Загальна інформація
Гриб-бородач, або гребінчастий їжовик – це унікальний представник сімейства Герициев, порядку Сироежковие. Його головна особливість полягає в незвичайній зовнішності, яка є типовою для грибів цього порядку. Саме вона стала причиною для таких барвистих простонародних імен, як "гриб-бородач", "левова грива", "дідова борода", "гриб-лапша" і "гриб Пом-Пом". Вчені називають його гребінчастим ежовиком, або Hericium erinaceus.Поширення
Це дуже рідкісний гриб – його чисельність з кожним роком стрімко падає. Причиною тому забруднення навколишнього середовища, масштабна вирубка лісів і необгрунтований збір з боку людей. На сьогоднішній день гребінчастий їжовик знаходиться на межі зникнення, а тому він занесений в Червону книгу. У природному середовищі гриб можна знайти на території Північної Америки, Росії та Китаю. Зокрема, він воліє зони з помірним, теплим кліматом. Наприклад, якщо говорити про нашу Батьківщину, то «левову голову» можна побачити в Приморському краї, Амурської області, Криму, а також в листяних лісах Хабаровська.
Зовнішній вид
Для тих, хто хоче зрозуміти, як виглядає гриб-бородач, фото – найкращий варіант. Адже без нього досить складно відтворити словесний образ, хоча б віддалено нагадує дивовижний зовнішній вигляд гриба. Та все ж, якщо ви вирішите це зробити, то краще всього представити білого їжака або гору вермішелі, прикріплену до стовбура дерева. Погодьтеся, досить незвичайна виходить картина.Якщо говорити про розміри, то гребінчастий їжовик в середньому зростає до 20-25 см у діаметрі. При цьому його білі відростки-«голки» можуть досягати 6-8 см в довжину. Важить таке диво приблизно 1-15 кг, що дуже вражає. Однак подібні стандарти відносяться лише до дикорастущим екземплярів – виведений на фермі гриб-бородань може мати куди великі розміри і вага. Тіло у гребінчастого ежовика щільне. Всередині м'якуш забарвлений в білий або кремовий відтінок, без будь-яких домішок. І лише наприкінці свого життя, коли гриб починає висихати, воно набуває жовті тони.
Деревний гриб-бородань: середовище
Сьогодні зустріти гребінчастого ежовика можна лише у віддалених регіонах. Він погано переносить будь-які забруднення повітря, а тому досить рідко зростає в придорожніх зонах. А значить, кожен, хто хоче знайти його, повинен звикнутися з думкою, що полювання може затягнутися на кілька днів. Правда, багато хто готові піти на таку жертву, тільки вживу побачити, як росте гриб-бородань. Фото цього красеня – воістину велична нагорода, яка доводить завзятість і наполегливість будь-натураліста. Отже, де ж його шукати? Краще всього підходять листяні ліси, розташовані далеко від міста і великих магістралей. При цьому слід шукати ділянки з підвищеною вологістю, так як їжовик погано переносить посуху. Наприклад, можна обшукати місцевість навколо ставків, річок, озер чи боліт.Що стосується дерев, то в нашому регіоні найчастіше гриб-бородань росте на дубі, буку або берези, причому остання подобається йому найбільше. «Левова голова» нерозбірливий у деревині, а тому може прорости як на здоровому стовбурі, так і на прогнилому. Найчастіше на дереві живе лише один гриб, але бувають і винятки.
Вишукане блюдо
Гриб-локшина дуже популярний в кулінарному світі. Причиною всьому його надзвичайна форма і чудовий смак. Деякі гурмани стверджують, що м'якоть гриба на смак чимось нагадує креветки. Погодьтеся, таке ласощі доведеться до вподоби багатьом, особливо враховуючи той факт, що це дієтична їжа. Не дивно, що гребінчастий їжовик входить в меню багатьох престижних ресторанів. При цьому подають його як після термічної обробки, так і в сирому вигляді. Єдиним мінусом є висока ціна такої страви. Але для тих, хто любить нові смаки і відчуття, це не настільки величезна перешкода.Цілющі властивості
У Китаї лікарі здавна використовують у своїх практиках гриб-бородань. Корисні властивості цього рослинного «їжака» їм добре відомі. Зокрема, саме вони повідали світу, що їжовик здатний допомогти людині при склерозі. Також це знання допомогло фармацевтам виготовити ліки, необхідне для лікування хворих, що страждають хворобою Альцгеймера. Крім цього, гриб володіє протизапальним ефектом. У Росії знахарі використовували його для лікування шлункових хвороб і пухлин. Також є дані про те, що екстракт гриба-бороданя використовується в дослідженнях, присвячених пошукам ліки від раку.