Зовнішній вид
Трутовик лускатий, фото якого представлено в нашому матеріалі, можна розпізнати за такими зовнішніми ознаками:Ареали вирощування
Трутовик лускатий, опис якого розглянуто вище, широко розповсюджений у листяних лісах Європи та Північної Америки. У вітчизняних широтах зустріти його можна в Криму, Краснодарському і Ставропольському краї. Росте трутовик лускатий також на Кавказі, у східній частині Сибіру, на Камчатці і Далекому Сході.Побачити такий гриб можна не тільки в лісах, а й у паркових зонах. Він воліє стовбури старих, ослаблених дерев. На хвойних породах росте досить рідко, воліючи бук, клен і в'яз. Найчастіше гриб формує невеликі колонії. Згідно своїй природі трутовик лускатий виступає паразитом, що поглинає поживні речовини з тканин деревини. Навіть після загибелі «хазяїна» він продовжує роками жити на стовбурі. Крім іншого, трутовики сприяють зараженню дерев всілякими захворюваннями, зокрема, нерідко виступають причиною поширення гнилі.
Цілющі властивості
Трутовик лускатий офіційно не використовується для виготовлення фармакологічних препаратів. Широке застосування продукт знаходить в народній медицині. Вважається, що вживання трутовика сприяє всмоктуванню в його м'якоть і швидкому виведенню з організму токсичних речовин. До такого рішення в народі нерідко вдаються при отруєнні важкими металами та отрутами. З лускатих трутовиків спокон століть виготовляють порошки, які застосовують при лікуванні грибкових інфекцій. Такі гриби містять у структурі цілу масу смолистих компонентів. Останні здатні надавати підтримку організму при лікуванні туберкульозу, хвороб печінки. Подібними властивостями в свій час зацікавилися японські цілителі. Саме їх досвід застосування гриба довів, що вживання лускатого трутовика сприяє активному виділенню клітинами печінки ферментів, які розщеплюють жири. Тому такий продукт нерідко радять використовувати в цілях схуднення.Споріднені види
Існує кілька різновидів грибів, родинних лусковому трутовику:Ступінь їстівності
Гриб трутовик лускатий, фото якого можна побачити в нашій публікації, відноситься до категорії умовно їстівних продуктів. Придатними для вживання виступають лише молоді зразки з ніжною м'якоттю, структура яких ще не почала деревенеть. Визначають придатність трутовика в їжу наступним чином. Для цього відломлюють шматочок краю капелюшка. Якщо зразок легко розпадається, в такому випадку гриб можна збирати.Такий продукт нерідко використовують для створення всіляких маринадів і солінь, варять і смажать. З лускатого трутовика найбільш доцільно готувати фарш. У даних цілях підготовлену м'якоть пропускають через блендер або м'ясорубку. Використовують отриманий продукт при приготуванні салатів, голубців, плову, котлет. Трутовик надає подібним страв неординарний смак і аромат.
Коли потрібно збирати трутовик?
Вирушати на «полювання» за лускатим трутовиком рекомендується в середині травня, коли спостерігається помірно волога і тепла погода. Насправді колонії гриба процвітають на протязі всього літа. Однак у цей період структура трутовика стає грубою і практично непридатною для вживання. Розвивається гриб надзвичайно швидко. З цієї причини потрібно встигнути зібрати молоді зразки, відправившись в ліс як можна раніше.Підготовка до вживання
Після складання гриб трутовик лускатий досить швидко набуває надзвичайно тверду структуру. Тому вкрай важливо своєчасно замочити його м'якоть. Помістити гриб у воду потрібно приблизно на 5-6 годин. При цьому необхідно періодично зливати рідину і заливати в ємність нову.Як тільки трутовик гарненько отмокнет, вдаються до чищення його верхньої шкірки. Знявши лусочки з капелюшка, відрізають ніжки. Останні найчастіше викидають, оскільки вони досить жорсткі. Щоб не отруїтися такими грибами, їх кілька разів проварюють, попередньо порізавши на дрібні частини. Для видалення із структури токсичних речовин досить кип'ятіння продукту протягом години. Далі в нашій публікації розглянемо кілька рецептів приготування страв з використанням лускатого трутовика.