисні і повинні включатися в раціон будь-якої людини. Особливо рекомендований такий дієтичний продукт онкологічним хворим, астматикам і людям, що страждають іншими захворюваннями органів дихання, а також тим, хто має ревматичний артрит та інші захворювання суглобів. Порівняно з іншими морепродуктами, креветки містять більшу кількість холестерину, однак у них набагато менший, ніж у печінці, курячих яйцях або риб'ячому жирі. Протипоказанням є тільки індивідуальна непереносимість креветочной м'яса. У країнах, де креветки входять у традиційні страви, захворюваність серцево-судинними недугами набагато нижче в порівнянні з багатьма європейськими державами.