А ви знаєте, чому "Пташине молоко" так називається?

Цукерки "Пташине молоко" улюблені багатьма. Це поєднання ніжного суфле і гіркого шоколаду, безпрограшний варіант – не дуже жирна і повітряна начинка і шоколад, який тане в роті. Відмінний варіант до чаю, кави або як комплімент. На їх основі навіть з'явився торт, який відразу полюбився ласунам.

Дають птиці молоко?

Діти іноді запитують: "Чому "Пташине молоко" так називається?". І дають взагалі птиці молоко? А дорослі знають це напевно. Переважна більшість птахів, як і рептилії і інші земноводні, є не ссавцями, а яйцекладущими . А ті, що вигодовують пташенят схожим на існуючий у ссавців способом, роблять це в'язкою рідиною на молоко зовсім не схоже . Так що, можна сказати , що пташиного молока в природі не буває, і тим більше його немає у складі цукерок.


Але незважаючи на цю очевидну річ, не всі дорослі знають, чому "Пташине молоко"так називається. А швидше за все вони просто не замислюються звідки таке дивне і безглузде назву.

Звідки таке назва?

Справа в тому, що така назва поляки запозичили з легенд про цілющі молоці райських птахів, якими ті нібито вигодовують пташенят. Молоко птахів згадується і в комедії давньогрецького філософа Аристофана «Птахи». Воно описується як вища ласощі, їжа богів, яка дає нечувану силу і здоров'я. У далекі часи було прийнято просити шанувальників дарувати дивовижні подарунки. Чим дивніше дар, тим більше шансів на серце юної красуні. І якщо дівчині хлопець не подобався зовсім вона просила у нього пташине молоко, напевно знаючи, що це всього лише легенда, і він його не дістане , а значить, буде привід дати відмову. Бідні хлопці гинули в пошуках цього чарівного молока, але так його ніхто і не знайшов .


Ця легенда в тій чи іншій інтерпретації зустрічається в багатьох народів. У росіян здавна існує навіть прислів'я: «Все є у багатого, опріч пташиного молока». Завдяки такій різноманітності казок і легенд пташине молоко стало синонімом чогось особливого і рідкісного. Ось чому "Пташине молоко" так називається. Щоб підкреслити божественність ласощі і порівняти його з міфічним молоком райських птахів. Зараз, правда , знайдено невелику кількість птахів, які вигодовують пташенят чимось на зразок молока. Наприклад, фламінго і пінгвіни. Але творці цукерок явно не це мали на увазі та й за часів винаходу цукерок і тим більш народження цієї легенди про таке знати не могли.

З чого складаються цукерки?

Вперше такі цукерки почали випускати в 1936 році в Польщі, під назвою Ptasie Mleczko, і там вони мали шалений успіх. Знаменита радянська фабрика «Рот Фронт» вирішила повторити цей успіх і в 19 60-х роках почала їх випуск в СРСР. З назвою при цьому вирішили не церемонитися і перевели дослівно. Ось чому "Пташине молоко" саме так називається. До складу цукерок дуже простий - жодних понад рідкісних інгредієнтів. Це суміш яєчного білка, цукру, желатину і вершкового масла, полита шоколадом. Інгредієнти — це явно не те, чому "Пташине молоко" так називається. Але незважаючи на нехитрий склад, приготувати їх не так-то просто важливо все - і свіжість продуктів, і швидкість замішування, і температура охолодження.
Тому цукерки робили невеликими партіями, які швидко розкуповувалися. У часи СРСР дефіцит був звичною річчю, а ці цукерки було дістати особливо складно. Радянські люди так і інтерпретували те, чому цукерки називаються "Пташиним молоком". Вони вважали, що це відбувається з-за їх дефіцитності та незвичності на ті часи. ГОСТ в Радянському Союзі суворо дотримувався, і ті, хто їв їх тоді, кажуть, що ласощі було набагато смачніше, ніж сьогодні. Зараз, на жаль, багато інгредієнти замінюються на більш дешеві і синтетичні. Не кожна фабрика робить їх однаково добре, а деякі настільки змінили рецептуру, що смак не впізнати. Цукерки "Пташине молоко"від «Рот Фронт» донині читаються еталоном.

Як з'явився торт?

Пізніше, в 19 80-х , кондитерами елітного у ті часи ресторану «Прага», на чолі з Володимиром Гуральником, був придуманий бісквітний торт, який назвали так само. Це був торт з начинкою з ніжного суфле і, як і легендарні цукерки, политий шоколадом. Ось чому торт і називається "Пташине молоко". Унікальність його ще і в тому, що ні на один інший в СРСР ніколи не видавали патент, а на цей видали. Зараз його печуть і вдома, так як рецепт не є секретом. Але із-за складності в технології виходить він тільки у самих майстерних і досвідчених господинь.