Львів
C
» » Яке застосування білків у живих організмах?

Яке застосування білків у живих організмах?

Що таке білок в хімії? Формула даного азотсодержащего високомолекулярного органічного речовини складна, являє собою складний полімер амінокислот. Які основні властивості білків? Хімія даного класу сполук важлива, так як білки входять в склад живих організмів: м'язи, внутрішні органи, покривні тканини, кров, хрящі.

Коротка довідка

Синтезуються білкові молекули (і їхні компоненти - амінокислоти) з води і вуглекислого газу шляхом фотосинтезу, а також завдяки засвоєнню інших білкових елементів: фосфору, азоту, заліза, магнію, сірки із солей, які в розчиненому вигляді містяться в ґрунті. Організми тварин здебільшого отримують з їжею готові амінокислоти, з яких далі будується білок, специфічний для кожного конкретного організму. Деякі амінокислоти (замінні) здатні синтезуватися самими тваринами організмами.
Яке застосування білків у живих організмах?

Особливості будови

На властивостях грунтується застосування білків. Хімія цього класу органічних сполук обумовлена наявністю в них амідних (пептидних) зв'язків. Застосування білків пов'язано з їх основними функціями, зокрема, ферментативних каталізаторів, які регулюють швидкість і напрямок хімічних реакцій в організмі.

Використання у медичній практиці

Інтерес представляє застосування білків у вигляді харчових лікувальних добавок і лікарських речовин. У практиці затребувані білкові гідролізати. В рамках ферментативного або кислотного гідролізу казеїну утворюються білкові гідролізати медичної значущості. Приміром, амиген необхідний при серйозних втрати крові (вводиться в формі 5 % розчину з додаванням глюкози). У разі парентерального живлення використовують гідролізати білків (амикин, амінопептід, фибриносол). Препарат "Церебролізин", який складається з сукупності незамінних амінокислот, необхідний при розумової відсталості, порушеннях мозкового кровообігу, втрати пам'яті.
Яке застосування білків у живих організмах?

Функції в організмі

Як і інші біологічні макромолекули (ліпіди, полісахариди, нуклеїнові кислоти) білки — це необхідні компоненти живих організмів. Вони відіграють важливу роль у життєдіяльності будь-якої клітини. Особливе значення має застосування білків у обмінних процесах. Вони входять до складу органел і цитоскелета (внутрішньоклітинних структур), секретуються в просторі всередині клітини, виступаючи в якості сигналу, який передається між клітинами, активно беручи участь у формуванні міжклітинної речовини, а також у гідролізі (розщеплення) їжі.

Яке застосування білків у живих організмах?

Основні функції в організмі

Аналізуючи застосування білків, зупинимося на основних функціях, які виконують ці органічні речовини. Найвідомішою вважається ферментативна значимість. Ферментами є білки, які володіють унікальними каталітичними властивостями, тобто здатністю прискорювати численні обмінні процеси в живому організмі. Вони прискорюють процес розщеплення складних макромолекул (катаболізм), сприяють їх синтезу (анаболізм), включаючи репарацію і реплікацію ДНК і матричний синтез РНК. Незважаючи на те, що ферменти складаються (більшою мірою) з амінокислотних залишків, лише деякі з них вступають у взаємодію з субстратом, і тільки одиниці безпосередньо приймають участь у каталізі. Структурні білки цитоскелету у вигляді «арматури» органоидам надають певну форму. Вони є активними учасниками процесу зміни форми клітин. Велика частина структурних білків є филаментозными. Приміром, мономери буддулина і актину — це глобулярні, розчинні білки, але в міру полімеризації з них утворюються довгі нитки цитоскелета, що дозволяє клітині підтримувати певну форму.
Яке застосування білків у живих організмах?
Колаген і еластин є основними компонентами міжклітинної речовини сполучної тканин (наприклад, хряща). З структурного білка кератину формуються нігті, волосся, пір'я птахів, раковини молюсків. Значення має і захисна функція цих макромолекул. Фізичний захист забезпечує білок колаген, який утворює основу з'єднувального міжклітинної речовини тканин, включаючи кістки, сухожилля, глибокі шари дерми. В якості важливих білків, що забезпечують організму фізичний захист, виступають тромбины і фибриногены, які беруть активну участь у процесі згортання крові.