Серед численних об'єктів, що привертають увагу любителів «тихого полювання», є цілий рід грибів, званих рядовками. Всього налічується близько двох десятків їстівних (і дуже непоганих на смак) різновидів. Проте до них не відноситься рядовка мильна, яку недосвідчені грибники можуть прихопити за помилку в кошик і згодом пошкодувати про це. «Ворога треба знати в обличчя! Або ж уміти визначати за запахом. Тому читаємо далі!
Гриб рядовка мильна: опис
Чисто зовні лісова знахідка здається досить привабливою. Її капелюшок може досягати в діаметрі дюжини сантиметрів – справжній гігант. Забарвлення рядовка мильна має досить різноманітну. Найчастіше – біло-сіру з легким зеленуватим відтінком. Однак колірна палітра дуже широка, неважко натрапити на «мильницю» з темно-сірого, майже чорною головкою. У цьому разі до її краю забарвлення трохи світлішає.
Рядовки мильні - гриби, капелюшки яких гладкі, з матовим відтінком, хоча особливо великі екземпляри можуть мати лускатої, тріщинуватих або повстяною структурою. При цьому в молоденький гриб має рівний край капелюшка, а з віком він починає набувати хвилястість. Середина у капелюшки рядовки мильною товста і м'ясиста, краю можна назвати гострими, пластинки або білі, або з жовтуватим відливом, рідкісні і тонкі. М'якоть має білястий колір, при пошкодженні повільно червоніє. Ніжка бліда, інколи покрита темними лусочками. Найчастіше вона має циліндричну форму, але в окремих випадках може розширюватися донизу.
Місце і час зростання
Рядовка мильна – гриб дуже поширений і, так сказати, довговічний. Перші примірники з'являються в середині – кінці серпня, трапляються і в останні дні жовтня. Причому урожай дають рясний. Воліють рядовки піщані ґрунти, «дружать» з соснами і ялинами, тому ростуть у хвойних, у крайньому випадку змішаних лісах з переважанням все ж хвойних порід.
Про їстівності
Відверто отруйної рядовки мильну назвати буде несправедливо. Отруїтися нею смерть практично неможливо. Але гриб має неприємну особливість: він чітко і яскраво пахне господарським милом. Ще тим, радянських часів. Тому-то і вважається неїстівної рядовка мильна. Рецепт її приготування все ж існує: готувати тільки з іншими, більш приємними дарами лісу, в загальну купу закладати в невеликих кількостях, і перед засолкою варити в трьох-чотирьох водах, безжально їх зливаючи.
Втім, це мало допомагає. Мильний «аромат» надто стійкий. Деякі грибники навіть впевнені в тому, що при варінні він тільки посилюється. Крім того, є відомості, що сама по собі м'якоть на смак гірка. Частково вона усувається при варінні. Але в супроводі виразного аромату поїдання грибів раніше задоволення не доставляє.
Ознаки передозування
Якщо рядовки мильною з'їсти занадто багато, нудота і блювота вам забезпечені. Краще вже блукати по лісі довше і пошукати більш симпатичні і безпечні гриби. Харчуватися «мильницями» має сенс тільки при виживання в дикій природі заблукав туристам. У більш цивілізованих умовах грибники цю різновид ігнорують.
Альтернативне застосування
Зате з точки зору медицини і фармакології гриби рядовки мильні мають дуже цікаві і перспективні властивості. Дослідження показали, що їх м'якоть містить ряд полісахаридів, виявляють протипухлинні властивості. Є дані, що саркома екстрактом рядовки мильною пригнічується на 70 відсотків, а карцинома Ерліха – на 60%. Крім того, рядовка мильна, як з'ясувалося, може надавати потужну антиоксидантну дію і протистояти деяким хвороботворним бактеріям. Так що, може бути, гриб знайде своє застосування в офіційній медицині.
Головне – не переплутати
При зустрічі з рядуванням мильною не варто негайно відвертатися. Недосвідчені грибники нерідко плутають з нею цілком їстівні різновиди роду. Тим більше, що мильний запах відчувається далеко не всіма (в усякому разі, до початку варіння гриба). Особливо це стосується новачків, чий нюх притуплена внаслідок пристрасті до тютюну чи застуди. Умовно-їстівний бура рядовка дуже схожа на мильну і за кольором, і за зовнішнім абрисам. І тут вже залишається орієнтуватися на запах, який більш сильно проявляється при надломе капелюшки. Якщо пахне грибами – сміливо кладіть у кошик. А повністю їстівна сіра штриховатая рядовка при досить сильному схожості з мильною прикрашена по шляпці темними прожилками радіального напрямку, добре помітними при близькому розгляді. Якщо ви все ж сумніваєтеся в якості здобичі, зібраної на «тихому полюванні», зведіть близьке знайомство з досвідченими грибниками. Вони не тільки «вліт» визначать, яка з знайдених рядовок відноситься до мильним, але і знайдуть інші підозрілі екземпляри серед вмісту вашого кошика. Вдалого вам полювання і відсутності помилок при зборі грибів!
