Кожна людина бачив хоча б один вид рослин, віднесених до сімейства Бобових. Це може бути горох, сочевиця, квасоля і навіть арахіс. Представлене сімейство нараховує понад 17 тис. видів. У загальному сенсі боб – це назва плоду таких рослин. Вони ростуть у різних кліматичних умовах по всій земній кулі. Однак є і рослини, називаються бобами. Їх основні відмінні риси будуть докладно розглянуті далі.

Загальна характеристика

Розглядаючи значення слова «боб», слід відзначити різноманітність видів культур, які належать до цій категорії рослин. Їх об'єднує один загальний ознака. Плоди бобових рослин мають певний зовнішній вигляд. Подібні культури випускають стручок. В ньому знаходиться кілька щільних насіння. За допомогою них рослина поширюється по прилеглої території.


Саме цей стручок часто називають бобом. Багато видів плодів таких рослин володіють високою харчовою цінністю. У них визначається високий вміст білка. Також у багатьох бобових культурах присутні вітаміни і мікроелементи, необхідні для правильного обміну речовин людини. Тому бобові обов'язково включають в раціон. Серед садівників і простих покупців зустрічаються розбіжності про різницю між квасолею і бобами. Справа в тому, що відрізнити зовні горох, сочевицю просто. Але от щодо бобів і квасолі виникають певні питання.

Що таке квасоля?

Боб – це досить широке поняття. Він включає в себе безліч культур. Однією з них є квасоля. Її також іноді називають бобом. Представлене рослина має ряд характерних особливостей. Квасоля являє собою в'юнка або кущова рослина. Деякі види вирощують виключно в декоративних цілях.


Квасоля звичайна була завезена в наш клімат з Латинської Америки. Її застосовують при приготуванні різних страв. Кухні різних країн використовують цей продукт в перших і других стравах. Саме цей вид бобових є одним з важливих компонентів меню вегетаріанців. У квасолі міститься багато калію і магнію, білка. Це цінний продукт харчування. Плоди рослини можуть відрізнятися зовнішнім виглядом, забарвленням. Існує квасоля біла, рожева, бузкова, коричнева. Плоди можуть мати різний розмір. Однак бобами прийнято називати трохи інший вид з цієї родини. Він має ряд особливостей.

Особливості бобів

Щоб зрозуміти, що таке боб (рослина), необхідно розглянути особливості цієї культури. Між бобами і квасолею існує певна різниця. Боби прийшли на наші землі з Середземномор'я. Їх застосовують для приготування багатьох страв у багатьох країнах, включаючи Росію. Боби є харчової і кормової культурою. Цінність представляють як плоди, так і квіти рослини. Це відомий медонос. Боби ростуть у вигляді куща. Вони не в'ється, як квасоля. В декоративних цілях цю рослину використовують рідко. Це також лікарський засіб. З його квітів, плодів і навіть стулок стручка виготовляють різні ліки. Їх застосовують при лікуванні різних недуг.

Плоди бобів

Плоди бобів відрізняються від квасолі зовнішнім виглядом. Вони мають більш плоску, плескату форму. Цю культуру застосовують у якості кормової з-за високого вмісту білка. У квасолі його до 24%, а в бобах кількість білка досягає 35%. При цьому складних вуглеводів у них менше, ніж квасолі. Кількість жирів незначно в обох культурах. Цей показник не перевищує 1%.
Квасоля перевершує боби по калорійності. У 100 г такого насіння міститься 333 кКал. У плодах бобів цей показник визначається на рівні 308 кКал. Калорійність цього продукту може бути ще менше. Тому боби вживають у їжу люди, які дотримуються дієти. Квасоля об'єднує необхідність термообробки. В них можуть міститися токсичні речовини. Тому в сирому вигляді представлені харчові продукти не вживаються. Їх необхідно проварювати протягом досить тривалого часу. Чим більші плоди, тим довше їх потрібно піддавати термообробці.

Порівняльна характеристика

Щоб усвідомити відмінність між квасолею і бобами, необхідно розглянути їх порівняльну характеристику. В першу чергу представлені культури відрізняються областю походження. Боби зародилися на нашому континенті, а квасоля звичайна – прийшла до нас з-за океану. Боб – це не тільки харчова, але і кормова культура. Боби ростуть у вигляді куща. Більшість різновидів квасолі в'ються. Плоди цієї культури застосовуються людиною в харчових цілях. У лікувальних цілях у бобів застосовують плоди, квіти і стулки. Це відмінний медонос. У квасолі лікувальними властивостями відрізняються тільки стулки. Також у бобів форма більш неправильна. Квасоля овальна, рівна. Боби мають плескату форму. Таким чином, ми з'ясували, що боб – це загальна назва плоду цілого сімейства рослин і одночасно самостійна культура. Від квасолі її відрізняють зовнішній вигляд, смакові якості, способи застосування.