У нашому матеріалі хотілося б поговорити про корисні і шкідливі властивості такої рослини, як ірга. В народі його часто називають ягода Карина, коринка або бушмала. Яка поживна цінність плодів рослини? Які речовини в них містяться? У чому користь і шкоду ягоди карина? Відповіді на ці та інші питання можна знайти в нашій статті.

Загальний опис

Ягода Карина являє собою чагарник з овальними або округлим листям. Верхня їх частина темно-зелена, а нижня – бліда. На закінченнях пагонів формуються квітки кремового відтінку, які збираються в кисті. Ягоди Карини, фото яких можна побачити в статті, мають округлу форму, і яскраво-червоний, фіолетовий або синій колір. Як правило, процес дозрівання закінчується ближче до середини літа.

Поширення

Селекцією ягоди займаються в розплідниках Канади. Саме звідси відбуваються такі популярні сорти рослини, як Форестбург, Смокі і Альтгалу. Закупити саджанці зазначених різновидів ягоди можна в спеціалізованих магазинах. Поширена ягода Карина в Ризі, де також проводять селекцію рослини. В диких умовах росте в середній і південній смузі Росії, а також на території сусідніх держав. У лісах найчастіше можна зустріти гостролистий сорт Карини, який представляє собою дерев'янистих високий чагарник. Використовувати таку рослину воліють садівники-любителі, які переміщують саджанці з природних умов зростання на дачні ділянки. На вітчизняних просторах широко поширена каріна, що дає гарні врожаї плодів криваво-червоного відтінку. Саме цей сорт вважається типовим чином чагарнику представленого виду.

Енергетична цінність і вітамінний склад

На 100 грамів продукту доводиться близько 45 калорій, а також 12 вуглеводів. Вміст білків і жирів у складі ягід незначно. Як видно, енергетична цінність у плодів рослини невисока. Однак ягода Карина багата вітамінами групи С і В2. Плоди містять цукри, органічні кислоти, природні барвники, дубильні речовини, флавоноїди, пектини і каротин. У насінні присутні жирні масла.

Заготівля ягід

Карину збирають вручну. Свіжі ягоди можуть мяти. Тому їх акуратно розподіляють по шухлядах незначним шаром. Зберігають плоди рослини у сухих, добре провітрюваних приміщеннях, де підтримується температура на рівні не більше 10 o C. Щоб загальна маса ягід не зіпсувалася, їх необхідно періодично переглядати.

Приготування соку

Свіжа ягода Карина досить суха. Тому вичавити багато соку з нещодавно зібраних плодів, досить проблематично. Для початку їх залишають зберігатися в сухому приміщенні приблизно на тиждень, розкладаючи тонким шаром на площині. За цей час плоди пускають близько 70% соку. Отримують рідину за допомогою преса. Але можна скористатися і соковижималкою. Потім її з'єднують з цукром у пропорції 1:3. Сюди ж додають лимонну кислоту, оскільки самі по собі плоди мають слабовираженним прісно-солодкуватим смаком. Отриману масу нагрівають, поки повністю не розчиниться цукор. Сік розподіляють по скляним банкам і щільно закочують кришками. Зберігають готовий напій в прохолодному приміщенні. Краще всього для цього підходять льоху.

Чим корисна ягода Карина?

Вживання плодів рослини сприяє зміцненню стінок кишечника й поліпшенню роботи шлунку. Використовують їх для приготування в'яжучих відварів, які знімають запалення при травних розладах. Застосовують ягоди у випадках розвитку авітамінозу. Народні засоби на основі плодів рослини ефективні в лікуванні серцево-судинних захворювань. На цьому лікувальні властивості ягоди Карини не закінчуються. Свіжий сік з плодів рослини виступає відмінним цілющим напоєм. Його нерідко використовують для полоскання горла, а також в цілях зміцнення стінок кровоносних проток. Регулярне вживання соку ягід виступає відмінною профілактикою серцевих захворювань, зокрема, знижує ризик виникнення інфаркту міокарда. Настойки на основі квіток рослини використовуються в цілях нормалізації кров'яного тиску. Карина широко застосовується в дієтичному харчуванні. Плоди вживають не тільки в сирому, але також термічно обробленому вигляді при виготовленні всіляких десертів. Ягоди – універсальні, їх в'ялять, сушать, заморожують, роблять з них компоти і варення. Вважається, що сік плодів рослини сприяє притуплення апетиту. Крім іншого, він має сечогінні властивості і дає можливість усунути набряклість тканин. Існують люди, які вважають, що плоди рослини корисно вживати в цілях швидкого схуднення. Дійсно, калорійність таких ягід незначна. Однак сам по собі продукт не здатний ефективно спалювати жирові відкладення в тканинах.

Шкідливі властивості

Як не дивно, вплив соку ягоди Карини на зниження рівня кров'яного тиску є одночасно корисним і шкідливим якістю. Абсолютно не рекомендується вживати плоди рослини гіпотонікам. У таких людей продукт може викликати відчуття дезорієнтації в просторі, а поглинання великої кількості ягід нерідко закінчується втратою свідомості.
З обережністю слід застосовувати сік плодів Карини особам, які страждають від низької згортання крові. Природно, жменя ягід або ложечка варення не зашкодить. Але поїдати продукт в значній кількості людям, діяльність яких пов'язана з підвищеним ризиком травматизму, вже точно не варто. Іноді у відповідь на вживання ягід Карини розвиваються харчові алергічні реакції. Протікають вони не блискавично. Найчастіше негативний стан проявляється першінням у горлі. У рідкісних випадках у алергіків спостерігаються набряки слизових оболонок дихальних органів. Вагітним жінкам слід вживати ягоди Карини з обережністю. Дубильні речовини, сконцентровані в плодах рослини, здатні спровокувати погану засвоюваність їжі. Результатом можуть стати запори, інші розлади органів шлунково-кишкового тракту. При грудному вигодовуванні такі ягоди і зовсім заборонені, оскільки можуть викликати алергічні реакції у дитини. Дозволяється додавати плоди в меню діабетикам. Але лише в тому випадку, якщо ягоди вживаються у поєднанні з продуктами, які мають більш низьким глікемічним індексом.

На закінчення

Карина – чудова ягода, яка зберігає в собі безліч корисних речовин після сушіння і термічної обробки. Плоди рослини виглядають відмінною добавкою до раціону в зимовий час. Їх вживання дає можливість позбавити себе від авітамінозу. Тому культивування такого чагарнику в садах, на дачних і присадибних ділянках стане прекрасним рішенням.