Полубелий гриб, опис та фото якого ви знайдете в цій статті, є типовим представником сімейства Болетових. Рід – Боровик. Ми розповімо, як виглядає цей грибок і де його можна відшукати.

Опис

Гриб полубелий (латинська назва Boletus impolitus) більш відомий у народі під ім'ям «жовтий боровик». Капелюшок у нього досить велика, від 5 до 15 см. А деякі екземпляри здатні досягати і 20 див. У міру того як грибок росте, його капелюшок змінює свою форму. Спочатку вона напівкругла і як би обіймає ніжку. По мірі зростання примірника капелюшок розпрямляється і може стати майже плоскою. Шкірка у грибний капелюшки не відділяється. Вона гладенька, а в деяких випадках злегка зморшкувата.


Полубелий гриб, фото якого можна побачити в статті, має матову капелюшок глинистого або блідо-коричневого кольору. У сиру погоду на поверхні капелюшка утворюється слизовий наліт. М'якоть гриба жовтувата, щільна і не змінює кольору на місці зрізу. Якщо понюхати свіжозрізаний гриб, можна відчути яскраво виражений запах йоду. На смак сирої полубелий гриб трохи солодкуватий. Ніжка також залежить від розмірів гриба. Її ширина може досягати 6 см, а довжина – 15 див. Ніжка гриба трохи шорстка і злегка ворсиста біля основи. Має форму краплі, розширюється донизу. Забарвлення ніжки жовтого боровика може бути різноманітним. У деяких екземплярів ніжка солом'яного кольору, трохи темніють донизу. У інших грибів низ ніжки може бути червонуватим. Пористий шар болета може досягати 3 див. У молодого грибочка він має жовте забарвлення, а по мірі зростання набуває злегка оливковий відтінок. Якщо торкнутися рукою пористого шару, колір його залишиться незмінним.

Місце проживання

Полубелий гриб легко зустріти в лісах і лісостепових частинах Європи. Він дуже любить тепло і вологу. У зв'язку з цим жовтий боровик вибирає сирі заплавні ліси з переважанням граба, дуба або бука. Також їх можна іноді зустріти в хвойниках, неподалік від сосен. Найбільша поширення жовтий болет отримав в Поліссі, центральній і південній частині Росії, на Прикарпатті. У середній смузі Росії практично не зустрічається. Період збору — серпень і вересень. Дуже рідко – середина липня.

Чи можна його їсти?

Полубелий гриб їстівний. Більше того, він дуже смачний. Його сміливо можна варити, смажити, маринувати і сушити. Всі заготовки гарні по-своєму. Після теплової обробки специфічний йодистий запах зникає, і мариновані грибочки виходять просто чудові. Жовтий болет можна заморожувати на зимовий період. Насамперед, гриби замочують і через кілька годин вичищають від бруду і землі. Потім їх ретельно миють, нарізують, кладуть в окріп і варять до готовності в соленій воді. Далі гриби необхідно відкинути на друшляк, щоб стекла зайва волога. Розфасувати в пакети і помістити в морозилку.

Корисні властивості

Полубелий болет не тільки смачний, але і корисний. У ньому міститься дуже мало калорій, тому поправитися від нього неможливо. Гриб полубелий не занадто важкий для шлунка, може вживатися не тільки дорослими, але і дітьми старше 10 років.
Жовтий боровик швидко втамовує голод, благотворно діє на нирки, кишечник, підшлункову залозу та інші органи. Регулярне вживання в їжу Boletus impolitus призводить до таких наслідків":

Зміцнення імунної системи. Жовтий боровик надзвичайно багатий аскорбіновою кислотою. При його регулярному споживанні знижується ризик захворювання на ГРВІ, застудами, туберкульоз, грип та деякими іншими захворюваннями. Організм людини зміцнюється і стає менш схильний до всяких вірусів і бактерій.

Поліпшення роботи серцевого м'яза. Гриби дуже корисні людям, страждаючим гіпертонією, ожирінням. Його капелюшки повні магнію, калію і фосфору. Регулярне вживання боровиків в їжу збагачує організм цими елементами. В результаті зменшується ризик розвитку атеросклерозу, ревматичних проявів, стенокардії, підвищеного тиску, аритмії та інших хвороб.

Запобігання захворювань зубів. Полубелий болет неймовірно багатий фосфором, кальцієм і фтористими сполуками. Такий склад благотворно впливає на зуби, допомагає попередити захворювання ясен, рятує від карієсу.

Красива шкіра і волосся. У полубелих грибах також досить багато заліза і фолієвої кислоти. А це, як відомо, визнані «елементи краси».

Нормалізація гемоглобіну. Велика кількість заліза та аскорбінової кислоти дозволяють проводити профілактику анемії. При регулярному вживанні жовтого боровика в їжу проходить нудота, зникають запаморочення і загальна ослабленість, нормалізується травлення.

Зміцнення кісткової тканини. Щоб забезпечити такий ефект, необхідно вживати в їжу полубелие гриби. Всього лише 200 грамів продукту містять половину добової норми споживання кальцію і фосфору. Постійна присутність в їжі жовтого боровика попереджає розвиток артрозу, ревматизму, остеохондрозу та інших неприємностей.

Важливо знати! У сушених або заморожених грибах первісний хімічний склад зберігається майже повністю. Так що полубелий гриб буде приносити користь на протязі всього року.

Небезпека вживання

Полубелий болет не отруйний. Тим не менше при його вживанні слід дотримувати деякі правила:

Не варто вживати в їжу занадто багато грибів.

Краще всього їсти болет в обід або ввечері, але не пізніше ніж за кілька годин до сну.

Намагайтеся комбінувати гриби з різноманітними гарнірами. Вживання великої кількості «чистих» грибів здатне викликати сильну печію.

Виключити споживання жовтих боровиків варто в таких випадках:

Вік до 10 років. У дітей ще недостатньо сформована травна система. Поїдання жовтого боровика, особливо у великій кількості, може призвести до виникнення кольок, болів в животі, відрижку. Гриб містить велику кількість клітковини, не дуже підходить для дитячого шлунка.

У складі полубелого болета є дисахариди. У зв'язку з цим, людям, які мають цукровий діабет 1 або 2 типу, варто їсти його з особливою обережністю, А краще взагалі виключити полубелий гриб з свого раціону.

Також не варто вживати гриби в їжу тим людям, які мають серйозні проблеми з нирками. Пов'язано це з тим, що в таких продуктах може міститися підвищена концентрація нітратів.

Крім того, не варто забувати, що полубелий болет, так само як і інші гриби, здатний поглинати з ґрунту і повітря різні токсини та інші шкідливі речовини. Так що не варто збирати їх у безпосередній близькості від гірськолижних трас та інших забруднених місць.