Білі степові гриби еринги: характеристика та особливості вирощування

Pleurotus eryngi – так по-науковому називаються білі степові гриби. Крім цього, їх часто згадують як королівські гливи, багато хто вважає їх найсмачнішими грибами даного сімейства. І дійсно, їх є за що назвати королівськими, адже вони характеризуються великим плодовим тілом з сильним ароматом і неповторними смаковими якостями.

Територія розповсюдження

У природних умовах білі степові гриби зустрічаються в Європі, Східній, Північній та Центральній Азії, Африці. Їх плодові тіла ростуть на коренях або стеблах листяних дерев і рослин, також можуть зустрічатися як паразити і сапрофіти.

Степові білі гриби еринги: особливості

Ці гриби володіють рядом видатних якостей: - висока врожайність; - плодові тіла найкращої якості; - середземноморське походження; - капелюх сіро-коричневого кольору, найчастіше вдавлені по центру діаметром 3-12 см; - плодове тіло біле, по товщині – від 3 до 5 см, звужена до основи; - старі плодові тіла мають хвилеподібний край капелюха; - для споживання придатні всі частини гриба; - плодоношення становить 120-140 г плодових тіл з одного кілограма свіжого субстрату.

Гриби еринги: характеристика

Зовнішній вигляд і розмір плодових тіл змінюється під впливом зовнішніх умов, але все ж вони зберігають основні характерні риси свого сорту. Капелюшки королівських глив мають забарвлення від кремового кольору до світло-коричневого діаметром 3-12 див. Спочатку вони опуклі, а по мірі дорослішання починають розправлятися. Товста ніжка довжиною 3-10 см, звужена до основи. Має білу, ніжну, але щільну структуру і характеризується сильним ароматом.


Плодові тіла степових білих грибів містять ряд цінних сполук, що стимулюють імунну систему людини, вони також характеризуються високим вмістом антиоксидантів і полісахаридів протиракової дії. У численних дослідженнях вчених йдеться про те, що екстракт цього гриба чинить протизапальний та антибактеріальний ефект. До того ж не можна не відзначити, що еринги широко використовуються в кулінарії і є чи не делікатесом.

Коротка інструкція з вирощування в домашніх умовах

Кубики субстрату з грибами не треба виймати з пакувального мішка, слід лише частково розкрити його шляхом відрізання верхнього шару приблизно в 2 см над кубиками (плівка буде захищати їх від висихання). Далі необхідно помістити субстрат місце з наступними умовами: - Денний або штучне світло має становити близько 500 люкс 8-10 годин на добу. Кубик не повинен бути схильний до впливу прямих сонячних променів. - Висока вологість повинна зберігатися на рівні 85-90 %. - Температуру забезпечте в межах 15-20 градусів за Цельсієм. Якщо у вас немає можливості підтримувати високу вологість у приміщенні вирощування степових білих грибів, то можете покласти субстрат, наприклад, в порожній акваріум, потрібно лише його стінки трохи намочити водою, а потім прикрити поліетиленовим мішком (пакетом). Слід, однак, мати на увазі, що раз або два потрібно пропустити в акваріум повітря. Іншим методом забезпечення високої вологості ґрунту є приміщення кубики з субстратом гриба в тонкий шар торфу приблизно на 3 див.
Протягом тижня після приміщення кубика в сприятливі умови на поверхні субстрату повинні з'явитися гриби. Але урожай можна збирати лише тоді, коли почне розправлятися їх капелюшок. Плодові тіла з субстрату слід акуратно викручувати, не залишаючи на ньому ніяких слідів (можливі «коріння» і мертві гриби необхідно якомога швидше видалити). Не допускайте, щоб під час вирощування сталося засихання міцелію на відкритій поверхні. Якщо є тенденція до цього, то потрібно обов'язково зволожити його, наприклад, з допомогою обприскувача для квітів.