У сосновому бору зручно збирати гриби і просто здійснювати корисні прогулянки, дихаючи свіжим повітрям, ефірними маслами хвойних дерев. На такій прогулянці можна пополювати за кількома різновидами лісового частування. Тут зустрічаються маслюки, лисички, грузді, опеньки. Але найціннішим є білий, який також прозвали боровиком, за визначенням його середовища проживання.

Місця проживання

Білі гриби в сосновому бору ростуть близько до дерев. Іноді їх можна зустріти по краю лісових галявин або в ялиновому лісі серед голок. Найчастіше ховаються під сірим, зеленим мохом або лишайником, а восени під опалим листям та гілками.


Грунт, що підходить для зростання, повинна бути піщаної або суглинному, без надлишку вологи, так як гриб уникає вогкості і заболоченості. Так само боровик не живе на торф'яному грунті. При дощовій погоді боровик вибирає для зростання піднесені місця, які добре прогріваються сонцем. Суха погода, навпаки, змушує його рости серед рясного моху, трави і листя.

Опис та фото білого соснового гриба

Маленькі особини світліші, з молочної ніжкою. Дорослі мають капелюшок темнішим ніжку бежевого відтінку. Забарвлення також характеризується структурою грунту і температурою повітря. Сосновий білий гриб має гладку капелюшок коричневого кольору, яка може доходити діаметром до тридцяти сантиметрів, і коротку товсту ніжку бежевого відтінку, що розширюється до низу від капелюшка. Гриби можуть досягати великих розмірів, доходити вагою до одного кілограма. Ростуть переважно сім'ями по кілька штук. Боровик має одну специфічну рису, за якою його легко відрізнити від помилкових неїстівних побратимів. Зріз його ніколи не потемніє, він залишиться світлим, навіть після обробки. Ймовірно, назва походить саме із-за цієї особливості.

Особливості збору

Шукати білий гриб в сосновому бору можна з червня і до жовтня. Любить помірно теплу дощову погоду. Вибирає сухі галявини, пагорби з хорошим доступом сонячних променів, але сам ховається в тіні моху. Зустрівши боровик, потрібно уважно оглянути всю прилеглу територію, так як вони ростуть групами. Тому поряд напевно є ще кілька штук. Їх частими сусідами виявляються мухомори, зморшки, а ще мурахи, які будують свої житла поблизу від них. При зборі лісовий делікатес краще акуратно зрізати ножем біля кореня ніжки, або викручувати, злегка розгойдуючи його. Такі способи не пошкодити грибницю.

Джерело користі

Боровик має не тільки специфічними смаковими якостями. Він є лідером по вмісту харчової користі, має невисоку калорійність у порівнянні з іншими видами грибів. Це відмінне джерело білка, вітамінів і амінокислот. Містить залізо, фтор, марганець, цинк, калій, багато інші корисні речовини, необхідні для здоров'я. Має антибактеріальні властивості, перешкоджає утворенню холестерину в судинах, вважається профілактичним засобом при боротьбі з онкологічними захворюваннями. Прискорює вироблення шлункового соку, покращує апетит завдяки специфічному смаку, вмісту екстрактів і амінокислот.
Молоді екземпляри мають перевагу перед старими за змістом корисних речовин. Таким чином, білий сосновий гриб - не тільки смачне ласощі, а також відмінний джерело корисних речовин. Щоб застосування цього чудового продукту принесло тільки користь, необхідно вживати його в їжу, тільки уважно обробивши перед цим.

Способи переробки

Перш ніж приступити до обробки лісових скарбів, потрібно їх перебрати: викинути занадто старі, пошкоджені комахами або гризунами. Білий гриб не має шкірки. Щоб підготувати його до подальшої обробки, досить зняти залишки моху, листя і голок, відрізати підстава ніжки із залишками ґрунту. При подальшій термічній обробці потрібно промити їх, змінюючи при цьому холодну воду кілька разів, або під струменем проточної. Далі можна приступати до обробки. Зберігати білі соснові гриби можна будь-яким доступним способом. Для даного виду найпопулярнішим видом переробки є сушка. Цей спосіб зберігає всі корисні і смакові властивості боровика. Перед сушінням гриби мити не можна, щоб вони не набрали багато вологи. Досить ретельно очистити, потім нарізати тонкими скибочками. Сушити гриби можна будь-яким методом: у духовці, спеціальної електросушарці або на сонці. Зберігати сушені гриби потрібно в скляній банці або мішечку. В результаті сушіння гриби не втрачають своїх властивостей, набувають насичений смак та аромат, який розкриється при подальшому приготуванні. Перед тим як використовувати сушені гриби для приготування страв, їх потрібно замочити у воді або молоці. Так само боровики можна заморозити, обсмажити, посолити або замаринувати за бажанням. Ці прості правила допоможуть любителям тихого полювання без праці знайти білий гриб в сосновому бору. Адже він є справжнім скарбом для грибника за смаковими і поживними властивостями.