З найдавніших часів люди вживають в їжу ці смачні, корисні і поживні дари природи (макроміцети). Однак не всі вони можуть бути придатними до вживання, а деякі навіть представляють досить серйозну небезпеку для організму в зв'язку з їх високою токсичністю. У даній статті ми спробуємо відповісти на питання про те, які отруйні гриби Росії можна зустріти в лісі. Для того, щоб не виявитися жертвою, слід добре знати їх. Є дуже небезпечні гриби для здоров'я і життя людини.

Як не отруїтися?

Перш ніж ми опишемо найбільш отруйні гриби Росії, спробуємо навчитися розпізнавати їстівні. «Тихе полювання» (збір грибів) – одне з найулюбленіших і найпоширеніших занять багатьох росіян.


В нашій країні росте близько 30 видів отруйних грибів, дуже часто маскуються під їстівні родичів, що досить сильно ускладнює їх виявлення. Є тут і свої підводні камені. Отже, які отруйні гриби Росії можна зустріти в лісах? Як відрізнити їстівні, неїстівні та отруйні?

Більш детально про двійників

Перелік їстівних грибів і отруйних двійників: • Дуже легко сплутати неїстівні та отруйні опеньки з справжніми. Головна їх відмінність – колір пластинок. Їстівні гриби мають білий колір з кремовим відтінком, після зрізу темнеющий. Пластинки помилкових опеньків після зрізу миттєво набувають буро-чорний колір. • Складно відрізнити білий гриб від сатанинського або отруйного жовчного, що мають абсолютно однакові зовнішність і форму. Зріз ніжки в съедобном грибі завжди залишається білим, а на отруйних – червоніє.


• Перцевий гриб – помилковий двійник маслянка. Тут, щоб визначитися, треба звернути увагу на колір пластинок і капелюшки. У отруйних грибів він більш темний, ніж у маслюків, а ще у них є червоні пори на ніжці і м'якоті.

Отруйні гриби Росії

Фото і назва деяких грибів будуть представлені нижче. Слід завжди пам'ятати, що якщо немає впевненості в собі і при візуальному огляді гриба ще залишаються певні сумніви, краще залишити його в спокої і не брати в кошик. Нижче наведемо найбільш поширені з них:

З липня по жовтень в лісах зустрічається помилкова лисичка (помаранчева говорушка). Капелюшок у неї яскравого оранжевого (аж до мідно-червоного) кольору, а форма являє собою лійку з гладкими краями. Цей вид гриба частіше росте групами, причому завжди близько справжніх лисичок. Їх дуже просто відрізнити. Досить неприємний запах має м'якоть помилкових лисичок. Це слабоядовитий гриб, і щоб позбавитися від ознак отруєння, досить зробити промивання шлунка.

З серпня по вересень можна зустріти бліду поганку. Капелюшок у неї жовто-бурого, блідо-зеленого або оливкового кольору. Зазвичай краю у неї більш світлі, ніж центр. Зверху ніжки є білого кольору кільце. За зовнішнім виглядом токсична поганка практично не відрізняється від їстівних грибів, чим і становить небезпеку.

Отруйні гриби Росії включають в свій список і помилковий опеньок, зустрічається з червня по жовтень. Замаскований під їстівного родича, він має опуклу капелюшок рожевого, жовтого або блідо-оранжевого кольору. Центр зазвичай темніше країв. Світло-жовта м'якоть має гіркий смак і досить неприємний запах. Зазвичай росте великими групами, як правило, на гниючої деревині. Через кілька годин після вживання в їжу виникають симптоми отруєння, аж до втрати свідомості.

З середини літа по осінь можна зустріти сироїжку пекучо-їдкий. Є нешкідливі представники роду, але серед них зустрічаються і небезпечні, що доставляють масу неприємностей. Відрізнити сироїжку пекучо-їдкий від червоної майже неможливо. Коли дозрівають її спори, що забарвлюють пластинки охряний колір, тоді простіше відрізнити. Симптоми отруєння звичайно маскуються під просте харчове отруєння, тому грибники можуть і не підозрювати про причини лиха. Всі частини даної сироїжки мають гіркий смак. Після дотику гриба до мови і губ виникає і відчуття сильного печіння.

Отруйні гриби Росії неможливо уявити без відомого всім мухомора, зустрічається з середини серпня місяця по вересень. Мухомор поганковидний має примітну капелюшок (діаметр 10 см), вкриту білими великими лусочками. Колір капелюшка – ніжно-кремовий. На довгій білій ніжці є більш темне щільне кільце. Його м'якоть видає аромат, схожий з запахом картоплі свежеочищенного.

Сатанинський гриб, сіро-рожевий молочні судини, решеточник червоний, гимнопилус прекрасний, валуй помилковий – все це представляє небезпеку не тільки для здоров'я, але і для життя.

Смертельно отруйні гриби Росії

Ложноопенок – один з найбільш отруйних грибів у всьому світі. Він може викликати ниркову недостатність, що приводить до летального результату.

Свинушка довгий час вважався їстівним грибом. Дослідження показали, що періодичне вживання її в їжу руйнує кров'яні клітини – лейкоцити. Також виникає ниркова недостатність, що приводить до летального результату.

Спориння пурпурова теж входить в список «найбільш отруйні гриби Росії». Паразитує він на деяких культурах злаків. Якщо в організм потрапляє велика доза ріжків, це теж призводить до загибелі людини.

Мухомор займає другу строчку списку найбільш отруйних грибів не тільки Росії, але й світу. Не дарма народ називає його «ангелом смерті». Небезпечні речовини мухомора руйнують і нирки, печінка.

Самий отруйний у світі гриб

Найотруйніша в світі – вищеописана бліда поганка. Вражає вона такі життєво важливі органи, як нирки і печінку, призводячи до летального результату. Поганка настільки отруйна, що до неї не рекомендується торкатися голими руками. Також не слід допускати його контакту з їстівними грибами. Виникають при отруєнні запаморочення, коліки, рідкий стілець і блювота. Руйнування вищеназваних органів відбувається вже в цей період, тому відразу ж слід звертатися за медичною допомогою.
Найбільш отруйні гриби середньої смуги Росії: бліда поганка, помилковий опеньок, червоний мухомор і пантерний мухомор.

Висновок

Так само як дикі рослини і звірі, представники величезного царства грибів можуть бути небезпечними. Щоб стати досвідченим грибником і прожити довге життя, варто добре познайомитися з цими незвичайними створіннями природи. Для грибників важливий рада: якщо не знаєш гриб – не треба брати його. Навіть одна-єдина поганка, яка потрапила у кошик, може зробити отруйним весь «улов».