Коротка біографія
Арам Михайлович Мнацаканов - уродженець столиці Азербайджану - Баку. Народився він в 1962 році, 20 листопада, в родині інтелігентів - його мати і батько були педагогами (батько - викладач фізкультури в школі, а мати - вихователь в дитячому саду). В Баку він провів все своє дитинство, до 7 років, після чого сім'я Мнацаканових розпалася і батько з сином переїхали в Санкт-Петербург. Тут у 16-річному віці Арам поступив у військове училище імені Нахімова, звідки забрав документи через рік навчання. Слідом за цим послідувало навчання на автомобільному факультеті Ленінградського інженерно-будівельного інституту (ЛІСІ), який також закінчити не вдалося - студента Мнацаканова відрахували за рідкісну відвідуваність.Так, перепробував багато професій, Арам Мнацаканов в підсумку зупинився на кулінарії, перетворивши захоплення покликання. Зараз Арам захоплюється подорожами - особливо любить їздити в Італію, а також частину свого часу присвячує модного бізнесу.
Особисте життя і сім'я
За своє життя Арам Мнацаканов встиг стати одруженим двічі (імена дружин - Олена та Ольга). Він також є батьком двох дітей - у Арама є син Михайло та донька Ліна. Взагалі ресторатор не дуже любить говорити про своє особисте життя і сім'ї, тому на просторах інтернету і в ЗМІ інформації про це немає.
Кар'єра
Кар'єра ресторатора у Арама Мнацаканова почалася у вересні 2001 року, з моменту відкриття свого першого бару під назвою "Пробка" - заклад, в якому можна випити найкраще вино зі всіх куточків світу. Бюджет, на якому створювалася "Пробка", склав близько 30 тисяч доларів. Сам Арам зізнається, що цей бар організовувався без будь-якого досвіду в ресторанному справі, на простому ентузіазмі, але, незважаючи на це, проект виявився дуже цікавим і успішним, що спричинило швидке розвиток закладу. До цього Арам займався винним бізнесом, працюючи комерційним директором в компанії "Марін Експрес", де обзавівся потрібними знайомствами з постачальниками вина. Трохи менше року, в липні 2002 Арам відкрив свій перший ресторан італійської кухні "Іль Грапполо" (недалеко від Пантелеймонівського собору), який швидко здобув популярність, завдяки вишуканим стравам і гарного обслуговування. Ресторан популярний і донині - сюди часто приходять обідати і вечеряти відомі особистості.
Зараз Арам Мнацаканов є власником великої мережі закладів в Санкт-Петербурзі і в Москві - в неї входить більше десятка відомих ресторанів італійської та французької кухні. Нещодавно її поповнив ресторан "Садко" - заклад, в якому подають страви російської кухні. Факт його відкриття справив фурор серед тих, хто знає справжню любов Арама до італійської кухні.
Шоу "На ножах", "Реальна кухня" та "Пекельна кухня"
Арам Мнацаканов став популярним завдяки участі у телевізійних шоу, де виступив у ролі головного шеф-кухаря проектів. Тут він показав себе майстром кулінарного мистецтва, чудовим ресторатором, а також суворим і вимогливим наставником, який може багато чому навчити.Проект "Пекельна кухня" був запущений в 2011 році, на українському телеканалі "1+1". Він являє собою аналог американського кулінарного шоу " hell's Kitchen, дуже популярного в США. Дещо пізніше Арам Мнацаканов став брати участь у проекті "На ножах", де поділився своїм досвідом, отриманим в ресторанному бізнесі, з іншими власниками прийшли в занепад закладів. У цьому шоу він розкрив для багатьох секрети їх невдачі в бізнесі. І, нарешті, ще один телепроект - "Реальна кухня", що вийшов на екрани в 2014 році, також приніс Араму нову порцію популярності. Тут він займався оцінкою роботи п'ятнадцяти кухарів, які побажали удосконалити свої кулінарні здібності та позмагатися за звання кращого.
Нагороди та досягнення
За всю свою кар'єру Арам Мнацаканов став володарем певної кількості нагород. Насамперед, він удостоївся звання кавалера ордена "За заслуги перед Італійською Республікою" за те, що відкрив безліч ресторанів італійської кухні, ніж просунув культуру цієї країни в Москві і Санкт-Петербурзі. За відкриття ресторану Il Grappolo ("Іль Грапполо") Арам Мнацаканов першим у всій Росії удостоївся нагороди "Лавровий лист" в номінації "Ресторан-легенда". У 2013 році журнал "Сноб" вручив йому премію в номінації "Гастрономія", а за версією журналу GQ став переможцем у номінації "Ресторатор Року". Проте головним досягненням Арама Михайловича, справді, можна вважати десятки людей, які отримали його знання і досвід в ресторанному бізнесі, кулінарії. Всі кухарі, що працюють на кухнях ресторанів Мнацаканова, безумовно, великі професіонали своєї справи, які щодня отримують безцінний досвід у цій нелегкій творчій роботі. Шеф-кухар сам зізнається, що дуже любить розумних людей - їх можна навчити тонкощів кулінарного мистецтва, ніж регулярно займається з величезним задоволенням.Ресторани Арама Мнацаканова
За свою кар'єру Мнацаканов заснував велику мережу ресторанів. В неї входять такі заклади:
