Сироїжки включають близько 270 видів. Більшість з них їстівні і приємні на смак, але є серед цих грибів і не дуже приємні представники. Одним з них є сироїжка жгучеедкая або тошнотворная. Чи Правда, що нею можна отруїтися? Опис та фото сироїжки жгучеедкой представлені нижче.

Як відрізнити сироїжку?

Жгучеедкую сироїжку легко можна дізнатися за яскраво-червоною або ясно-червоному капелюшку діаметром 6-10 сантиметрів. Вона опукла, з невеликим поглибленням в центрі, яке трохи темніше за кольором. У молодих грибів капелюшок дуже опукла і притиснута краями до ніжці. Дорослішаючи, сироїжка розправляє її, роблячи більш широкої і сплощеної на кінці.


Шкірка гриба легко відділяється, м'якоть під нею рожева і має добре виражений фруктовий запах. Ніжка сироїжки жгучеедкой пружна і циліндрична. Вона біла, іноді має плямами рожевого відтінку. Її покривають дрібні зморшки. Підстава ніжки може бути потовщене або, навпаки, звужене. Вона досягає до 10 см в довжину і 25-3 в діаметрі. Під капелюшком гриба видно білі пластинки, щільно розташовані один до одного. Вони приростають до ніжці і стають жовтими по мірі старіння сироїжки. Споровий порошок гриба білий, а самі спори безбарвні, еліпсоподібні довжиною до 11 мкм. Міцелій сироїжки міцно сплітається з корінням дерев, утворюючи микозу.

Схожі гриби і особливості

Сироїжка жгучеедкая зустрічається тільки в Північній півкулі планети. Вона віддає перевагу вологі листяні і хвойні ліси. Її часто можна виявити недалеко від боліт і навіть в гірських районах. З'являються, як правило, з червня по жовтень.


Для росту гриба необхідно багато органічних речовин і кисле середовище, тому йому відмінно підходять місця з торф'яної грунтом. Він не утворює груп, як, наприклад, лисички. Переважно зустрічається поодинці, але може рости поряд з іншими видами сироїжок. Двійників у нього немає, але гриб легко сплутати з сироежкой болотної. У них схожий колір, розмір, вид капелюшків і пластинок. Об'єднує їх і фруктовий запах м'якоті. Але є у них і яскраві відмінності. Болотна сироїжка абсолютно зовсім несмачна. Її ніжка має вигляд веретена або булави, а капелюшок суха. У блювотної сироїжки капелюшок глянцева, блискуча, вкритий клейкою речовиною. До жгучеедкой сироежке за зовнішнім виглядом і якостями близька сироїжка витончена. Вона теж має гірким смаком, широким капелюшком і циліндричною ніжкою. Але її колір набагато блідіше, ніж у жгучеедкой. До світло-фіолетового відтінку капелюшки нерідко домішується оливково-зелений.

Неїстівна сироїжка

Про це грибі відомо з 1774 року. Принаймні, тоді зустрічаються перші описи сироїжки жгучеедкой. Її непривабливі назви безпосередньо пов'язані з властивостями. Смак гриба віддає яскраво-вираженою гіркотою, а після його вживання може з'явитися нудота, блювання і болі в шлунково-кишковому тракті. Завдяки таким характеристикам сироїжка жгучеедкая довгий час вважалася дуже отруйною. Така думка зустрічається і досі. Однак це питання є досить спірним. Багато хто стверджує, що після її вживання неприємних симптомів не було. Вважається, що гіркий смак і токсичність зникають, якщо гриб засолити або прокип'ятити. Для надійності кип'ятити його краще двічі.
У Росії, Словаччині і Угорщині гриб вживають в їжу. У Словаччині шкірку, зняту з його капелюшка, висушують і використовують як приправу. Їм також харчуються різні тварини, наприклад білки.

Отруєння грибом

В різних довідниках гриб фігурує як неїстівний або умовно-їстівний. Існує припущення, що в ньому містяться мускарин – речовина, яка присутня у мухоморі. При правильній обробці гриб не обов'язково призведе до поганого самопочуття, якщо з'їсти його лише раз, але дуже часто включати його в раціон не рекомендується. Симптоми отруєння сироежкой нудотною частково вгадуються вже з її назви. Разом з нудотою і блювотою приходить діарея, кольки в животі і абдомінальні судоми. Вони виникають від півгодини до трьох годин після прийняття в їжу гриба. Симптоми зникають швидко і спонтанно, відразу після того, як всі частинки гриба виходять з організму. Як правило, вони не викликають серйозних наслідків, але в разі сильного зневоднення організму і численних блювотних позивів необхідно обов'язково звернутися за допомогою до лікаря.