Є гриби в Саратовській області? Є, і в цій статті ми розповімо, які з них є їстівними.

Грибні запаси області

Саратовська область знаходиться в степовій і лісостеповій зонах, які розділені могутньої Волгою. Ліси займають не дуже великі ділянки (не більше 5 %) від загальної території області. В основному вони розташовуються на північно-заході, в правобережній частині. Переважно вони зосереджені в заплавах річок, а також у вигляді штучно вирощених лісопосадок. Їх складають дерева широколистяних порід (осика, дуб, клен, липа, береза і ін).


Клімат і географічне розташування Саратовської області визначають і видовий склад грибних ресурсів. У порівнянні з більш північними регіонами нашої країни або з областями Сибіру й Уралу вони не настільки різноманітні.

Які гриби зустрічаються в Саратовській області?

На цій території росте більше двох тисяч видів грибів. Приблизно близько ста п'ятдесяти з них придатні до вживання в їжу. Однак серед місцевого населення популярністю користуються не більше двадцяти видів, оскільки деякі їстівні екземпляри, популярні в південних регіонах Росії (літні опеньки, гливи, сморчки, парасольки), місцеві любителі «тихого полювання» взагалі не вважають грибами і тому їх просто не збирають. Місцеві грибники збирають лише 50-55 видів. В цю кількість входять і ті, які внесені в Червону книгу. А таких у Саратовській області налічується близько 20 видів. Правда, не всі вони їстівні.

Особливості грибів

На кількість ростуть на цій території грибів впливають погодні особливості цього регіону. Нерідко трапляються неврожайні роки, що обумовлено нестачею вологи, посухою. Природно, це не сприяє виходу грибів. Особливо щедрим на врожай став 2016 рік. В околицях Саратова грибники збирали грузді, підберезники, моховики, маслюки, білі гриби. Порадували хорошим урожаєм березові гаї в Петровському районі і у села Великий Мелік.


Відомо, що їстівні гриби в Саратовській області (як, втім, і на будь-якій іншій території) люблять нежарку дощову погоду. Тому кращим часом для збору вважається осінь (з останньої декади серпня до кінця жовтня — до перших заморозків). При сприятливій погоді можна збирати гриби з кінця травня до початку червня. Досвідчені грибники знають, що ознаками початку сезону є теплі ночі і туман. Навесні і практично все літо при випаданні опадів маслюки, підберезники, білі гриби Саратовської області радують щедрим урожаєм.

Коли збирати гриби?

Молоді грибочки рекомендується збирати через два-три дні після дощу. Під час такого короткого грибного сезону на вихідні в ліс, мабуть, не виїжджає лише ледачий. Тому, якщо ви хочете принести додому кошик ароматних грибів, вирушайте за ними в середині тижня.

Популярні гриби

Частіше за інших в лісах Саратовської області можна зустріти:

підберезники;

білі гриби;

грузді;

підосичники;

рижики;

лисички;

маслюки;

опеньки;

лучні печериці;

різні види сироїжок та ін.

Білі гриби Саратовської області мають кілька різновидів:

дубовик (місцеві жителі часто називають його поддубовик);

білий літній;

боровик;

березовий.

За розміром усі вони схожі (15-20 см), володіють щільною, не темніє при варінні м'якоттю. При цьому білі гриби мають зовнішні відмінності: колір, форма капелюшка, округлість ніжок. Білий літній, наприклад, відрізняється від боровика більш світлою опуклою, кулястою головкою. У білого березового гриба «головний убір» світло-жовтого кольору, а ніжка витягнута. Злегка опукла капелюшок боровика пофарбована в червонувато-бурий колір. Гриб має яскравий жовтуватий сітчастий малюнок на клубневидной ніжці. У білого річного ніжки, особливо біля основи, більш товсті. У старих соснових лісах можна зібрати білі гриби з темною червоно-коричневою, класичної забарвленням капелюшка.
Як відомо, рижики люблять піщані ґрунти, тому за ними слід вирушати до лісу Базарно-Карабулакского і Балтайского районів, в заплаву річки Хопер. Маслюки — гриби, що ростуть в Саратовській області (в тому числі маслюк справжній, модриновий, зернистий), поширені в мішаних і соснових лісах. Ці улюблені багатьма грибочки ростуть численними групами, після тривалих і рясних дощів сходять дружно три-чотири рази за сезон, але, на жаль, швидко уражаються хробаками. Зустріти їх можна до початку листопада, як і підберезники, опеньки. Звичайно, ми представили вам опис далеко не всіх їстівних грибів Саратовської області, а лише найбільш популярних серед місцевого населення. У лісах тут зустрічаються і інші їстівні види. Але більшість грибників намагаються збирати якусь певну різновид. Це багато в чому залежить від смакових уподобань. Крім того, таке рішення допомагає уникати отруєнь. Гриби Саратовської області одного і того ж виду, які ростуть в різних районах, можуть мати різний запах, колір капелюшки та ніжки. Щоб уникнути помилок при їх зборі, необхідно вивчити опис та фото у довідниках для грибників.

Де збирати гриби в Саратовській області?

В кінці літа тисячі шанувальників «тихого полювання» беруть місткі рюкзаки, озброюються плетеними кошиками і відправляються на «полювання». Для тих, хто тільки збирається долучитися до цього захоплюючого і, треба сказати, корисного заняття, ми представили нижче карту грибних місць області.
Досвідчені грибники знають, що їстівні гриби в Саратовській області найчастіше ростуть на сонячних піднесених місцях, добре прогревающихся сонцем лісових галявинах, продувають соснових борах, в рідкісних осичниках, світлих дубових і березових гаях, на старих лісових стежках. На карті вказані райони, де найбільш часто гриби масово виходять на поверхню грунту. Це Енгельський район поруч з озером Тінь-Зінь, Марксовский поблизу села Звонаревка, Красноармійський в околицях селища Івантєєвка, Саратовський біля села Попівка. За підсумками 2016 року можна сказати, що Татищевский, Петровський, Балтійський і Базарно-Карабулакский райони відносяться до грибних.

Відгуки та рекомендації грибників

У Саратовській області при сприятливих кліматичних умовах грибів багато. Кожен завзятий «мисливець» знає своє заповітне містечко, стежка до якого протаптивается роками. Його розташування зазвичай тримається в таємниці. Ви зможете збирати тут гриби, які найбільше вам подобаються за смаком. Але робити це потрібно акуратно, щоб не пошкодити грибницю. Новачкам найкраще скористатися картою, щоб знати, де ростуть їхні улюблені види. Всім любителям тихого полювання хочеться побажати удачі. При відомій частці везіння з лісу в Саратовській області з порожнім козубом ви не підете.