Почувши слово "рак", ми спочатку представляємо тварин, яких їмо вприкуску до пива, не замислюючись про те, наскільки ці істоти цікаві за своєю природою. Вони інколи забираються високо в гори, поселяючись в струмках і річках, але доведеться довго чекати, «поки рак на горі свисне». Свистіти вони не здатні. Раки бувають різні: білі, зелені, червоні. У цій статті поговоримо про те, хто такий синій рак (див. фото вище), в яких місцях він водиться і про все цікаве, що відноситься до даного тварині. Багато хотіли б отримати відповідь на питання про те, як природа працювала над створенням дивовижного раку.

Бувають сині раки

Так чому ж сині раки не такі як інші? Колір панцира цих водних мешканців викликають генетичні мутації. Синій колір залежить від умов проживання і від їжі. Це можна спостерігати, якщо синіх раків запустити в інше водоймище і годувати тими продуктами, що й інших їх родичів, через деякий час вони полиняють і їх панцир набуває брудно–сірий колір. Забарвлення забезпечує барвник астаксантин. В панцирі раку він, у комбінації з білками, утворює жовті, зелені, блакитні, майже чорні і сині пігменти. У чистому вигляді астаксантин червоно-оранжевого кольору. В окропі білки згортаються, з'єднання з барвником розпадаються, залишається вихідний забарвлення. Приклад цього – варений рак завжди червоний. У природних умовах раки синього кольору зустрічаються в самих віддалених регіонах нашої планети. Їх популярність швидко зростає.

Синій рак: види

На території колишнього СРСР налічується вісім видів раків. Це широкопалие, тонкопалие або узкопалие представники даного сімейства. Екзотичні види представляють наступні породи:

• Блакитний кубинський.
• Синій флоридський.
• Австралійський.

У любителів подібної екзотики можна зустріти деякі види, завезені з Океанії та Австралії. Широкого поширення досягли європейські і далекосхідні представники водних мешканців. Найціннішим вважається європейський широкопалий вид даних панцирних створінь природи. Вони відомі під назвою «ракові шийки», яке успішно використовувалися в кулінарії. Зараз цей вид занесений в Червону книгу. Види діляться на озерні і річкові. Вирощуючи раків в домашніх умовах, перевагу віддають озерним жителям, які досить великого розміру і не впадають в сплячку.

Де водяться раки

Членистоноге воліє перебувати в чистих водоймах. Особливо вимогливий в цьому плані річковий рак. Він живе в маленьких спокійних річках, не нехтує і швидкими повноводними, його можна зустріти в струмочках, озерах і водосховищах. Особливо цінує річки з кам'янистим дном, яке є для нього притулком. Більше всього налічується раків у водоймах Чорного, Азовського і Балтійського морів. Сюди відносяться річки, що несуть свої води до моря з західної сторони. Водойми східної сторони заселені узкопалими раками. Один лише раз їх шляхи перетнулися на Волзі. Це сталося 30 років тому, тоді «азіати» витіснили «європейців».
В акваріумах розводять прісноводні і колірні види, в їх число входить також синій рак. Тропічні види в акваріумах можуть успішно розмножуватися.

Флоридський

Флоридські сині раки представляють вигляд Прокамбарус. Існують інші назви - рак аллени, синій електрик і синій рак. Ареал проживання в природних умовах – Північна Америка, штат Флорида, де синій електрик зустрічається в озерах, болотах і ставках. Перебуваючи в природному середовищі, синій флоридський рак зовсім не синій, його панцир в таких умовах має коричневе забарвлення. Вид раків з синім відтінком вивели в США в процесі гібридизації, після чого вони поширилися в інші країни.

Сині австралійські раки

Ці красені родом з Південної Австралії, де вони мешкають в озерах, болотах і проточних водоймах. Досить миролюбні істоти мають кілька назв – австралійський річковий, синій австралійський рак ябби, тобто руйнівник. Прісноводний панцирник даного виду урізноманітнює життя акваріума. Красою синього ябби просто замилуєшся! Він вражає своєю довжиною, яка становить близько 20 см, не кажучи вже про досконало панцира. Рак, як середньовічний лицар, закутий в потужну броню. Величезні клешні, потужні, він завжди їх виставляє перед собою. Пересувається синій рак за допомогою кількох пар ніг, орієнтуючись своїми чутливими вусиками. Найцікавіше, що ябби, маючи прекрасний зір, дізнається всіх своїх родичів, запам'ятовує місця, в яких побував раніше. Він має звичку у вільний час виривати ямки, як би руйнувати грунт. Звідси походить назва «руйнівник». Сміливості ябби можна позаздрити, побачивши небезпеку, він ніколи не ховається, а зустрічає ворога контратакою, підводячись з розкритими клешнями. Австралійський рак воліє жити в самоті, влаштувавши нірку під каменем або корчем. Полює в нічний час. Даний представник ракоподібних линяє. Скинувши панцир, він може стати здобиччю для будь-якого хижака. Щоб цього не сталося, рак сидить у своїй норі, поки новий панцир не стане твердим. Що цікаво, ябби має здатність до регенерації. Загублена клешня або ногу з часом відростає. Тривалість життя - понад 10 років.

Карликовий вид

Середовище проживання: Мексика, озеро Пацкуаро. У природних умовах панцир карликових раків коричневого або жовтуватого кольору. Привабливий синій колір є результатом кропіткої багаторічної роботи селекціонерів. Рак карликовий синій мексиканський – самий крихітний з усіх річкових раків, яких утримують в акваріумі. Забарвлення панцира блакитний з наявністю яскраво-синіх «мармурових» плям. Самці-малятка мають довжину до 25 см, самочки трохи менше. У самців клешні ланцетоподібні витягнуті, цим відрізняються від самок, у яких вони товсті і короткі. Синій рак спокійно дивиться на живі водорості акваріума, не об'їдає їх. Для риб і креветок небезпеки не представляє, відрізняється миролюбністю. Легко розмножується, приносячи потомство чотири рази на рік.

Сині раки: утримання в неволі

Раніше мало хто містив раків в акваріумі, в даний час вони користуються великим успіхом. Це відноситься і до синіх ракам, чому сприяє їх яскраве забарвлення і цікаве поведінку. Акваріум необхідно закривати, так як раки можуть втекти. Вода повинна бути нижче краю на 5 см. Об'єм акваріума - не менше 100 літрів. Для оформлення підходять корчі, камені, з рослин – мох і папороть, а також різноманітні трубки з пластику, одним словом, все те, що придатне для укриття. Якщо цього не зробити, раки почнуть готувати притулку самі, вириваючи нори за допомогою хвоста і ніг. Особливу увагу слід приділяти висвітленню акваріума. У літній період його тривалість повинна бути не менше 12 годин, взимку – приблизно 9 годин. Вміст нітратів у воді підтримувати на рівні не більше 100 мг/л. ідеально чисту Воду використовувати із вмістом кисню. Раки синього кольору відрізняються мирним характером, якщо будуть отримувати їжу в достатній кількості, інших рибок і рослини залишать у спокої. Найчастіше акваріумісти поселяють в акваріумах раків «Блакитна місяць». Вони дуже великі, гарні. Забарвлення панцира темно-синій, сталевого відтінку, на клешнях помітні білі цяточки. У самців на нижній частині клешнею розташоване біла пляма. Блакитний кубинський рак також міститься в неволі. Його забарвлення буває чисто-блакитний, але зустрічаються червонувато-коричневі раки. Хвостовий плавець і клішні досить потужні. У природних умовах мешкають в кубинських водоймах.

Важливі моменти

При акваріумному зміст синіх раків є кілька важливих правил, які потрібно приймати до уваги: • Незалежно від того, яких розмірів акваріум, 200 або 300 літрів, в ньому можна містити тільки одну пару різностатевих раків. Якщо до них підселити ще кілька ябби, почнуть виникати конфлікти.
• Карликовий синій рак потребу в кисні. У разі нестачі у воді, в природних умовах він вибирається на сушу. Так як рак, перебуваючи в акваріумі, вибратися на поверхню не може, в даному випадку йому загрожує загибель. Це треба запам'ятати!
• Воду слід міняти не рідше одного разу в 7 днів, підмінивши одну четверту частину, взяту від загальної кількості.

Чи можна вживати в їжу

Подумати тільки, рак – чисте м'ясо! Хіба таке можливо? Цілком можливо. Ці пожирачі падали отримали від природи дар виняткової чистоти організм. Вони здатні очистити не тільки воду, але і організм любителів поласувати їх м'ясом. Не варто навіть не питати, чи є синіх раків. Жителі всіх країн цінують раків як делікатес. Взяти, приміром, французів. Вони найсмачнішими вважають річкових раків, навіть налагодили промислове виробництво по їх вирощуванню. У таких країнах, як Англія, Канада та США, існують магазини–акваріуми для збуту річкових мешканців. Швейцарія встановила свято «День поїдання раків», основним постачальником яких є Китай. Варити правильно панцирников не кожен здатний. Не всі торговці володіють цим мистецтвом і годують своїх покупців ракоподобними з тьмяно–червоним панциром, іноді навіть з неприємним запахом. При такому способі варіння, ні на який кріп сподіватися не доводиться. У минулі часи горе-торгівців піддавали штрафів, в трактирах господарі самі вели спостереження за правильним процесом варіння раків.

Як варити раків

Головна умова, щоб варені раки були смачними – варити їх треба живими. Заснулі накопичують отруйні речовини, здатні завдати шкоди здоров'ю людини. Перед відправкою в окріп панцирников необхідно як слід помити, особливо добре почистити те місце, де ніжки кріпляться до тіла. Воду міняти до тих пір, поки вона стане зовсім світлою, але краще проводити таку процедуру під проточною водою. Після такої лазні зварені раки будуть радувати яскраво–червоним, ніби вкритих лаком, панциром. Багато хто вважає сигналом закінчення варіння почервоніння, що зовсім неправильно. Все буде залежати від розмірів, адже дані водні мешканці бувають маленькі, середні, а бувають і великі. Рак повинен просочитися бульйоном, щоб стати смачним. Приблизний час варіння в залежності від розмірів наступне: • Дрібні раки – 25 хвилин.
• Середньої величини – 35 хвилин.
• Великі раки – 45-50 хвилин. Важливим моментом є те, скільки солі додавати в бульйон. Він повинен бути досить солоним, на два літри води знадобиться одна столова ложка солі. Так як рак має зовсім несмачним м'ясом, у воду для варіння слід відправляти достатню кількість спецій, особливо кропу. По закінченні раків потрібно залишити в бульйоні, в якому варилися, настоюватися. Це додасть м'ясу вишуканий смак і ніжність. До речі, у хвості воно соковите і апетитне. Зберігати в холодильнику можна до двох діб, не більше.

Цікаві факти

На островах тропіків мешкають раки, яких називають пальмовими злодіями. Вони підбирають опале плоди тріснуті, якщо таких не виявиться, залазять разом з цілим кокосом на пальму, щоб кинути його вниз і розбити. Свої очі рак може висувати назовні за допомогою стеблинок, що допомагає йому регулювати зір. В різних кінцях нашої планети мешкає до 30 тисяч раків, деякі з них пристосувалися жити на суші. У водоймах Тасманії можна зустріти раків довжиною 60 см і вагою 3-4 кг Рачиха здатна відкласти до 600 ікринок собі під черевце. Виношує потомство набагато довше річкових риб, цей процес триває цілих півроку. З'явившись на світ, маленькі рачата відразу ховаються під мамин хвіст. Синій рак, як і всі інші йому подібні, дуже цікаве, а разом з тим і досить смачне створення природи. Перед людиною стоїть головне завдання - зберегти цей вид членистоногих на Землі.